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どうらく
約3年ぶりのはじめまして。
自分の酒のアテが作れる程度の能力持ちのアラフィフです。
2021年10月に一度アンインストール。
2025年3月に再開。
それが祟ったのか2021年8月に投げた流れ星が只今（今更？）各地で観測されまくっております。
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しいて言えば、、、こちら。
特別純米酒 湯郷美彩。
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酒飲みの星
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どうらく
知人からハチノスを頂いたので一度やってみたかった料理にチャレンジ。
この trippa alla ナントカというのは、ローマとかフィレンツェとか地方ごとに色々なバリエーションがあるらしく、それだけイタリアではポピュラーな料理なのかなと思います。
味付けはシンプルに塩とハーブ二種のみ。今回は胡椒も唐辛子も使ってないので見た目よりかなり優しい味に仕上がっています。
一応肉料理ですが、トマトや香味野菜をたっぷり使っているので白ワインのアテに丁度よい一皿です。
酒飲みの星228どうらく
ウマ娘の星166どうらく
雑に刻んだ野菜を粗挽き豚ミンチと併せて卵やらなんやらで無理やりまとめてから一旦冷やして形成。その後衣をつけてからじっくり揚げていきます。
揚げたてをソースとマヨネーズでびちゃびちゃにしてジャンクに食べればビールもすすむって寸法です[照れる]
酒飲みの星81どうらく
豪州産の牛肉なので脂はほぼ無し。ですのでソースは肉汁、バター、にんにく、醤油のガッツリな構成。
肉を湯煎するついでに鍋に入れておいたベリーレアな温泉卵を落として免罪符がわりの青ネギちらして完成。
これぞ野郎飯。
酒飲みの星46どうらく
皮付き豚バラ肉を香味野菜やスパイスと一緒に弱火で長時間煮倒した後丸一日乾燥、翌日高温の油で一気に表面をカリカリに揚げたものになります。
つけダレはポン酢にユズ果汁と生唐辛子を雑に刻んだものとネギが入っています。
外は程よくパリパリ、中はしっとりジューシー。つけダレの柑橘の香りと生唐辛子の爽やかな酸味と辛みで食べやすくなってます。
調理工程自体はさほど面倒ではないのですが、とにかく時間がかかるのと、揚げた後の油ハネがすさまじいので作るのはオススメできません[疑っている]
酒飲みの星33どうらく
そこは柏餅だろうって？柏の葉っぱがね〜んでございますわ[疑っている]
しかし初めて求肥を作りましたが手間無く爆速で出来るのには驚きました。これならもっと色々試せるなぁ。。。
後は市販の白あんに少し練乳を混ぜたもので適当にイチゴをくるんで求肥を被せれば拍子抜けするほど簡単に出来てしまいました[大笑い]
で、あっけなく終わった親友追悼料理之儀な訳ですが、まあ無理を承知で鹿児島の芋焼酎と併せてみました（ロックならギリギリいける？と無謀にも思った）
意外と求肥とアンコまでは大丈夫でしたがイチゴを噛みちぎった途端に口に広がる不協和音よ。。。ちょっと流石に冒険しすぎたか。おとなしく濁り酒にあわせりゃよかった。。。
あ、ちなみに大福は見た目以外はスーパーの市販品くらいの味でした、ハイ。
なお作ったあとに適当な保存容器がないことに気づき、ラップに個包装した後きれいに洗った卵パックに詰められた模様。仕方ないね！
#いちご大福
#負のマリアージュ
#ダメ絶対
酒飲みの星23どうらく
それはさておき、、、私はこのイベントを見たとき、どうしても存在しないはずのゴルシのマブダチがちらついてしまいます（画像はイメージです）
#ウマ娘
ウマ娘の星14どうらく
そういえば年末にたまたま見つけて時間があるときにフリッターにでもするかと買ったのをすっかり忘れてました。
さて見つけたからには今日のアテにすべく早速調理。マヨネーズに塩胡椒、ごま油を少し加えたものに厚切りにしたヒラマサの切り身を漬け込みます（ちと脂の乗りが控えめと判断した為）
おつぎは長葱、新玉葱とピーマン、あと人参をスライスして好みの味に調節した甘酢にブッ込んでおきます。
漬け込んでる間に洗濯と風呂を済ませたら切り身に片栗粉をまぶして170℃に熱した油に放り込んで揚がったら即甘酢へドボン。
かくしてヒラマサと新玉葱の南蛮漬の完成となります。
いまからジメジメしてくると、こういう酸味のあるものが有り難くなりますよね（あとビール）出来立てもよいですが翌日の漬かりきったのも良いかんじですよ。
酒飲みの星21どうらく
10どうらく
#競馬
#ウマ娘
ウマ娘の星18どうらく
その特異な環境もですが、街の造りなども変わっており、印象に残っています。
