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どらねこ

どらねこ

最近暇だと辞書を眺めてる。読みつつも紙の手触りが素晴らしくて。この薄さ、このぬめり感……とペラペラしつつ、前のページの方が乾燥してるな、中ほどのページの方がひんやりしててより湿ってる……と撫で回しながら酒を飲んでいます。ああ、側面もいいねえ。
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やまひろ

やまひろ

一番嫌な家事は??一番嫌な家事は??

回答数 796>>

ぬめり取りはいつも吐き気がしてきて嫌だ
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こげた🐸

こげた🐸

ゆであがり!♨️🐸✨

露天のぬめり感がええな!🐸✨

外-6℃とかなってるけど、ぽかぽか☺️

では、また来週!(。・ω・)ノ゙
1人時間を楽しむ星1人時間を楽しむ星
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ベルガモット

ベルガモット

春になったらスベリヒユを採りに行きたいな。
ほんの少し酸っぱくてぬめりのある
栄養たっぷりな美味しい雑草。
シンプルにおひたしにして食べるのが好き(๑´ڡ`๑)
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🌱yan🌱

🌱yan🌱

【八百yanのお野菜通信】冬のブロッコリー編🥦

🥦紫色のブロッコリー、実は“当たり”です!

この頃、寒くなってくると
スーパーに紫色に変色したブロッコリーが
並び始めます。

「えっ、このブロッコリー紫色じゃん!
なんか腐ってそうだし、やめとこ……」

こんな経験、ありませんか?(・Д・)??

でもそれ、実はとってももったいない!

今回は
👉 美味しいブロッコリーの見分け方
その中でも「紫色の正体」について
分かりやすくまとめていきます!

🔎 なんで紫色になるの?

植物は寒くなってくると、
体が凍らないように自分を守る工夫を始めます。

ブロッコリーも例外ではありません🥦

🥦 ブロッコリーの寒さ対策 🥦

① 体の色を変えて、太陽の光を
吸収しやすくする ☀️

寒さにさらされると、
アントシアニンという成分を分泌します。
• アントシアニン=
ポリフェノールの一種
• 抗酸化作用あり
これによって体が紫色に変化
👉 紫色は、寒さから身を守るためのサインなんです。

② 体の中に糖をためて、凍りにくくする

ブロッコリーは体内の水分に
糖を蓄えることで凍結を防ぎます。

👉 その結果
甘みが増して、味が濃くなる!

✨ つまり…

紫ブロッコリー=
寒さに耐えた、甘みたっぷりの野菜

ということなんです!

しかも、
紫色になっていても茹でると元の緑色に
戻るので安心して食べてくださいね😊

🚫これはダメな紫
一応これだけ覚えときましょう👇
• 全体がドス黒い
• ぬめり・異臭
• しなしなで元気なし

👉・全体的に薄く紫色に色づいている
・固く花蕾がしまっている
この2つが大事です!

見た目だけで「傷んでそう」と
判断してしまうと、本当は美味しい
ブロッコリーを逃してしまうかもしれません!

寒い季節に出会う紫色のブロッコリーは、
実は甘くて栄養たっぷりの実力派。

ぜひ次に見かけたら、
「お、寒さに耐えたやつやな!当たりじゃん!」
と思って、手に取ってみてください🥦✨

#野菜を食べよう #ブロッコリー #野菜好き
#豆知識
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あまんだ♂

あまんだ♂

今年は麺をもっと上手く、ぬめりなく茹でられるようになりたい
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Hide(ひで)

Hide(ひで)

すでに投稿した、牡蠣の昆布絞め(昆布締め)で、使い終わった昆布を、二次利用したよ✨

使い終わった後、流水で表面全体を洗い流し、冷蔵保存(長期になる場合は、冷凍保存推奨)

写真は、自分用なので、具材が太い(ごめんなさい🙇‍♂️)

昆布は、長い状態で市販されているもの2枚分ありました。

少しぬめりがあるので、包丁よりもキッチンばさみで、細くカットするのがベスト👍️

ニンジン1本と、油揚げ2枚を細切りする

昆布とニンジンを、鍋に入れて、具材が浸るくらいの水を入れて、沸騰するまで加熱

弱火にして、15分ほど煮る
《昆布とニンジンを柔らかくするため》

油揚げを加えて、お酒、みりん、醤油、砂糖を入れて(味付けは味を見ながら、お好みで🎶)、さらに10分程煮込んで、完成✨

油が気になる方は、油揚げをカットする前に、ざるなどにのせ、熱湯をかけて、油を流してください😊

タッパー2個分出来て、昨夜寝る前に小腹が空いていたので、半分食べちゃいました😋

美味しいので、是非、作ってみてください🎶


#昆布の二次利用 #牡蠣の昆布絞め #牡蠣の昆布締め #レシピ
第1回 冬休み飯⛄️
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