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プリン研究家てと🍎
完成
本日のお品書き
コルドンブルー
キッシュ
キャロットラペ
レタススープ
カスタードクリームパイ
#コルドンブルー #キッシュ #キャロットラペ
12
35
アオカ
◎コルドンブルー
3プリン研究家てと🍎
お料理作業ルーム
【実況】美味しいコルドンブルーを作るのだ٩( ᐛ )و
お品書き
コルドンブルー
キッシュ
キャロットラペ
カスタードパイ
211
アンティ
自炊の星
274
もこ
・トマトスープ
・サーモンのミキュイ・ブロッコリーペースト
・コルドンブルー(牛肉のチーズ挟み揚げ)
喜んでもらえてよかった
食欲の星30
ぱー
と言うかコルドンブルー風の方が近いかな？
パセリの代わりにジェノベーゼソースとスライスチーズのおかげで、全くパサつかず鶏胸肉とは思えない‼️
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関連検索ワード
新着
ゆ〜たん
シーグラスや貝殻をたくさん拾い、今日はチー玉を１つゲット出来ました🔮✨️😁
帰りにイルミネーションを見て、晩御飯はコルドンブルーを頂きました🍽
今日も充実した1日でした♡(͒ ᴖ ·̫ ᴖ⸝⸝ )͒♪♡
754
ともくりん
料理の話でいいですか？
コルドンブルーのフランス料理の本が
最近1番良かったです。
フランス料理は作り方よく知らなかったので
大変知識が増えました。
あとは、イタリア料理というか、
パスタの知識は落合シェフの本
フレンチは谷昇シェフほ本が
とんでもなく知識として料理スキルが
上がるのでおすすめです。
415
Yuki
夜カフェです。
写真の画質が悪いのはご愛嬌という事で…。
キャロットケーキになります。
砂糖は高級なベルジョワーズを使用しており、コクのある甘さが穏やかな仕上がりになっていました。
にんじん、くるみ、ラムレーズンをふんだんに使ったお素材派のお味に、白い部分はチーズクリームになっており、お味も多層的で素晴らしいものに。
チーズクリーム部分もレモンたっぷりで、甘酸っぱさがたまりません。
更にピスタチオ、キャラメルナッツでお味を整えたこちらは、スパイスを使っていないので食べやすさも特徴的と言えるでしょう。
一見したら素朴な感じのするお品ですが、こだわりとお味の幅が広い素晴らしいスイーツでした。
先日投稿させていただいたコルドンブルーの後にオーダーしたものになりますが、コルドンブルーのある種こってりとした塩っぱい味わいの後にいただくと、優しい甘さに癒されますね。
何かの記念日でもなければ、特別な日でもなく…何気無い日常の一夜でしたが、こうしたものが味わえるのは大人の楽しみですね。
とても穏やかに時間が過ぎる、感謝の気持ちでいっぱいになるカフェでの過ごし方になります。
#写真
#GRAVITY写真部
#おつかれGRAVITY
#カフェ
#スイーツ
スイーツの星659Yuki
コルドンブルーです。
本来のコルドンブルーは肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとチーズを挟み油で揚げたものを指しますが、こちらはカフェオリジナルのコルドンブルーになります。
子牛を使ったものを指す事もある様ですが、こちらはふわりと大ぶりの豚肉を使用。
生ハムが薄く外側に貼られていて、中身にとろりとチーズが仕込んでありました。
こちら、抜群に美味しかったです。
豚肉本来の旨味がぎゅっと詰まっていて、揚げ物というよりはほとんど油を使わない揚げ焼きの様な仕上がりで、チーズのお味も肉を活かす程度にとどまっていました。
薄く仕立てられた衣からもパリパリの食感と薄く味付けられていたので、非常に上質な食べ応えを楽しむ事が出来ました。
オリジナルソースが少しだけ添えられていて、こちらのほろ苦路線の大人味も泣かせます。
また、添え物のじゃがいものグラタンも非常に美味しく、素材の旨味が活かされた素晴らしいお味でした。
コルドンブルーは「たすき」の意味もある様ですが、上流階級の人が使用人に手軽に食べられるものを作ってくれ、と作らせたのが始まりだと、シェフから聞きました。
歴史の話も聞いてみると成程、と思える不思議です。
どちらにしても、豚肉の美味しさを追求し尽くした逸品である事には間違いありません。
堪能しまくりの一夜になりました。
#写真
#GRAVITY写真部
#おつかれGRAVITY
#カフェ
#食べることができる幸せ
食欲の星663ともくりん
遂に探究心強すぎて
コルドンブルーの完全マスター本
買っちゃったわwww🤣
分厚い。3センチくらい厚みがある🤣
これはレシピ本じゃなくて
図解付きで丁寧な技法が載ってて
とても楽しい。
葉っぱの形した美しいチョコ、
あれなんとバラの葉っぱに溶かしたチョコを塗って型にして乾いたら抜いているのだそう。
すげー！
めっちゃ綺麗！
どうりで葉脈までw
鶏の解体の仕方や
寿司、刺身、調理道具、
全部載ってて
知りたかった知識が満載。d('∀'*)
特にチョコレートを天板に流して
ドレスみたいに波打つデコレーションとか
小枝みたいなやつとかくるんとしたやつとか
飾りの技法
知識欲が満たされるー！
これは良い本🙆♀️
料理の星520
kana
それと、『にんじんのラペ』
両方、志麻さんのレシピです。
めちゃくちゃ美味しかった。
志麻さんて、なんでこんなに素材の味を上手に引き出せるんだろう。
家庭料理って良いなって思えるレシピいっぱい。
ほんとに、ステキな人。
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おすすめのクリエーター
ともくりん
料理と薔薇が好き。
34種の薔薇🌹と暮らしています。ベランダで育ててるよ！
カレーリーフとバイマックルー(コブミカンの葉)も育ててるよ。
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ゆ〜たん
車中泊、キャンプなど野外活動大好き🏕🚗
おひとり様、ソロ活動をいろいろしてます😉
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Yuki
はじめまして。岡山県で個人事務所を立ち上げ、フォトグラファー、ライター、デザイナー、プロデューサーをやっています。趣味はファッション、音楽鑑賞、カフェ巡りです。まずはゆっくりのんびり、楽しく交流出来ればと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。
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もこ
コミュ障のアラサー
おそらく食べ物投稿多め
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プリン研究家てと🍎
毎週土曜日17時（基準）からお料理ルーム開いてます☺️
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