9どうらく
奥に見えるのはカニが不発に終わった時の保険にと作った筍の中華風炒めと、近所のスーパーで買ってきた菜の花とマカロニのミモザサラダ（見切り品）です。
甲羅焼きと筍炒めはハイボールで、蒸しガニは辛めの日本酒でいただきました。
なんかひさしぶりにがっつり料理した気がします。料理といっても素人の簡単料理ですが。。
こちら、40代最後の独りメシでした。現場からは以上です！
#オオズワイガニ
#カニ料理
#自炊
酒飲みの星9どうらく
親の仇とばかりにスライスして絞り上げた筍を気持ち多めのゴマ油で軽く炒めた後にスティックシュガーを一本いれて更に軽く炒める。
中火で1分位炒めたらそこに水50cc くらいにコンソメ顆粒をティースプーン一杯、醤油を大さじ1くらいを溶かし込んだのを加えてから、辣油を好みでフライパンに入れる。その後火力はそのままで炒っていき水気が飛べば完成。
今回はアジア食料品で入手した正体不明の調味料、、、植物油に唐辛子とニンニクを頭悪いくらいブチ込みましたというルックスのナニかを辣油のかわりに使用。そこそこ辛さに耐性のある私でものたうち回る辛さのため本ｯ当ｩ〜に少しだけ。
はたして出来上がったものは、ややメンマより歯触りが軽く少々フレッシュな味わい。辣油の代わりに入れた生物兵器、、、もとい調味料も僅かしか入れてないにもかかわらず唐辛子の辛みだけでなく生の唐辛子特有の爽やか酸味とニンニクのパンチで充分な貢献をしている。どうやらただの生物兵器ではないようだ。
文句無しのビールのアテですが、仮に辣油を抑えてオイスターソースにさし変えればご飯のおともにもなり得ると思う。
酒飲みの星9どうらく
結構な大きさになる種類で、まあまあ値もはるのですが、私の住むあたりからそこそこ近いとこで捕れるとあって、小ぶりで鮮度のよいものが二束三文で売ってたりします。実際このカニは無選別でサイズもまちまちですが、ざっくり2ハイでストゼロ1本買えるかどうか怪しい価格です。
すでに馴染みの魚屋のあんちゃんから脚の身は期待するなと言われており実際私もそれは重々承知でしたが、サイズの割には重量感があったので購入を決意しました。
悪くても〆のカニ汁位は、、、あわよくばカニチャーハン位は作れるやもしれぬ。。
目一杯ハードルの下がった本日の晩酌。はてどうなることやら。。？
酒飲みの星910どうらく
また桜のシーズンがはじまります。
そして私の地元では、この時期になるとアカン花が至る所に咲くのである[疑っている]
正直この花の色合いは私好みですし、当然花には何の罪もないのですが、アヘリグサ（
たぶんこう書いておけば検閲も通るだろう）なのがマズかった。
あまりにも多い所を発見したときは保健所に報告はしてますし、ちゃんと処理もされてはいるようなんですが、いかんせん繁殖力が半端なく、しかも広域に分布してるので根絶は難しいのかもしれませんね。
特にこの品種は他の（海外では一般的な園芸品種になっているが日本ではダメなタイプの）アカン草よりアヘり成分が多いらしく、そこも問題になってるようです。
8どうらく
いやね、途中までペペロンチーノ作ってたのよ？ちゃんとパスタ茹でながらニンニクも薄くスライスして、鷹の爪刻んで、それを焦がさないようにオリーブオイルで香りだして…そしたら冷蔵庫にしなびたキャベツと、賞味期限ギリギリの豚肉があったのを思い出しちゃったから仕方なく、ね？
[疑っている]
515どうらく
まさにハイシーズンというにふさわしい立派ないちごの数々を見てテンションアガりまくりの同行者がバンバン採った結果、カゴには約二キロのイチゴが。おかげでなかなかのダメージが財布に直撃しました[疑っている]
しかし本日開放されていた5つのビニールハウスに私たちだけ、、、という大変恵まれた条件だったため、贈答用にも匹敵するハイレベルなブツを厳選できました。
もちろん味も全て大当たり。良いいちごは練乳なんか使わなくても、、といいますが、ここのは練乳ごときに負けないと言わんばかりの豊かな風味と甘さ、瑞々しさがあります。
#岡山市サウスヴィレッジ
#いちご狩り
#章姫
#かおり野
#やよいひめ
10どうらく
後で気づいたのですが、のぼりの後ろに見えてる空き地は福山競馬があったところだそうで、なんというか複雑な気持ちになりました。
ウマ娘の星17どうらく
夏の間八
秋の秋刀魚
冬の鰤
12どうらく
ごめんよライス、私は悪い子だ。。。
ところでみなさん、ドバイデーは楽しめましたか？
ウマ娘の星13どうらく
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16どうらく
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ならではの
食べ方も
能力
好み
唐辛子
が出てきたので
