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臼井優

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白海老(シラエビ)は「富山湾の宝石」とも呼ばれる富山県の特産品です。正式名称はシラエビですが、地元ではシロエビと呼ばれることが多いです。
特徴と生態
外見: 生きているときは半透明な淡いピンク色をしていますが、死ぬと乳白色になります。体長は約7cmほどの小エビです。
生息地: 富山湾特有の海底谷「あいがめ」付近の水深約150~300mに生息しています。日本近海に広く分布していますが、商業漁業が成り立つほどの安定した漁獲高があるのは富山湾のみです。
旬: 漁期は4月1日から11月30日までで、夏場が最盛期(旬)となります。
食べ方
繊細で上品な甘みと、とろけるような食感が特徴です。様々な食べ方で親しまれています。
刺身: 白えび本来の甘みや食感を一番楽しめる食べ方として人気です。一匹ずつ手作業で殻をむく必要があり、非常に手間がかかります。
天ぷら: 油で揚げることでサクサクとした食感を楽しめます。富山の「白えび亭」の白えび天丼などが有名です。
加工品: その他、昆布締め、唐揚げ、軍艦巻き、せんべいなどの加工品としても広く利用されています。煮干しは桜エビの代用としても用いられます。
英語表現
英語では一般的に「Japanese glass shrimp」と呼ばれます。文字通り「日本のガラス海老」という意味で、その透明な外見を表しています。
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臼井優

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「氷見 寒ブリ(ひみかんぶり)」は、富山湾の氷見漁港で獲れる脂の乗った旬のブリのブランドで、能登半島の地形とブリの回遊が重なることで、身が引き締まり、最高の状態のものが定置網で漁獲され、鮮度を保つ「沖締め」処理が施され、厳格な基準をクリアしたものが「ひみ寒ぶり」として認定・出荷される、冬の味覚の代表格です。旬は11月末~2月頃で、刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼きなどで楽しまれ、「鰤起こし」と呼ばれる冬の嵐が豊漁の合図とされます。
「ひみ寒ぶり」の特徴
漁獲方法:ストレスを与えにくい定置網漁で、富山湾内に入り込んだブリを獲ります。
鮮度保持:船上で氷水で締める「沖締め」により、鮮度と旨味を保ちます。
ブランド認定:氷見魚ブランド対策協議会が、大きさや脂の乗りなどをチェックし、「ひみ寒ぶり宣言」後に認定されます。
出荷:認定されたブリには販売証明書が付き、青い箱に入れられて出荷されます。
旬と時期
旬:11月下旬~2月頃がピーク。
鰤起こし:11月下旬~12月頃の荒天(雷鳴を伴う)は、ブリが来る合図とされ、豊漁を期待させます。
楽しみ方と文化
旬の料理:刺身、ぶりしゃぶ、煮物、塩焼き、かぶら寿司など、様々な料理で楽しめます。
出世魚:モジャコ→ツバイソ→フクラギ(ガンド)→ブリと成長段階で呼び名が変わります。
嫁ぶり(よめぶり):年末に実家から嫁ぎ先へブリ1匹を贈る、両家の絆を深める縁起物という風習もあります。
旬の楽しみ方
店舗で:氷見市内の飲食店や、氷見漁港近くの魚市場などで新鮮な寒ブリ料理を味わえます。
お取り寄せ:氷見の鮮魚店では、オンラインで刺身用やしゃぶしゃぶ用などの加工品も購入できます。
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なにぬねの

なにぬねの

このアカウント名のせいで
なにさんて呼ばれるのおもろい
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𝐼𝓏𝓊𝓂𝒾

𝐼𝓏𝓊𝓂𝒾

お前って呼ぶ人どう思う?お前って呼ぶ人どう思う?

回答数 33077>>

うーん…、それは相手によるけど、身内以外にそう呼ばれるのは好きじゃないな〜…(´・ω・`)
恋人に二人称で呼ばれるなら『あんた』って呼んで欲しいかな///
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