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イベント等は特に考えてませんがルームする方の情報載せたり使えれば良いですね！
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🍓🍀ぺー🍀🍓
バーク堆肥（木の皮を発酵させたもの）と菜種油粕を使い菌や微生物を活性化させて
なるだけ無農薬で育ててます🤗
販売はせずに自家消費用で〜
バイトや身内、、、
仲良しさんに配る用で作ってるんだよ🤭
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またんぎ
しかし、なぜ「有害説」や「危険」という噂があるのか、その理由を知っておくことは重要です。主な懸念点と、それに対する科学的な事実を整理しました。
1. エルシン酸（エルカ酸）の問題
* 懸念の内容: 昔の品種の菜種には「エルシン酸」という成分が多く含まれており、動物実験で心臓疾患のリスクが指摘されていました。
* 現在の事実: 現在流通している「キャノーラ油（Canola）」は、このエルシン酸を含まない（または極微量になるよう）品種改良されたものです。日本の食品衛生法でも基準が設けられており、市販品はこの問題をクリアしています。
2. 抽出方法（ヘキサン）の問題
* 懸念の内容: 安価な油を作る際、効率よく油を搾り取るために「ヘキサン」という石油由来の溶剤が使われます。「劇薬を使うのは危険ではないか」という声があります。
* 現在の事実: ヘキサンは精製の過程で加熱され、完全に揮発・除去されます。そのため、製品として手元に届く油には残留していないとされています。ただし、この「高温加熱」の工程で、微量のトランス脂肪酸が発生することは事実です。
3. トランス脂肪酸の問題
* 懸念の内容: 製造過程の加熱により、心疾患リスクを高めるとされるトランス脂肪酸が発生します。
* 現在の事実: 確かに含まれますが、マーガリンやショートニング、加工菓子などに比べると含有量は微量です。WHOの基準値（総エネルギーの1%未満）を超えるほど大量に油を飲まない限り、直ちに健康被害が出るレベルではないとされています。
4. 遺伝子組み換え（GMO）の問題
* 懸念の内容: 日本で販売されている安価なキャノーラ油の原料（主にカナダ産）は、ほとんどが遺伝子組み換え作物です。
* 現在の事実: 科学的には安全とされていますが、長期的な影響について不安視する声は根強くあります。これを避けたい場合は、「国産」「遺伝子組み換えでない」と明記された油を選ぶ必要があります。
5. 脂肪酸バランス（オメガ6）の問題
* 懸念の内容: 菜種油やサラダ油に含まれる「リノール酸（オメガ6）」を摂りすぎると、体内で炎症を引き起こしやすくなると言われています。
* 現在の事実: 現代の食生活ではオメガ6を過剰に摂取しがちです。菜種油自体が毒なわけではありませんが、「油の摂りすぎ」自体が健康リスクになります。
安全な選び方の結論
もし、より健康リスクを下げたい、あるいは不安を解消したいとお考えであれば、以下の基準で選ぶことをお勧めします。
* 「圧搾法（一番搾り）」のもの: 溶剤（ヘキサン）を使わず、圧力だけで搾った油。
* 「国産・非遺伝子組み換え」のもの: 原料への不安がないもの。
* 容器が「瓶」や「遮光ボトル」のもの: プラスチック容器よりも酸化（劣化）しにくいため。
一般的なキャノーラ油は「直ちに危険ではないが、高度に加工された食品である」と理解し、揚げ物などで使いすぎないようにするのが賢明です。
4
地中海に吹く風
とりあえずホームセンター行って寒肥の材料買ってきました[笑う]
買ってきたのは油粕5キロ、骨粉500グラム、石灰は家に余っていたものです[ウインク]
いつもは油粕と骨粉を7：3に石灰少々の配合で作ってますが今回買ってきた油粕に骨粉入ってそうなので1割だけ追加していきます[ほっとする]
これをしっかりかき混ぜると寒肥の完成です[いいね]
#ガーデニング #冬 #寒肥
47
がわきち
４種類のスパイスだけで作るスパイシーチキンカレー (5人分)
