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墨狐
回答数 262>>
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haji
12
いぬのひと(葉桜)
・通常塩蔵
・スパイスたっぷり塩蔵
出来上がったら
たまらん一杯が飲めるぜ！
ヒャッホイ✨✨
※尚六週間かかる模様
食欲の星
22
のたり。
一週間塩蔵した豚肩ロースと新玉ねぎで。
656
うにひ
何か使わねばな……
1
ふっちゃん
ひみつだよ。塩蔵って凄いね〜。
自炊の星39
うにいくら
合計では生活費と食費です。
眠/おむ
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ルナ
★山形県★
【山形雑煮：一杯のお椀に広がる四つの物語】
山形県のお雑煮は、単なる正月料理ではありません。
それは、東西南北の風土と歴史が凝縮された「食の文化遺産」です。
県内には大きく分けて四つの異なる世界が広がっています。
県中央の「村山地方」は、王道の味。
鶏肉とゴボウの香りが立つ醤油つゆに、香ばしく焼いた角餅を浮かべ、最後にセリの緑で彩ります。
日本海側の「庄内地方」へ向かうと景色は一変します。
北前船が運んだ京文化の影響で、東日本では珍しい「丸餅」を茹でるスタイル。厚揚げが入るその味は、どこか雅で上品です。
驚きなのは南部の「置賜地方」。
お椀の餅をわざわざ引き上げ、別皿の納豆に絡める「ひっぱり餅」で楽しみます。
「粘り強く生きる」という願いが込められた、ユニークな食文化です。
そして豪雪地帯の北部「最上地方」では、雪国らしく塩蔵した山菜やキノコが主役となり、山の恵みを噛みしめます。
角と丸、焼くと煮る、そして納豆との融合。山形のお雑煮は、たった一つの県の中に日本の多様な食文化が共存する、奇跡のような一杯なのです。
#山形県
#お雑煮
CheerS
地球🌍️にやさしいの星142
穀潰し
回答数 41>>
しらす干し、ちりめんじゃこ、煮干し、イワシ
桜エビ、干し貝柱、塩蔵わかめ、塩鮭、味噌漬け、昆布の佃煮、鰹節
の詰め合わせ！
2
arara
休みにあたり、学校から読書用の本を借りてきた。
なに借りてきたの〜？と見てみると……
「魚卵 魚介類の塩蔵品」
……渋すぎ？食いしん坊？
面白くて笑ってしまった笑
412
ワダツミ
#嘘みたいだろ
すっかり忘れかけていた“今年のお正月”のカズノコ塩漬け…一応、半年は大丈夫と聞いていたのですが、気付けば10ヶ月💦
さすがにお正月前に決着(？)を付けようと恐る恐る塩抜きしましたが………普通に美味しい😋
冷蔵保存とはいえ、日本の塩蔵保存技術って改めてスゴいなと✨
840
不如帰
ベーシックなやつ
今日は〇〇の気分、的な要望を聞いて
基本的にこの形から足し引きしてる
ハム、ウインナー、ベーコンあたりの要望が変わる事が多いが
娘がカリカリベーコンとよく言うのだ
通常のスーパーにあるベーコンはあまりカリカリベーコンに向かないので
パンチェッタを仕込み始めた
きちんとカリカリに仕上がり幸せである
だが私は欲深い人間なので
あれ？この味でパンチェッタ仕上がるなら
グアンチャーレ作れんじゃね？と思っしまったのだ
気付いたら豚頬肉を吟味している自分がいる
というかある部分ノルドヴァイキング的な思考をしている所があるので
冬を乗り切るには塩蔵した豚肉が必要であるとDNAに刻まれている気がするのだ
グアンチャーレ作ろ〜♪
雪だるまつくろう (日本語歌)
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おすすめのクリエーター
穀潰し
不退の位にすみやかに達したい
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haji
おう よくきたな
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ワダツミ
今更ながらSNSデビュー。
好きなモノと気に入った写真をダラダラ投稿しています。
好きな四字熟語は酒池肉林。
健全な酒と肉ですよ？🍺🍖
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不如帰
読み仮名:ほととぎす
趣味：釣り 直火焼き 食べる事
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うにいくら
心が孤独な人。男。
ネコと暮している。
今は一緒に住む人が居る。
DQW、ポケモンGO、FF14、Switch、ウマ娘、その他コツコツ遊べるゲーム等。
遊び程度にパチスロ、トラウトフィッシング、ツーリング(CT125,売却済のVMAX)
酒、海鮮、肉、野菜、ラーメン、甘味はたまに。
日台混血ですので中国語(繁体字)/台湾語分かります。
231205更新
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