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スパイスの星

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58 投稿数 56 メンバー

惑星主: 珠眠
スパイスに興味ある方は是非。

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マルコ・パゴット

マルコ・パゴット

うまーい。なんだ、自転車で行ける南インド料理屋、あるじゃない。また行こう。
[目がハート][目がハート][目がハート][目がハート][目がハート]
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金木犀

金木犀

怪しい液に1週間くらい漬け込んだ肉
断面が良いです、豚用の漬け液完成かな
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金木犀

金木犀

トニックウォーター原液をつくりました。大さじ1くらいで焼酎とかが無限に飲めます、糖分抜きで後から甘味足すと酒でも炭酸割りでもいい感じ。

#オールスパイス
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金木犀

金木犀

カレー作ってます
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金木犀

金木犀

水耕で育てたパクチーの根っこを使ってカオマンガイ。根っこうまい！ちゃんと味します。水栽培だと簡単に引っこ抜けるので根っこ欲しい方は良いです。
#カオマンガイ #パクチー #GRAVITY料理部 #コリアンダー
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金木犀

金木犀

作りおきのペースト(パクチーの代わりにセロリ使用)にドライパクチーを投入してグリーンカレーやってみました。ちょっと入っただけで全然違う！生パクチー育つのが楽しみです。
#GRAVITY料理部 #パクチー #グリーンカレー #スパイスカレー部
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金木犀

金木犀

タコミート
これつくっとくとちょっとガツっとしたもんが食いたい時にいいです
#料理 #スパイスカレー部
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金木犀

金木犀

限界いちじくで作ったチャツネをキーマカレーで試す。ちょっと入れただけだけどコクがでました！甘酸っぱいコクが足されるので結構用途が広そうです。
#いちじく #キーマカレー #スパイスカレー部 #GRAVITY料理部
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大和

大和

久しぶりのエリックサウスさんのビリヤニ！
スパイス効いてるけど優しいお味で美味でした👍
ご飯にヨーグルトって最初は戸惑ったけど、スパイスとヨーグルトの組み合わせは美味しい！
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大和

大和

とりあえず基本のスパイスたち🍛
またカレー作り再開じゃ👨‍🍳
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金木犀

金木犀

実験肉仕込み、雰囲気はいいかも
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金木犀

金木犀

ナスキーマ(ありもの)
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スパイス

スパイス

スパイスカレー
できたから寝る
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金木犀

金木犀

怪しい液体を煮出しています
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金木犀

金木犀

漬けた肉を焼いて食べてみました。

ハムの味だけどちょっとスパイス構成が違う、テストし直しです。結構難しい、、
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つっく🍻

つっく🍻

最近あんまりスパイスしてませんが、クミン、ターメリック、フェネグリーク、ヒング、マスタードシード、ガラムマサラ、などなどはあり、カレーのときは適宜投入してます[大笑い]　１番使うのはやっぱりブラックペッパーかな。
インド料理のお店も好きで勤め人の頃はよく行きました。葉菜は日本一、カリービト、TOKYO BHAVANもすごく美味しい[目がハート]
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金木犀

金木犀

キーマカレー
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部
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金木犀

金木犀

使い道に困った増えたパクチー、とりあえずグリーンカレーにしました。セロリベースのペーストに刻んだパクチーを入れたらコクが増してうまい！まだまだあるのでなにかにしないと。
#パクチー #コリアンダー #GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #グリーンカレー
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金木犀

金木犀

茄子キーマ
キーマカレーは安定のうまさです
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #キーマカレー
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金木犀

金木犀

パクチーでおそるおそるコンソメスープを作ってみたらうまい！パクチー生搾りジュースを飲んで以来苦手だったんですが、ドライハーブみたいな使い方をすればむしろ美味しい、知らんもんがまだたくさんあるなぁ…
#GRAVITY料理部 #パクチー
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金木犀

金木犀

パイカ煮えたからスープカレー
やたら出汁が出るからスープカレーをよく作るようになりました。
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #スープカレー #パイカ #豚の角煮
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金木犀

金木犀

シンガポールチキンライスを初めて食べたら知らない南方の味がする！東南アジア系の味はいまいちわからないのでタレとパクチー買ってみました。なんかうまかったあの香りってこれであってんのかな、ちょっと掘り下げネタです。
#GRAVITY料理部
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🪘ラぷロイグ🍺

