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臼井優

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「昭和の食堂を貫きたい あとは死ぬまで筋トレ」創業75年のとんかつ店 マッチョ店主が欠かさぬ“客とのふれあい”
1/27(火) 17:32  Yahooニュース

開店前から行列ができる岐阜市の老舗とんかつ店。名物は、75年受け継がれるみそかつと、筋肉がトレードマークの3代目店主です。昭和の食堂スタイルを貫き、人とのふれあいを大切にする店の魅力に迫ります。

【動画で見る】「昭和の食堂を貫きたい あとは死ぬまで筋トレ」創業75年のとんかつ店 マッチョ店主が欠かさぬ“客とのふれあい”

腕を振るうのは、体を鍛えはじめてはや30年、マッチョな3代目店主の後藤悟さん。

後藤さん:
「今はもう毎日の筋トレが趣味。お昼休みにやることがなく、ジムに行って体を鍛えてはや30年です」

悟さんは、息子の隆伸さんと妻の明子さんとともに、家族で店の味を守っています。店が何より大切にしているのは、客とのふれあいです。

後藤さん:
「僕は昭和の生まれなので、昭和のお店をやっていたい」

■一度食べたら忘れられない…こだわりのみそかつ
 1日は、大量の豚肉の仕込みから始まります。

後藤さん:
「30~35キロくらい、土曜日は50~60キロ使います。うちは先代、先々代からみそかつに合う肩ロースを使っている」

とんかつに使うのは、脂身と赤身のバランスがよい国産豚肩ロース。創業当時から変わらないこだわりです。さらに、おいしいとんかつに仕上げるための秘訣がもう一つあります。

後藤さん:
「うちは動物性の油、ラードを使って揚げる。ラードで揚げると全然違う。おいしい」

開店20分前には、すでに店の前に客の姿が。

■筋肉がトレードマークの3代目店主
 岐阜市にある創業75年の老舗「とんかつの松屋」。看板メニューは、サクサクのかつに特製のみそだれをたっぷりとかけた自慢の「ダブルみそかつ(単品)」(1050円)です。
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あき

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前回の続きですが、3月にホロライブのEXPO当選したので行く予定でお土産その子に買って来ようと行く事は内緒で好きなVtuber聞いたら返事返ってきた!
その時に入院するからあまりスマホさわれないわと返信あり退院する日も聞くのも聞きづらいのでそのまま返事は来ず…退院お祝いにお土産あげようと思う
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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器用貧乏
常温コーラ愛飲家、トラニーチェイサー、猫飼い、カブ乗り、2アマ、1電施、国内B級ペーパーライセンス持ち、首都の東端、環七の内側に生息、休肝年、嫌煙家、女子力高めのおっさん、愛妻家、愛猫家、国粋主義 また見たいな…と思った方をフォローしてます。 フォロー・フォロバはご自由に… 誤字・脱字・冗字は多め。 似たような投稿多し 胸の大きい人は苦手…
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おり⦿ - ⦿☂
🌏都内在住の会社員 📍日常での一コマ 📍グルメ 世話好きでたまにお節介 グラ友さんの投稿見るのが趣味!? 基本人見知りですが話を聞くのは好き 気軽にフォローやメッセージくださいね👍 ⢌ଳ♨∘ꠋ
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なーゆちゃん
5歳で特定疾患(小児膠原病)にかかり、20年以上がたちました。20歳までは生きられないと言われましたがまだ、いかされております。今は、自宅で療養中です。 声真似(アニメ)最近復活して、下手くそだけど音声、上がってます。よかったらきいてくださいね
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あむ˙︶˙
あずき𝑳‌𝑶‌𝑽‌𝑬❤ピグ民✨病気もち 、パートナーあり👩‍❤️‍👨仲良し以外には毒舌 好きなアイドル 関西ジャニーズ(Jrも含め)、ちゃんみな、椎名林檎、Coccoなどなど… 好きな映画 ホラー、スラッシャー、SF、アニメ(BLEACH他)
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