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ともくりん
遂に探究心強すぎて
コルドンブルーの完全マスター本
買っちゃったわwww🤣
分厚い。3センチくらい厚みがある🤣
これはレシピ本じゃなくて
図解付きで丁寧な技法が載ってて
とても楽しい。
葉っぱの形した美しいチョコ、
あれなんとバラの葉っぱに溶かしたチョコを塗って型にして乾いたら抜いているのだそう。
すげー！
めっちゃ綺麗！
どうりで葉脈までw
鶏の解体の仕方や
寿司、刺身、調理道具、
全部載ってて
知りたかった知識が満載。d('∀'*)
特にチョコレートを天板に流して
ドレスみたいに波打つデコレーションとか
小枝みたいなやつとかくるんとしたやつとか
飾りの技法
知識欲が満たされるー！
これは良い本🙆♀️
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コメント
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懐薗(カイエン)
日本って、フランスの国策にまんまと嵌められたせいで、フレンチ=オシャレのイメージしかない人が多いんですよね。代表的なフランス料理を3つ挙げろと言われても答えられない人の方が多いんじゃないかな？ イタリアンならすぐ思いつくのにね。(笑)。 こういう本があるとフレンチとはどういう料理なのかがわかって、それだけでも面白いですね。 でも、最近は日本料理の技法すら知らない日本人も増えてますけど(笑)
要不トンメコ,ねイイ
ニッチな技術が載ってるのでしょうね すごいですね〜 お店を開いたら雇ってください