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レーニア🏳️
特番系ならオールスター後夜祭とクイズ正解は1年後
ヒチャ
昨日は､11時20分位に⌚起床｡
土曜・日曜と､風🍃が強いよな～👂
6月か～👀又々📺1部商品の"値上げ",,,
途方もない"値上げ",,,
まともな生活が出来るのは,,,"金持ち"だけ!!ですね(;´Д`)
後は､平々凡々と😄
いつもと変わらずゴロゴロ😄🌀
しながら就寝😴💤
ゴロゴロ😄🌀→夕食🌃🍴→ゴロゴロ😄🌀
📺クギズケ
📺草彅やすとものうさぎとかめ
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📺マツコ&有吉 かりそめ天国(再放送)
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9
N
回答数 172>>
12
Riなんちゃら
#クイズ
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Rin Hao
感情は安定していて、生活は規則正しく、きちんと人の話を聞けて、自分のことも分かち合える。
同じように穏やかで優しく、暮らしに温度のあるあなたと出会えたら嬉しいです。
焦らず急がず、まずは会話から、ゆっくり知っていけたらと思います。
そら
「『こういう人が多い気がする』といったら
ひとくくりにしてる」ってだいぶ前にいわれたことを、さっき思い出してしまいました
こういう人しかいない、じゃなくて
多い気がする、でもなるんだね
きをつけなきゃ
1
臼井優
2/2(月) 11:00 Yahooニュース
関東のうどんつゆは「真っ黒でしょっぱい」、関西のうどんつゆは「薄くて物足りない」…そんな東西定番の掛け合いを聞いたことは一度はあるだろう。関東と関西で大きく異なるつゆ文化の真偽をひもとく。
【画像】「ヒガシマルうどんスープ」関東と関西での明白な違い
『東西の味』より一部抜粋、再構成してお届けする。
関東のうどんつゆが「真っ黒け」と評される理由
「あんな真っ黒けなうどん、からいばっかりでよう食わんわ」
これは、関西人が東京の食文化に不満を述べる台詞の古典中の古典です。皆さんもかつて何度となく耳にしたことがあるのではないでしょうか。
もううんざりってとこでしょうし、こと最近では、よその食文化を安易にディスるのは良くないこと、という良識がかなり一般化しつつあるので、今となっては炎上案件です。
個人的には、（それがあくまで個人の嗜好に基づく一意見であることをはっきりさせた上でなら）みんなもっと自由闊達に嫌いな食べ物のことを語った方が面白いんじゃないかと思っていますが、それはさておき、この「暴論」にはこんな反論がなされるのもよく見てきました。
「黒いからってしょっぱいとは限らない。そもそも関西の薄口醬油の方が塩分濃度が高いのだ」
これは一見もっともらしい反論に見えますが、残念ながら実は反論の体をなしていません。
確かに標準的な濃口醬油の塩分濃度が約16％であるのに対して、薄口醬油は約18％です。しかし問題は、醬油そのものの塩分濃度よりも、その希釈割合です。醬油とだしの混合比率と言い換えてもいいでしょう。
関東のうどんつゆは、かけ蕎麦のつゆと兼用されるのが基本です。であるがゆえに「真っ黒け」と評されたりもするのですが、では関西のつゆと関東のつゆは、具体的にどう違うのでしょうか。
関東と関西で違う明らかな味付けの「方針」
先に関西のつゆから解説していきましょう。関西のつゆは薄口醬油で味付けされます。塩が併用されることもありますが、ここでは単純化するために、それも薄口醬油の塩分量に換算して説明します。
もちろん醬油だけだとしょっぱい（関西弁で言うなら「からい」）ので、そこにはみりんも加えられます。みりんの量は様々ではあるのですが、基本は醬油と同量。その場合、だし・薄口醬油・みりんの標準的な割合は12:1:1です。塩分濃度を計算すると、約1.3％。
ただしこれは概ね最も濃い、庶民的とも言える（つまりかつてうどんが「ご飯のおかず」にもなっていたような）パターンで、関西にはもっと薄味のうどんつゆもあります。
僕がかつて京料理の板前さんに教わった割合は16:1:1でした。これはお吸い物よりは少し濃い味付けで、塩分濃度約1％。これ以上薄味のものは、無いわけではありませんが少なくとも外食では稀なはずなので、関西のつゆの塩分濃度はだいたい1〜1.3％と言っていいのではないかと思います。
対して江戸前のかけ蕎麦のつゆは、ご存知の通り濃口醬油が使われ、もちろんそこにみりんも加わり、8:1:1が標準とされます。塩分濃度で言うと約1.6％。
ただしこれもまた様々なパターンがあります。
ざっくりとした傾向としては、チェーン店や新しめの店ではこれより薄く、老舗ではこれよりさらに濃い店も散見される印象です。
ある有名な老舗のかけ蕎麦は、びっくりするほど濃く、僕の推定では6:1:1くらいです。つまり2％。その分つゆの量自体は少なく、蕎麦はそこに半分くらいしか浸っていません。ざる蕎麦のつゆを少しだけ薄めて温めたものとも言えるでしょう。
このように関東と関西では、醬油の種類や色だけではない、明らかな味付けの「方針」の違いがあります。その違いはいったいどこから生まれたのでしょうか。
カイ
まこつ
5
も
アル中、金銭管理できない借金もち、無職、就労移行支援も休みまくり、家事も全くできない、お風呂も入れない
ってとこから、
お酒やめたし、過食もやめた、借金も減った、金銭管理は家計簿つかたり口座分けたり工夫した、家事も少しできるようになった、お風呂も毎日入ってる、運動も始めた
めちゃくちゃ頑張ってるのに、すっっごいマイナスがマイナスになったくらいで、0にもなれない
道のりが長すぎて頑張るのやめたくなる生きるのやめたくなる
うつ病の星
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格３種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小～高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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レーニア🏳️
めがねです🚸
近寄りがたい雰囲気があるの分かる🫠
独身なのにもはや主夫ならぬ主婦🫨
友達限定投稿は芸能の話題多め🕵🏻♂️
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そら
障がいあります！気分屋だったり、メンタルよわよわだったりしますが優しくしてくれたらうれしいです！
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ヒチャ
投稿日記です。音声ルームは苦手です。
火木土日は、16時半～20時半迄スーパーのバイト
岐阜県大垣市在住
車の免許無し
難病:一次性ネフローゼ症候群
背は低いです(160前後)
イケメンではない貧乏人
年齢問わず友達欲しいです
ここでの、チャット友達・LINE友達とか
変な人は、ユーザーブロックします！！
男女関わらず！！
「１人つぶやきLINE」何気にフォロワーが106人居ます。
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も
頑張って生きてるメンタル持ち。今無職
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