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Uさん無職Lv0.3
3Uさん無職Lv0.3
Marleaux D
国産無農薬レモンを頼んで届いた物が、どうやらマイヤーレモン系だったということで、この種としては初めての試み。
今まで作ってきた一般的なリスボン種やユーレカ種よりも皮が薄く、その分苦味も少なく柔らかいので、果皮からの抽出時間も短かくて済むということだったけれど、目安となる5日が過ぎ、1週間経過したのに皮が白くならない⁉︎
菊水は77℃とスピリタスの96℃よりも多少度数は低い(いや、それでも十分でしょ？)ということもあり、チャッピーに相談すると、これはマイヤー種の特徴らしく、抽出された後でも色が残るらしいのだ。精油成分がアルコールに抜け切っているかは、取り出してみてパキッと折れるほど乾いていることで確認できた。リモネン(香り)は十分抽出されている。あまり漬け込み過ぎるとフラボノイド(苦味)が出るということで、濾過してシロップで割って瓶詰めしてみたよ。
(本場物より度数高めで甘さも控えめ)
菊水の瓶に入れた方は普通のリモンチェッロ
スイングストッパー付きボトルには果汁を加えてみた。
暫く(1週間ほど)寝かせて完成予定！
凍らせてトロトロに♪
#マイヤーレモン
#Limoncello
Jaded
911Marleaux D
量もあるので、早めに使わねばと昨夜はバタバタ。近頃高騰して簡単に手の出せなくなったスピリタス(現在流通しているのは500mlばかりだが、以前はもっと大きなサイズが流通していた)の替わりのスピリッツを探したり、予定していた容器を割ってしまったりと余計にバタバタ。。
そんなこんなで夜中になって漸く仕込み始めました。
熊本から届いたその檸檬。品種を調べてみると、どうやら私の好きなマイヤーレモン(レモンとオレンジの交配種)であることが判明！大きめなサイズに薄い皮が特徴的。1リットルのウォッカにレモン9個で1.2kg強を使ってみた。表皮を剥いた残りはすべてマーマレードに……
白い内皮の薄いマイヤーレモンは、その分苦味が少ないので漬け込む時間も短めで良さそう！逆に長くなってしまっても苦くなりづらい。菊水酒造のアルコール77、96度のスピリタスより逆に相性が良かったかもしれない。
#リモンチェッロ
#Limoncello
212
幸
ワインが今は一番好きですね☺️
あとは
ビール（エール系）
日本酒
緑茶or抹茶ハイ
生レモンorグレープフルーツサワー
翆ジンソーダ
リモンチェッロ
辺りですね🤗
こんなに挙げてるんですが、弱くて（笑）
ワイン3杯目を飲んだら歩けないと思いますね🫣笑
ビールとサワー1杯ずつとかでも結構フラフラする時があります😅
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おすすめのクリエーター
Marleaux D
音楽のような距離感が心地よいかも♪
お返しのいいねやフォロバはお気遣いなく！
週末にどうでもいい投稿が増えてしまうのはご勘弁を！
INFP-T 仲介者
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すみれ
インターネットはぜんぶ嘘、
優しく殺してね。
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Uさん無職Lv0.3
平成8年の駄作。毒親、いじめ、ブラック企業経験者。
境界知能のバケモノです。
資産運用しか趣味がない。
出会い厨、露出垢みたいなのは不快なので即ブロします。
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幸
日々の気付き、成長、楽しんだ記録を
私が楽しむ為に残していく場✨
訪問頂いてありがとうございます😌
沢山の質問を頂き感謝です☺️
写真を見たい方はアルバムからどうぞ…（写真や字を残しています）
更新はマイペースです
フォロー、コメント、♡等ご自由に✨
※マイペースな為、全てにお答えできない事もあります。ご容赦ください(現在の質問返答は匿名質問がメインです)
↑R7.11.30日変更
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幸せは好奇心と五感から 食べる話ばかり お酒が好き
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