好き
キャベツ
なんか惜しかった
12どうらく
今日はソースマヨ焼きそば。温泉卵をトッピングしてマヨの能力を底上げ、さらに七味唐辛子と辣油をかけてビール適正up。
皿に盛り付ける前に千切りキャベツを混ぜて、すこし熱を移す食べ方も私は好きです。
酒飲みの星21どうらく
福政で飲ったのが忘れられず近場のベトナム食品店と併設しているレストランで再現。
ビールは生もありましたが、せっかくなので冷えてない缶のビアハノイと氷と共に。
但しゆで卵は有精卵。なんなら殻の中でほぼヒヨコになっている。
一応中身の写真もあるが、飯テロから飯が消し飛びかねないので割愛。
普通にうまいし何ならビールにあいますよ？[疑っている]
酒飲みの星18どうらく
各種根菜と残ってたキャベツの芯、あと豚バラ。しかし豚肉も高くなりましたね。。。それらに一本だけ鷹の爪を追加して煮込みます。元々の味が結構ついているので味噌は少なめで。
あとは地元のタケノコと生キクラゲ多めの山菜ごはんを作りました。
唐辛子と一緒に煮込んだ豚汁は、ちゃんと酒のアテになります。今日は芋の先割りを温めたものと一緒にいただきました。根菜で作った酒だから、根菜主体の料理に良くあいます。
適当に飲んだら汁と炊き込みごはんで〆
さて食材のストックが尽きたので、明日は忘れず買い出しにいかないと。。。
酒飲みの星12どうらく
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それ以上は、、、ちょっとわからないですね。
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デカければデカいほど良し。
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現実的にいくなら金属製のパイプ。
2どうらく
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どうらく
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2どうらく
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うわっ、意味分かって入れてんのか？（主に和彫）
とか
随分気合い入ってるなあ、この意匠はいいね！
程度ですかね。
因みに私は入ってません。健康ランドとか温泉大好きですから。
（ちなみにA〇で女優さんにタトゥー入ってるのは断固NGです[疑っている]）
1どうらく
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なお次候補は聖別。
私はなにをしたいんだろうか。
1どうらく
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いや本当に「ち」しか出てきません。
（ちなみに次の候補は地でした）
はて私は最近なにを入力したんだろうか？
2どうらく
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1どうらく
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どうらく
5どうらく
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クッソ時間がかかる上にほったらかしがきかないのでつきっきりで調理、というか管理。
暑いわ退屈だわめんどくせーわ、しかも出来上がりは豚肉の姿焼き以上でも以下でもない味ってもんだから、もう二度とやらん！と思いましたね。。。
2どうらく
にんにく、セロリの葉、玉ねぎ、生姜、鷹の爪、黒胡椒、、、、要は香りの出そうなブツをいれてから岩塩も少々加えていく。この工程の目的は下味と臭み消しなので、この時点では味をつけすぎてはいけない。
そこからじっくり煮込んで、充分柔らかくなったスネ肉を、粗熱を取り除いた上で冷蔵庫にそのまま入れて水分を飛ばす。
で、このスネ肉は来たるべき日に備えて冷蔵しとくとして、、、はたしてこの野菜と豚の旨味、あと暴力的なまでの豚コラーゲンのせいで、天下一品のこってりみたいな粘度が出ている煮込んだあとの汁を捨ててしまうのは忍びない。
ということで本日のアテと〆をコイツで賄おう。
ということで、一度煮汁を冷やして脂を取り除いてから煮豚という名のチャーシューを作成。吉野家キムチ（刻んだ青ネギとゴマ油ちょい足し）と一緒にシュワシュワのお供に。
で、飲み終わったら煮汁をリユースしてデッちアげた何とも豚々しいラーメンで〆。
にんにくとヤサイは増し、一人暮らしの野菜不足は頭の痛いところなので摂れるときにとらねば。。。尚にんにく増しは義務だ。
しかし脂は極力削ぎ落とすのは老い故の保身。