モモ & ムネ鶏肉 700〜800gほど
ヨーグルト 100g
たまねぎ 500g
トマト(トマト缶：カット) 250g
ニンニク 20g
生姜 30g
水 600〜700ml
油 75g (大さじ 3) : 菜種油がおすすめですがなんでもOK
塩 15g (大さじ 1)
パウダースパイス
◎ターメリック 15g (大さじ 1)
◎チリパウダー 5g (小さじ 1:辛くする場合は小さじ2〜3でも可)
◎コリアンダー 30g (大さじ 2)
◎クミン 30g (大さじ 2)
・たまねぎは3cm長さでスライスにして15分ほど放置する(辛味が取れる)
・ニンニク・生姜はすりおろしして少量の水で溶いておく
・鶏肉は皮を取り除き一口サイズ(2cm角)ぐらいにカット
→カットした鶏肉とヨーグルト、塩3〜5g(分量内)、すりおろしたニンニク・生姜小さじ1ぐらい(分量内)を混ぜてマリネしておく
・鶏肉から取り除いた鶏皮をフライパンでカリカリに焼いて鶏皮せんべいを作る。そしてその時にでた油を玉ねぎ炒めに使用する
→鶏皮せんべいは完成後のカレーに飾りに
(1)大きめの深型フライパン or 鍋に油を全ていれて強火で温めたあと、スライスした玉ねぎを３回に分け入れて炒める
→フライパン・油の温度を下げないため分けていれる
(2)玉ねぎを全部入れたらフライパンに塩をひとつまみ3〜5g(分量内)を入れて最初は強火のまま。火が通ってきたら中火に変えて、たまねぎが飴色で半分の量になるまでゆっくり炒める(15〜20分ほど)
→ゆっくり火を通すことで玉ねぎは甘く旨味がでるし焦げにくい
→飴色の具合は好み。薄ければさっぱり味、濃いダークブラウンまですればこってり甘みのある味になります
→ここでずっとかき混ぜて疲れる必要なし、焦げそうになったらかき混ぜるぐらい放置した方が早く火が通ります
→多少の焦げは気にしない、焦げすぎたらそこだけ取り除くぐらい適当で大丈夫です
(3)玉ねぎの水分がしっかり抜けて飴色になったら、同じフライパンにニンニク・生姜汁を入れ、火を強火にして香りを出す
→ここで焦げると台無しになるので香りがでるぐらいでOK
(4)火力は強火のままで同じフライパンにトマトを入れて火が通ったら中火に変える。たまねぎと同様に水分がしっかり抜けるまで炒める(10分ほど)
(5)水分が抜けてペースト状になり、表面に若干の油が滲み出てツヤがでたら火は弱火に変更し、スパイスを「ターメリック > チリ > コリアンダー > クミン」の順番に、各スパイスを入れたらかき混ぜる作業を繰り返す
→スパイスは油に溶けやすい・高温に弱い という性質があるので火は絶対弱火
(6)同じフライパンにマリネしていた鶏肉を全部いれてかき混ぜたら強火に変更、鶏肉の表面に火が通るぐらいまで炒めつつ、ここで他の鍋で水を沸かしておく
(8)火は強火〜中火(沸騰しない程度)でフライパンにお湯を少しずつ、100mlずつ入れてはかき混ぜるを繰り返す
(9)すべてのお湯が入れ終わったら残りの塩を入れ、弱火〜中火で鶏肉に八割ほど火を入れる(10分弱)
(10)火を止めて余熱で鶏肉に火を入れる
・冷めてから味見してみて塩味が足りない場合は少しずつ、ひとつまみほどを足しては味を見る
→塩辛くなると後戻りできずしょっぱいカレーになってしまうので塩をたす時は慎重に
・味に深みがない場合はとりあえず一晩おいてみると角がとれてまろやかになります
・スパイスが足りないなと感じたらコリアンダーを小さじ1ずつぐらい足して味を見る
・無塩バターを10gほどいれるとコクとテリがでます (有塩バターの場合は塩を少なめに）
・粗挽きコショウを小さじ1/3ほど入れるとスパイス感と香りがよくなります
・ガラムマサラ という調合スパイスがあれば15g(大さじ１）入れるとスパイス感が倍増
23
リノ
回答数 381>>
花澤香菜 種崎敦美
花江夏樹 小野賢章
神谷浩史 津田健次郎
杉田智和 中村悠一
諏訪部順一 宮野真守
石田彰 村瀬歩
森川智之
5
新一
田畑を肥やす
菜種撒き
ことばりうむの星
30
麺
イオンに行ったら冷凍食品野菜種類多くて、びっくりした今日🤤✨
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