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イク

イク

日曜日の夕方🌆
coopで買ったウイスキー甲州でハイボール作って至福🥃
イオンで買ったポテサラ美味し😋
乾杯です🍻

#晩酌 #ハイボール #ポテサラ #甲州
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たくみ☆彡🐰ྀི

たくみ☆彡🐰ྀི

甲州二十年古酒 1993 マグナムボトル 880本限定 マルス山梨ワイナリー 本坊酒造 3/3

開栓してから&寝かせる年月で大きく特徴が変わる非常に面白いワインである。

甲州熟成による特徴もだが,エチケット裏の情報もとても興味深かった。

低温(定温)貯蔵庫の琺瑯タンクで10年,瓶詰めされてから22(10+12)年,計32年たっている。ヴィンテージは1993年で発売は2013年。

最初に気になったのは,低音(定温)貯蔵庫の琺瑯(金属の表面にガラス質の釉薬を塗って焼いた)タンクを10年使用した理由だ。
「低音(定温)貯蔵庫」から分かるように,琺瑯タンクは貯蔵が目的だと考えられる。香りからして,まずステンレスタンクで醸造し数ヶ月熟成しているだろう。数年以上の長期熟成の場合,木樽だと木の香りが強く付き過ぎ,ステンレスだと金属が酸化する可能性があるから適していない。だが,本来早熟型の甲州を長期熟成するには高い密封性が必要だろう。これらの問題が解決するから,琺瑯のタンクを使ったと考えられる。

瓶で更に10年熟成させたのは,(1つの)飲み頃に出荷したかったからだろう。エチケットにはやや甘口と書いているが,開栓直後飲んだところ,やや辛口だった。これは,出荷してから+12年経っており,より熟成が進んだからだと思われる。逆に醸した直後は甘口でアルコール度数は低めだったはずだ。

「長期熟成に必用な酸味が豊富な穂坂地区産甲州種と豊かな甘味を持つ甲府盆地産甲州種を使用して醸造」と記載されていた。ボルドー・ブルゴーニュで取り上げられることが多いが,限定地区に限らず,世界のどこでも畑1つ隣りでブドウの出来・個性は,品種の異同を問わず変わる。甲州は地区や畑ごとにどう違うのか,探究していきたい。

値段相応の味ではなくリピートはしないが,飲んでみて色々と面白く,勉強になり,買ってよかった。
日本ワイン日本ワイン
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ふりょ

ふりょ

飲んだもの(記憶)

リベット15年
オーナーズ甲州白
サンダルフォードシラー
ピーチモヒート

ふらん
ジントニック
甲州白
バラライカ
シラー
ピーチモヒート

みゅー
テキーラサンライズ
甲州
スクリュードライバー
ピーチモヒート

しゃお
モヒート
甲州
カシスウーロン
シラー
ピーチモヒート
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アッサム

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次、何が食べたい?次、何が食べたい?
甲州牛
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綾波

綾波

甲州カツ丼
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むじな

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甲州街道!?
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ホワイトラベンダー