さあ元気つけて、明日も頑張らねば。
酒飲みの星8どうらく
風呂上がりのビールと
焼きたての手羽先最高！
ちくわ大明神
《以下この要点に至った経緯、省略推奨》
今日1日を通して口に入れたものがファミマのアイスコーヒーとモンエナM3を二本だけだったと帰宅後に気づく。
流石にこれはイカン！！
っと帰宅後着替えする時間も惜しんで急いで晩御飯の準備、、、具体的には手羽先を仕込む。そして焼けるまでの時間を使って風呂に入りましてからの、出て即ビールを摂取！
嗚呼ビール、、、ビールは全てを解決する。
しかし、塩とコショウを振って焼いただけの手羽先が何故こんなに美味いのだろうか。
そしてグリルの油受けに溜まった鶏油で軽く温めたキャベツキャベツもまたビールにあう。
適度に野菜も摂る判断もできるあたり（最近ネット界隈で話題になっている非実在ドカ喰い）某OLと違いバランスも考えて食べれる私は完全に超越した。つまり勝者だ。
しかし遅かれ早かれ、迎える結末は同じ、むしろ私は実在している分私のほうが深刻である。
.....[疑っている]
酒飲みの星623どうらく
使った酒は日本からニッカVSO、サントリーXO。フィリピンからはエンペラドール、フランスからはシャトードラキー？、ナポレオンアルマニャック。要は中途半端に残ったブランデーを混ぜて、ついでに当時ハマって飲んでいたロンサカパxoをブチ込んだものです。砂糖は氷砂糖と黒糖を半々で、通常の仕込みの6割くらいの気持ち少なめの量で仕込んでいます。
瓶いっぱいに仕込んだのですが、お腹の調子の悪い時に飲んだり、そうでない時に飲んだりしてもうこれだけになりました。
酒飲みの星15どうらく
【この惑星で楽しみたいこと】
他のトレーナーの癖、、、じゃなくて推しやこだわりを見てみたいです。
【最近のマイブーム】
マイブームというか、やっと最初期シナリオのウララチャレンジに成功しました。
ウマ娘の星6どうらく
友達のとこにいる子なんですが、冬になるとシャムよろしく顔（あと耳）が焦げるようです。
狩猟が得意な、人懐っこい子だそうですよ。
特に理由はありませんが、なんか佇まいが何とも言えなかったので共有[照れる]
7どうらく
まずはキングフィッシャーを頼んだらインドの薄焼き豆せんべいのパパドがついてきました。
味付けは塩とコショウのみで非常にシンプル。見た目通りの軽さと薄さで何枚食べてもお腹には溜まりませんが、ビールのアテには適していると思います。
ビールはホップ感が弱く、やや強めな甘みを感じるものの全体的な構成はさっぱりとした感じ。ラベルが市鳥であるカワセミというのがポイント高いです。
で、本日のカレーはチキンカレーとみんな大好きチーズナン。中辛🌶️を注文したものの辛さは控えめ、ああこれならもう少し強めにしてもらえばよかった。。。でもやっぱりうまい。
チーズナンはチーズ特盛。これは説明不要、チーズが嫌いでなければ文句の出る要素皆無の美味しさです。[目がハート]
ビールと合わせるなら中辛では明らかにパンチ不足でしたが、普通に食事としてなら非常に美味いことには違いありませんでした。[大笑い]
#ナマステガネーシャ
#インドカレー
#チーズナン
酒飲みの星20どうらく
鰯は一応酢〆しています。流石にもう脂が抜けかけていますが身の締まりは抜群で酒にあいます[照れる]
甘海老は生で流通しているものです。ただ見切り品だったので若干においます。しかし冷塩水処理をすれば少々の難は打ち消せます。やや身入りはわるいですが甘みは十分。
磯ツブは庭で粉砕したあとに唾液腺をとりのぞいてぬめりをとり、軽く湯通ししています。
コリコリツブツブ感はやや弱めですが、旨味はこちらのほうが上かもしれません。でもこれは炊いたほうがよかったかなぁ。。。🤔
あしらいも何もなし、自分が食べるだけだから（あとアタらなければ[泣き笑い]）これでよし。
5どうらく
強制的に一人暮らしの為揚げ物とかいう片付けがメンドくせぇモノを作ることがめっきり減ったなあと思い串カツ。[笑う]
外が寒かったのでまずは牛スジ肉煮込みとおでんをチョイス。最後に揚げ物喰ったのいつだろ？と思いながら食べる揚げたての串カツは生とあいまって最&高でございました。[目がハート]
今週一杯は寒いらしいので、皆さんも暖かくして過ごしてくださいね。
#岡山県
#倉敷市
#美観地区
#倉敷駅
#倉敷串カツ
酒飲みの星29どうらく
フィリピンの豆菓子。
ピーナッツ🥜をにんにく🧄（好みで鷹の爪🌶️の輪切りをプラス）と共に油で焙煎🍳するような感じで炒めて、仕上げに粗塩をふりかけたものになります。
味は何のひねりもないにんにく塩味ピーナッツ。[疑っている]
つまりビール特効持ちの絶品スナックです[ほっとする]
気になる方はカルディ等のインポートショップで。
なお写真は近所のお店で作っているハウスメイド品です。
酒飲みの星321