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かりめろ

かりめろ

小麦をやめたので、炊飯器を持っていない僕はジャガイモかサツマイモをほくほくにして食べてます。っていうのをモールス信号で不特定多数に発信したい
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しゅう

しゅう

「天ぷら」について

「天ぷら」というのは 実際には
「食材の水分でもって 高温で蒸している」というような表現が 実は正しいお話

外側の「衣」(ころも)が
「食材をまんべんなく包む」ということで
そこから「高い温度で蒸される」という事で
食材のうま味が 引き出される件

元々「天ぷら」は
そもそも「日本の料理」とは言われつつも
実際には
「ポルトガル料理」が由来となっていて
いわゆる「フリッター」のように
「厚みがある衣」で揚げる料理から
「日本の天ぷら」に進化したお話

昔は「油」が 貴重で 高級料理だったぽい

高級な天ぷら屋さんは
「ゴマ油」を使っている事が多い件

天ぷらの大敵は
「小麦が持っている グルテン」であり
この「グルテン」を
衣をつくる上で なるべく引き出さない事が
「サクサク食感」を生むお話

グルテンは「水」と合わさると
「粘り気」を生んでしまうお話

天ぷらは 非常に高度な
「理」(り・ことわり)が詰まっている
「料理」であるお話
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Muu

Muu

今日は健康診断だ、昨日から断食して約17時間
終わったらお菓子いっぱい食べる
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vivi

vivi

花粉症は小麦を食べると酷く発症するみたい。
今から自制しなくては😤
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お柴丸

お柴丸

米粉のパンケーキ

米粉途中で終わったから小麦粉も混ざってる

生地サラサラすぎて心配だったけどちゃんと固まった〜😂




形が歪なのはフライパンの端と端で焼いたから...🫢笑



#今日の自炊
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野良信長

野良信長

昨日はキャンプだったので16時間空腹を解除して朝から夜まで食べ続けた。

今日は昼12時まで食べないのがキツい!キツいよおおおおお[大泣き]

やけにお腹が空いて、やけに食べ物のことを考えています。食べ物のことしか考えていないのではないかと思う。

甘いカフェオレが飲みたい
チョコレート食べたい
塩せんべい食べたい
粟国の塩でおにぎり食べたい
チーズソースをかけたジャガイモ食べたい

ルイボスティーを啜りながら嘆いています[大泣き]あと1時間15分の我慢!

頑張れ私!!!

#16時間断食
#オートファジー
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y

y

小麦粉一切使ってない
きなこパン[笑う]

砂糖を入れてメレンゲ作り
黄身を混ぜてきな粉と水を混ぜて
レンチンのみ

案外と美味しい[笑う]

#食べることができる幸せ
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