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らめる

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今日はエビ塩タンメンだ。昨日の海老天で剥いた頭と殻を潰しながら、ニンニク生姜、白ワインで煮てスープにして取っておいたのだ。それを煮豚出汁と割って、顆粒のガラ出汁と自家製塩タレ、ハイミー、塩で味調整しつつ。炒めた具材にスープザバー、半茹でのマルちゃん生麺を湯切りしてドサー、麺に味がいい感じにしみたら完成。お好みでネギ、天かす、ブラックペッパー。美味くないわけがなかった👍🍜
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今日はエビ塩タンメンだ。昨日の海老天で剥いた頭と殻を潰しながら、ニンニク生姜、白ワインで煮てスープにして取っておいたのだ。それを煮豚出汁と割って、顆粒のガラ出汁と自家製塩タレ、ハイミー、塩で味調整しつつ。炒めた具材にスープザバー、半茹でのマルちゃん生麺を湯切りしてドサー、麺に味がいい感じにしみたら完成。お好みでネギ、天かす、ブラックペッパー。美味くないわけがなかった👍🍜