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夕食

夕食

きゅうりとオクラの塩こんぶだし漬け

きゅうり 3本
オクラ 1袋(6〜8本)
塩こんぶ 適量
輪切り唐辛子(あれば)適量
白だし 目分量
酢   目分量
ごま油 目分量

①きゅうりはヘタを落として板ずりしてピーラーでまだらに皮を剥く
②オクラはヘタとガクを落として塩ゆでしてザルに上げておく
③きゅうりとオクラを同じ長さに切りそろえてジップロックに入れる
④調味料各種を加えて袋の上から揉み全体を混ぜ合わせる。
⑤冷蔵庫で30分漬ける
料理の星料理の星
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こ〜ちゃん🌱

こ〜ちゃん🌱

ツナとオクラのマヨネーズ和え

こ〜ちゃんの、夏の優しいひとさら🥰

ジリジリと照りつける夏の夕方。
台所の窓から差し込む陽射しがまぶしくて、こ〜ちゃんはタオルでおでこをぬぐいながら、冷蔵庫を開けた。

「ママ、今日も暑い中お仕事頑張ってるな…」
こ〜ちゃんの目に止まったのは、緑が鮮やかなオクラと、いつも常備しているツナ缶。
こんな暑い日は、冷たくてのど越しのいいものが一番だ。ツルン、ネバッとしたオクラの食感に、ツナの旨みをほんのり効かせた簡単おかずを作ろう。

ママは仕事で帰りが遅くなる日もあって、幼稚園にお迎えに行ってから帰宅する頃には、空もだいぶ赤くなっている。
そんな日には、せめて「おかえり」と一緒に、冷たい一皿と優しい気持ちを差し出したい。
孫の「今日のごはんなに〜?」の声に、こ〜ちゃんの背中がふわっと軽くなる。

汗をかきながらも、こ〜ちゃんはせっせと台所で手を動かす。
「暑い日にこそ、さっぱりおいしく、心も元気になるやつを」
そんな願いを込めて作る、小さなごちそうだ。

材料(4人分)

ツナ缶(70g程度)…2缶

オクラ…10本

マヨネーズ…大さじ2

粉末だし…小さじ2

いりごま…適量(お好みで)

作り方

1. オクラは塩をふって板ずりし、ガクと先端を切り落とす。爪楊枝で1~2か所穴をあける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分〜1分半加熱する。粗熱が取れたら小口切りにする。


2. ツナ缶は油(または水分)をしっかり切る。


3. ボウルにオクラ、ツナ、マヨネーズ、粉末だしを入れてよく混ぜる。


4. 器に盛り、お好みでいりごまをふる。


冷蔵庫で少し冷やしておけば、より味がなじんでさっぱりおいしくなります。
火を使わずに作れるので、暑いキッチンでもらくらく。
こ〜ちゃんの思いやりがつまった“夏のやさしいひとさら”、ぜひお試しください。

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ピンクゴールド

ピンクゴールド

今年、オクラにハマり中
久しぶりに食べたらこんなに美味しかったっけと感動
板ずりめんどくさくてそのまま茹でたけど
チクチクしないし最高
やっぱりここの野菜は美味しいわ😋
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k(ani)

k(ani)

本日の晩ごはん🍴
蒸し鶏と夏野菜のプレート🐔🥚🥒🍅

〜蒸し鶏と夏野菜のプレート〜
鶏むね肉は酒+砂糖+鶏ガラスープの素+片栗粉+塩+サラダ油を揉み込み10分程度漬け込み耐熱容器に入れてふんわりラップをして6分レンチン→冷ましておく→オクラは塩をかけて板ずりしてからレンチン1分→斜めに切って食べやすい大きさに切ったきゅうりと鶏ガラスープ+ごま油+塩+白ごまであえておく→プレートにご飯とカットサラダ+蒸し鶏、野菜を盛って両面を焼いた目玉焼きを乗せる→醤油+お酢+砂糖+しょうが+すりごま+豆板醤を混ぜたタレを蒸し鶏にかけて完成✨

見た目はほぼカオマンガイな夏野菜もたっぷりなワンプレートごはん♪美味い( 'ω')🎶



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