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ひくー
無用
インドネシア産
マンデリン リントン ブルーバタック
まずまずの仕上がり!
もちろん自画自賛!。


ドゥー
産地:インドネシア リントン農園
品種:シガラルタン他
マンデリンらしい感じ
中挽きで香り高くしっかり重厚感
苦味が強かったので微分を落としたらスッキリ美味しくなりました✌️
苦味6 酸味1 甘み2 重厚かつ爽やか
#ヤチクロ
#朝のコーヒータイム
#珈琲
#coffee
#焙煎所




ドゥー
深夜の珈琲タイムはいつもの半分、12gで。
実はこの豆、欠点豆が異様に多いそうで、コストの観点から切り替えも考えているとのこと。
寝る前の珈琲も美味しい☕︎
#珈琲
#ヤチマタクロス珈琲豆焙煎所
#ヤチクロコーヒー

Blue in Green (Take 3)

マッシュ
マンデリン
バタックブルー
欠点豆400g中74g (17%)
水研ぎ後367g中24.5 (7%)
1kg中だと200g位が欠点豆という事になる
取り扱っている品質が悪いわけじゃ無さそう。
'マンデリンだから" なんだろうな
#マンデリン を飲んで
この苦味を乗り越えてこそ大人。
って思ってる人が居るなら
その味わいは
カビの味か虫の味が
多くブレンドされた味ですね。
まあ
相変わらずの極論だけど☕️
私が飲んだら
一発でお腹を下すでしょう🤕
生豆価格で
1kg2,500円だとしたら
欠点豆を取り除いて800g
焙煎すると水分が飛んで
2割程度減るので640g
焙煎豆原価
640gで2,500円
今、身内に売ってる
150g500円じゃあ大赤字だな💸
200g900円のカルディ価格で原価トントン
200g1,000円のドトール価格だと
資材代程度の儲け
100g1,000円の焙煎店価格だと原価の1.5倍
ようやく儲けが出るかなあって感じか[ほほえむ]
平均して
焙煎後800g2,000円前後の生豆を
100g1,000円で売っているのが
一般的な焙煎店の価格だから
原価の3〜4倍掛けで売るんだろうなあ
だとしたら
このマンデリンは
100g1,300〜1,600円か🤔
誰しもが飲める
ちゃんとしたマンデリンだとしたら
結構安いな笑



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還暦過ぎですが現役で仕事してます。
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支配人や経営者など様々な立場で過ごしてきました。色々な相談……家族や仕事や恋愛などを受けています。メッセージで質問してみて下さい。お時間ある時に返信しますね。
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ドゥー
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無用
インストールして随分経ちましたが
なんとなくこの場の楽しみ方が
分かってきたように思います。
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