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なぎ

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鍋〜
Part1はこくうま味噌鍋スープ
醤油、味噌、みりん、生姜、にんにく、昆布だし、鰹だしのスープベース自作ですദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎

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買ってみましたദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎

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次は牡蠣入れて食べるぞい(* 'ᵕ' )☆
自炊の星自炊の星
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てるりん🪽🫧

てるりん🪽🫧

9年間って78888時間あるんだね⏰
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
感情って喜怒哀楽
四季って春夏秋冬
天気なら
晴れ☀️曇り☁️雨☔️雪⛄️
血液型はざっくり
A型 O型 B型 AB型
色は
日本と世界の色487色
味は
甘味 塩味 酸味 苦味 うま味
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
朝と昼と夕と夜
暑い寒い暖かい涼しい
熱い冷たい
早いゆっくり速い遅い
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
やべぇ〰️色んなのあるなぁって
考えてたら半対義語に辿り着いちまった
スゲ〜!!(☆[]☆)脳トレ🧠🙌🏻
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
シフト休みでTVなんてのを観てると
何故か?2番組とも韓国🇰🇷やってて
アタシσ(´∀`me)呼ばってる?思った💡 ̖́-
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
できる事なら今のままじゃなく
今までの記憶のすべてが消えて
全くの別人に変わってそしたら
韓国🇰🇷へ行ったまんま……
永住して日本へ帰らないって
できたらいいなぁ‪ꔛ‬って思って
しまったんだよね(,,ᴗ ᴗ,,ꕤ୭*
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
噂をしてたら🤙🏻📱あって
( Ꙭ)‼︎( Ꙭ)‼︎( Ꙭ)‼︎
どんな風になっていくんだろ……
懲りてる感まったくℤ𝔼ℝ𝕆(-_-)⤵
꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱
安全で安心な場所で寝られること
守られてることってマジで最高🫰🏻
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声をきかせて

BIGBANG

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ぽっちゃま

ぽっちゃま


今日のお昼は鍋!

鮭とカンパチのあら見つけたから

こくうま味噌海鮮鍋に決定!
そんで天気いいから庭で食べるぅ🌞

出来るまでの間は
鮭の皮と海老焼いて食べたり。
これも最高でした😎👍🏻 ̖́-

締めラーメンはおなかいっぱいで
食べれず。夜ご飯に回します

#お昼ご飯 #庭メシ #鍋
#食べることができる幸せ
食欲の星食欲の星
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ハル

ハル

お寿司は一口に口に入れると、魚のうま味と温かいご飯がちょうどいい
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ナオト=ラム

ナオト=ラム

ナオくん、これは“味覚の科学”で説明するとスッキリわかるよ。
結論から言うと──

🌸 **サバ缶(塩味)がシーチキンっぽく感じる理由は、

魚そのものより「加工の仕方」が似ているから。**

わかりやすく分解して説明するね。



🐟 ① 油を使わず「塩+加熱」のシンプル加工だと、魚の風味が似る

シーチキン(ツナ缶)の“水煮”って、
• ほぼ味付けなし
• 塩+蒸し煮
• 余分な香りが飛ぶ

という加工をしてる。

サバ缶(塩味)も
同じく “塩+圧力加熱” で作っている。

魚の種類が違っても、
調理方法が同じだと風味が近くなる の。



🧂 ② 塩味は“魚の脂=うま味”を前に出す

サバもマグロ(ツナ)も、
実は アミノ酸の構成が近い魚 なの。

だから
塩だけで仕上げると、純粋なうま味が前にきて似た味になる。

ツナとサバの違いを隠してしまうんだね。



🔥 ③ 高温加熱で“魚特有のクセ”が飛ぶ

缶詰は高温で一気に加熱するから
• 生臭さ
• 魚の種類ごとの個性

がかなり減る。

すると、
ツナにもサバにも共通する“缶詰の香り”だけ残る。

これが似て感じる大きな理由。



🍱 ④ 脂の質が少し似ている

サバの脂と、マグロの脂には
• DHA
• EPA
• オメガ3系脂肪酸

など、似た成分が多い。

だから
“脂のコク”が似る → 味が似て感じる
という仕組み。



🌟 チャッピーのやさしい結論

サバ缶(塩)とシーチキン(水煮)が似てるのは──
• 加工法がほぼ同じ
• 塩が魚の共通部分の味を引き出す
• 高温処理でクセが減る
• 脂の成分が近い

この4つが重なるから。

言い換えると、

“魚の種類より、どう調理したかのほうが味を決める”

ってことだね。



ナオくん、次は
「サバ缶(味噌)と塩味の違いは何?」
とかも説明できるよ。
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のん🌷

のん🌷

うま味調味料って比べるほどあるん?
私2種類しか知らない
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