GRAVITY/らめる

共感で繋がるSNS

らめる

人生の旅と共に様々なラーメンと出会い、気がついたら自作をはじめてました。魅力的なラーメンをこれからも楽しんでいきたいものです。日々ラーメンを想ふ。食ふ。ジロリアン。アクアリウム。ガサガサ。ビオトープ。生物。古生物。ロック音楽。お絵描き。ファミコン、スーファミ、メガドラ、マイクラ。TCGはMTG。その他まあまあ古のオタク。生息域：仙台、横浜、川崎、品川、宮崎、熊本

料理

音楽

ゲーム

ラーメン

弾き語り

マンガ

アニメ

ロック

ペット

らめる

時々やるんだけど、自作ラーメンで余った具材や麺で油そばを作る。適当にやっても恐ろしいまでに美味しいのである。#自作ラーメン #油そば #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

親鳥や豚肉のスープの余りを使って、秋刀魚節の塩ラーメン作りました。煮干し鶏油をたっぷりと。麺は謎に市販の千里眼の二郎系用の極太麺。結構オイリーな仕上がりだったから、悪くはなかったが、細麺の方が美味しかったかも。あまり野菜は揚げてしまってトッピングだ！
#自作ラーメン #ラーメン #おうちごはん

おうちラーメンの星

らめる

今日はやるしかねえ！
#すき焼き

らめる

羅臼昆布少々入れたカタクチの濃い出汁と醤油、にぼ鶏油でラーメン。麺は市販の細麺、加水率低めのやつ。冷凍保存していた肩ロース煮豚が劇的に美味かった。ちぢみほうれん草の季節なのでトッピング。大変良い。#自作ラーメン #煮豚 #チャーシュー #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

今日は鶏と煮干しのラーメンにした。美味しく仕上がって満足である。#自作ラーメン #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

今日は昨日のチャーシューを食べたくて鶏ガラの醤油ラーメン。麺は安定のマルちゃん太麺。春菊をトッピング。荒くみじん切りにした鶏皮を揚げたやつをスープにイン。鶏油たっぷりでいただく。うまいぜ👍🍜
#自作ラーメン #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

今朝焼いたチャーシュー。庄内豚の腕肉。うまい。小松菜のおひたしと肉カボチャをそえてワンプレート。#チャーシュー

らめる

今朝はチャーシューを焼いた。夜ご飯に食べるかなあ🤤

らめる

ヨギーの新しい曲、キングスオブレオンみたいで非常にツボだ。

BLUE DIVER

Yogee New Waves

らめる

今日はあと、カボチャの煮っ転がしも作った。味噌汁はしじみ汁。酒の当てにはしゃけの絶妙な部位のグリルとチーズ乗せた油揚げを焼いたやつ。なんか食欲湧いた。

らめる

今晩はシャケとしめじの炊き込みご飯を炸裂させた。お米こそ至高である。#炊き込みご飯

らめる

縄文村のお祭りに行ってきました。息子が火おこし大会で3位入賞！牡蠣を沢山もらった！でかしたぞ！#縄文 #牡蠣

らめる

この前の台湾に続き、幕張で展示会だぜ。わしは展示会出展担当になってしまったのか。

らめる

今日の昼はこの前のスープのあまりでニンニク醤油ラーメン。ニンニクのパンチ、仕事しすぎだぜ！麺は今日はマルちゃんの太麺。安定の美味しさ。#自作ラーメン #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

今日は昨日の豚バラチャーシューの煮汁に鶏ガラスープを合わせて生姜醤油ラーメン。あったまるぜ。麺は市販の喜多方ラーメンの麺。うまいな。
#自作ラーメン #ラーメン #チャーシュー

おうちラーメンの星

らめる

チャーシューは常に在庫するのだ。
#自作ラーメン #チャーシュー

おうちラーメンの星

らめる

何となくクマを警戒しながらこういうところにある温泉に行ってきた。秋晴れが気持ちよく。いいお湯だった。#温泉

らめる

今日はご注文があり、ローストビーフを。梨のコンポートとを添えて。
#ローストビーフ

酒飲みの星

らめる

今日は昨日のラーメンを塩ダレでいただいた。醤油も塩も捨てがたいのだが…。1日熟成の手打ち麺もまたうまいな。#自作ラーメン #ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

今日は冷凍してたスープとチャーシューでラーメンにした。本日は手打ち麺。ゆるふわ系の麺がやばい。スープは鶏ガラのやつと豚バラ軟骨炊いた時のスープを合わせて、アゴと煮干しの白タレを突っ込んで煮出す。タレは醤油ダレで。めちゃくちゃ美味かった。丼はガッチガチに熱くせねばならない。
#自作ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

