冷凍庫のお宝発見！ヒラマサのサクで作る絶品フリッター

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どうらく

2025/05/01

冷凍庫の中を整理してたら半額になってたヒラマサの刺身用サクが出てきました。
そういえば年末にたまたま見つけて時間があるときにフリッターにでもするかと買ったのをすっかり忘れてました。

さて見つけたからには今日のアテにすべく早速調理。マヨネーズに塩胡椒、ごま油を少し加えたものに厚切りにしたヒラマサの切り身を漬け込みます（ちと脂の乗りが控えめと判断した為）
おつぎは長葱、新玉葱とピーマン、あと人参をスライスして好みの味に調節した甘酢にブッ込んでおきます。

漬け込んでる間に洗濯と風呂を済ませたら切り身に片栗粉をまぶして170℃に熱した油に放り込んで揚がったら即甘酢へドボン。

かくしてヒラマサと新玉葱の南蛮漬の完成となります。

いまからジメジメしてくると、こういう酸味のあるものが有り難くなりますよね（あとビール）出来立てもよいですが翌日の漬かりきったのも良いかんじですよ。