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おうちラーメンの星

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惑星主: らめる
カップラーメンから自作ラーメンまで。家で食べるラーメンをみんなで共有する惑星です🍜🪐 おうちラーメンって良いもんですね。

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らめる

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時々やるんだけど、自作ラーメンで余った具材や麺で油そばを作る。適当にやっても恐ろしいまでに美味しいのである。#自作ラーメン #油そば #ラーメン
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らめる

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親鳥や豚肉のスープの余りを使って、秋刀魚節の塩ラーメン作りました。煮干し鶏油をたっぷりと。麺は謎に市販の千里眼の二郎系用の極太麺。結構オイリーな仕上がりだったから、悪くはなかったが、細麺の方が美味しかったかも。あまり野菜は揚げてしまってトッピングだ!
#自作ラーメン #ラーメン #おうちごはん
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らめる

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羅臼昆布少々入れたカタクチの濃い出汁と醤油、にぼ鶏油でラーメン。麺は市販の細麺、加水率低めのやつ。冷凍保存していた肩ロース煮豚が劇的に美味かった。ちぢみほうれん草の季節なのでトッピング。大変良い。#自作ラーメン #煮豚 #チャーシュー #ラーメン
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今日は鶏と煮干しのラーメンにした。美味しく仕上がって満足である。#自作ラーメン #ラーメン
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今日は昨日のチャーシューを食べたくて鶏ガラの醤油ラーメン。麺は安定のマルちゃん太麺。春菊をトッピング。荒くみじん切りにした鶏皮を揚げたやつをスープにイン。鶏油たっぷりでいただく。うまいぜ👍🍜
#自作ラーメン #ラーメン
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今日の昼はこの前のスープのあまりでニンニク醤油ラーメン。ニンニクのパンチ、仕事しすぎだぜ!麺は今日はマルちゃんの太麺。安定の美味しさ。#自作ラーメン #ラーメン
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今日は昨日の豚バラチャーシューの煮汁に鶏ガラスープを合わせて生姜醤油ラーメン。あったまるぜ。麺は市販の喜多方ラーメンの麺。うまいな。
#自作ラーメン #ラーメン #チャーシュー
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チャーシューは常に在庫するのだ。
#自作ラーメン #チャーシュー
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今日は昨日のラーメンを塩ダレでいただいた。醤油も塩も捨てがたいのだが…。1日熟成の手打ち麺もまたうまいな。#自作ラーメン #ラーメン
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今日は冷凍してたスープとチャーシューでラーメンにした。本日は手打ち麺。ゆるふわ系の麺がやばい。スープは鶏ガラのやつと豚バラ軟骨炊いた時のスープを合わせて、アゴと煮干しの白タレを突っ込んで煮出す。タレは醤油ダレで。めちゃくちゃ美味かった。丼はガッチガチに熱くせねばならない。
#自作ラーメン
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