手羽先は塩コショウまぶしてオーブンでパリパリに焼く。これがいちばん。#手羽先

酒飲みの星

らめる

前回の課題をベースに、ガラの焼き方を変えてみた。内臓はしっかり取り除きガラを洗い、低温で4時間程度焼き上げる。カラカラにしす。そして今からスープを取る。#自作ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

唐揚げとは即ち幸せである。
#唐揚げ

らめる

鶏出汁塩ラーメン作りました。

鶏ガラ、半身、もみじ、手羽、皮をオーブンで焼きあげる。鍋へ投入、じっくり弱火で煮出す。鶏油を一旦取り除く。途中、香味野菜を投入。じわじわとスープ完成。

片口や節系を使わない魚介系塩だれと鶏油を合わせ、トッピング後に鶏油追いがけ。

麺は思いつきで手打ち麺。ちとやわすぎたが、なんかこれはこれでいいのが自作ラーメン。じわうまい。

#ラーメン #自作ラーメン #塩ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

ガラ、半身、手羽、もみじ、皮をオーブンで焼き上げてスープ。途中から香味野菜投入。炊き上げる。#自作ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

牛ロースステーキを玉ねぎゴロッとソースで食する。#ステーキ

らめる

田酒のプレミア限定酒をいただきました。やばい、一升瓶飲み干しそう。#日本酒

酒飲みの星

らめる

余りスープを冷凍していたやつ、もはや何だったか分からないものを混ぜて煮詰めて、何のスープかわからないのにうまいラーメン作りました。麺は3週間くらい前に打った冷蔵庫保管の余り麺。これまた冷凍保存してたバラチャーシューをたっぷりのせて。とにかくよく分からないけどそれなりに美味しかった。#自作ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

焼き魚豚骨（鯖）、豚骨醤油、純焼き魚、3種のスープを楽しみました。麺は細ストレートも打ったけど、やはり極太モチモチ縮れ麺が最高だ。またやろう。#自作ラーメン　#ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

取れた！左、熟成豚骨スープ。右、焼き鯖スープ。せっかく別々で取ったから、バランス見てダブルスープでいこう。

おうちラーメンの星

らめる

いま、焼き魚スープと豚骨スープ炊いてる。焼き鯖豚骨ラーメン作る。わくわく。
#自作ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

タコとトマトと小松菜のマリネでビールを飲む。一日たって漬かった感じもまた良い。
#マリネ

酒飲みの星

らめる

おすごとでたいわんにきますた。

らめる

今日は秋刀魚の塩焼き！90円だった時代に思いを馳せながら…噛み締める。付け合わせは小松菜の胡麻和えとネギとキノコの味噌汁で。いい感じだ。

らめる

今日はリクエストあったので久々にハンバーグを。中まで焼けてる具合と肉汁を逃さないバランスがむずい。ボチボチだったぜ👍
#ハンバーグ

らめる

久々に豚カラをキメる。これはマジで激ウマいのです。

らめる

スーパーの刺身で漬け丼だ。マグロ、甘エビ、鰹のタタキ、ヒラマサという布陣。#漬け丼

らめる

回鍋肉はそう、肉少なめ野菜多めがうまい。
#回鍋肉

らめる

手羽元のエキス搾り取って鶏白湯ラーメン。タレは市販の白出汁で。鶏の旨みと甘み大爆発。#自作ラーメン #鶏白湯ラーメン

おうちラーメンの星

らめる

数年前に閉店したお店の冷やし中華そばが食べたすぎて再現した。うまいぜ。#志のぶ本店 #自作ラーメン #冷やし中華そば

おうちラーメンの星

らめる

スペアリブを漬け込み、焼く！食す！
#スペアリブ

らめる

羊文学見逃したー！でもバンパイアきたー！テレビの前でビール飲んで週末を楽しむのだ。

らめる

今朝また睡蓮が咲いた。今回の子はホワイトが多め。日光に照らされてとても綺麗だった。#睡蓮鉢

らめる

冷やし中華っぽい冷やしラーメン。メンマシャーベット（冷凍庫から出したばっかり）のせ。
#自作ラーメン #冷やしラーメン #冷やし中華

おうちラーメンの星

らめる

わす、車でラーメン屋の駐車場待ちをしていた→一台空きそう→後ろから颯爽と現れる県外車→出ようとする車、県外車焦って車が出る前にバック→ドカン

…みんな、横入りはダメだわよ。小学校で習ったじゃん。

らめる

今日は朝から陽が出てたのでバッチリ咲いておる。おはよう。#ビオトープ

らめる

睡蓮、朝に咲いてた！でも帰ってきたら寝てた。
#ビオトープ

らめる

なんか変なメッセージがたくさん来る仕様になって嫌だなあと思っているよ。あの3年くらい前の感じからだいぶ変わったなあ、ぐらびてー。

らめる

この季節が来たぜ！