ホワイトラベンダー

虫除け作ります🍀*゜

#ウォッカ
#ゼラニウム
#熟成
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臼井優

臼井優

月形メロンは、北海道月形町の名産品で、主に赤肉品種の「北の女王」と青肉品種の「月雫」の2種類があります。どちらも芳醇な香りととろけるような甘さが特徴です。

品種と特徴
月形メロンには、対照的な魅力を持つ2つの主要品種があります。
北の女王(赤肉)
特徴: 鮮やかなオレンジ色の果肉が特徴です。非常に甘みが強く、肉厚でみずみずしいながらも日持ちが良いとされています。とろけるようなコクのある甘さが楽しめ、「女王」の名にふさわしい逸品です。品種としては「ルピアレッド」が使用されています。
月雫(青肉)
特徴: 清涼感あふれる緑色の果肉が特徴です。爽やかな甘みときめ細やかな口当たりで、熟成された上品な香りが楽しめます。糖度が16〜17度にもなることがあり、甘さだけでなく食味のバランスも素晴らしいと評価されています。
旬の時期
月形メロンの旬は、概ね6月中旬から9月中旬にかけての夏季です。
特に「北の女王」は7月中旬~8月上旬が食べ頃とされています。
購入方法
月形メロンは、主に以下の方法で購入できます。
JA月形町ネットショップ: JA(農業協同組合)が運営する公式オンラインストアでは、旬の時期に「月雫」や「北の女王」などのメロンを直接購入することができます。
ふるさと納税: 北海道月形町へのふるさと納税の返礼品として、月形メロンが提供されています。
オンライン小売業者: 楽天市場やYahoo!ショッピングなど、多くのオンラインストアでも取り扱いがあります。
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江川剛史|相互

江川剛史|相互

若さは永遠では無い。若さは素晴らしい。でも熟成も良い。人は生きてく中で、磨かれる。
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AKR

AKR

美味しい熟成肉食べた
美味しかったな
しあわせ
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Ginga

Ginga

チョコレートに1番合うと思うウイスキー教えてください。逆にウイスキーに合うチョコなどもあれば☺️チョコレートに1番合うと思うウイスキー教えてください。逆にウイスキーに合うチョコなどもあれば☺️

回答数 2>>

チョコレート側の事情で合わせるものも変わるので、「必ずこれ!」というウィスキーは無いのですが、個人的には

ミルクチョコレート → バーボンorバーボン樽熟成主体のウィスキー(イーグルレアやグレンゴイン ホワイトオーク)
ビターチョコレート → シェリー樽熟成主体のウィスキー(エドラダワー〜グレンドロナック等)
ホワイトチョコレート → アイラモルト(ラフロイグ等)

といった組み合わせで色々合わせると良いことが多いです。
チョコレートとウィスキーのペアリング、簡単に合わせやすいかと思いきや、どちらもやり出すと嗜好品の面がやはり強く、チョコレート側の味の違い(カカオの産地や使用比率)もある為、お互いの特性を合わせてペアリングするのがもしかしたらよいかもしれません。
チョコレートをナッツ入りのものや、オランジェット辺りにすると、ウィスキー側が合わせ安くなるのでそれも一つの手でしょうか。
ウイスキーの星ウイスキーの星
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はる🥔🍢

はる🥔🍢

今日の甲州街道は変な車が多かったな🫠
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ゆーた

ゆーた

塩漬けベーコン。
熟成5日目。
良い感じになってきた。
料理・お菓子の星料理・お菓子の星
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しろくろ

しろくろ

大海原で心を洗い、食べたかった鍋の具材を何とか捕獲し、疲労で気絶する前に気合いで熟成の下処理まで済ませちゃってカンペキ🙌
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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江川剛史|相互
560万記事+本1万6370冊読書|SNS投稿数約21.5万(約1433冊分)|警察通報|犯罪被害禁止|大東文化大学卒|中学校/高校教員免許|米国臨床催眠療法士|Spoonラジオ|43歳都内|大量投稿|毎日読書歓迎|正直派|著作権遵守|人類愛|独身|汎神論|粘着質ストーカー集団幻聴いじめ8万0700回以上被害者|CC BY|職歴約15個|応援&拡散希望|チャット歓迎|AI→Sora&Suno|
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はる🥔🍢
東京、40代、既婚 老若男女問わず、話題問わず 宜しくお願いします
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むじな
いいねはみましたくらいの意 べっ!別に!特別な意味なんて!無いんだからねっ! お気持ち表明おぢさんです それっぽいことを意味深風に書くだけの男です 特に意味はない
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たくみ☆彡🐰ྀི
山梨に住んでる大学生です。 ワインの醸造を専攻しています。 お酒,特にワイン・日本酒・焼酎・ウイスキーが 大好きです。 楽器(コントラバス)をしたり山に登ったりしています。 夜型です。
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