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どうらく
親の仇とばかりにスライスして絞り上げた筍を気持ち多めのゴマ油で軽く炒めた後にスティックシュガーを一本いれて更に軽く炒める。
中火で1分位炒めたらそこに水50cc くらいにコンソメ顆粒をティースプーン一杯、醤油を大さじ1くらいを溶かし込んだのを加えてから、辣油を好みでフライパンに入れる。その後火力はそのままで炒っていき水気が飛べば完成。
今回はアジア食料品で入手した正体不明の調味料、、、植物油に唐辛子とニンニクを頭悪いくらいブチ込みましたというルックスのナニかを辣油のかわりに使用。そこそこ辛さに耐性のある私でものたうち回る辛さのため本ｯ当ｩ〜に少しだけ。
はたして出来上がったものは、ややメンマより歯触りが軽く少々フレッシュな味わい。辣油の代わりに入れた生物兵器、、、もとい調味料も僅かしか入れてないにもかかわらず唐辛子の辛みだけでなく生の唐辛子特有の爽やか酸味とニンニクのパンチで充分な貢献をしている。どうやらただの生物兵器ではないようだ。
文句無しのビールのアテですが、仮に辣油を抑えてオイスターソースにさし変えればご飯のおともにもなり得ると思う。
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