🪘ラぷロイグ🍺

めちゃくちゃうまいカレー屋さん😋

#カレー
#高梁市
#贅沢しすぎ
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金木犀

金木犀

カレーの日カレーの日
ストーブでパイカを煮てたのでスープカレーにしました。豚濃い！角煮のついでに作るといい感じかも。

#スパイスカレー部 #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

ストックが切れたからタコミートつくりました。しばらく安心。
#タコミート #スパイス #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

ラムカレーつくりました。カレー部で臭み消しの方法を教えてもらってやってみたら全然臭くない！コクがでてうまし、今度は薄い肉でやってみよう。
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #カレー部 #ラム #スパイス
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しなモン

しなモン

焼きリンゴﾝﾝﾝまぁーーい！！！

🍎くり抜いた中身を刻んで、
酒に漬けたレーズン・ナッツ
クリームチーズとココナッツオイル
オリジナル配合のチャイマサラ
リンゴに詰めて白ワインと一緒に蒸し焼きにした。

オリジナルチャイマサラがスパイシーでﾝﾏｲ
焼きリンゴっていうかもはやフルーツグラタンに近いけど…
この季節は無性に🍎焼きたくなる
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マルコ・パゴット

マルコ・パゴット

いやぁ、凹んでた。
もう、カレー作るしかなかったw
いつもと一緒。
ラム、カルダモン、グローブ、ブラウンマスタード、クミン、ターメリック、コリアンダー、オールスパイス、パプリカ

いだだきまーす。カンパーイ。
気を取り直そう[笑う]#ばんめし
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金木犀

金木犀

グリーンカレーペーストをつくる。バジルをたくさん使いたいけど辛いのが苦手なので、青唐辛子を万願寺とうがらしに、パクチーをセロリにかえてます。#GRAVITY料理部 #グリーンカレー #スパイスカレー部 #バジル #ハーブ
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金木犀

金木犀

バジルを消費したくてグリーンカレーつくってみました。ココナッツうめえ！タイ料理はバジル使うからちょっとずつレパートリー増やしたいです。
#GRAVITY料理部 #グリーンカレー #スパイスカレー部 #バジル #ハーブ
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金木犀

金木犀

マスタードなくなったんで作りました。グラ友さんに聞いてやってみたら簡単安い美味いで最高、常備してます。マスタードマヨ富豪です。
#マスタード #GRAVITY料理部 #スパイス
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金木犀

金木犀

タコライス食いました。野菜いっぱいのはずだけどジャンクフード感がたまらん。
#GRAVITY料理部 #スパイス #タコライス #タコミート #サルサ
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金木犀

金木犀

地獄谷の中身はタコミートでした。食いに行ったらうまかったから久しぶりにやるかー、です。お店だとオシャレなのに自分でつくると血の池地獄。
#GRAVITY料理部 #スパイス #ハーブ #タコライス #タコミート
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金木犀

金木犀

そうだ、自作ソーセージ食いました。

まだホルモンくさい…腸の匂い消しとかしないとダメっぽいです。やっと1ローテしたけどまだまだ未完成、難しい…涼しくなったらリトライです。

#ソーセージ #燻製 #スパイス #ハーブ #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

昼間にやったら倒れるので5時起きでソーセージに燻製をかけました。1日半くらい乾かしたから燻製はよく入ったと思うけどもうちょっとやってもよかったかも。スペースがあまったから干物もやったらうまそうです。
#燻製 #GRAVITY料理部 #ソーセージ #スパイス #ハーブ
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金木犀

金木犀

羊腸の賞味期限に追われてソーセージ詰めてみたけど暑さでダウン、フラフラしながら茹でまでやりました。あとは乾かして燻製をかければOK、今日はもういいや…
#ソーセージ #GRAVITY料理部 #ハーブ #スパイス #肉料理
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金木犀

金木犀

ソーセージ制作台をあるもので組みました。ソーセージマシンってけっこう力がかかるから万力でガッチリとめてます。これくむだけで汗だく…
#ソーセージ #GRAVITY料理部 #ハーブ #スパイス #調理器具
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金木犀

金木犀

いなだが安かったから冷凍揚げ茄子といなだで在庫処分スパイスカレーにしました。いなだあっさりしてて鳥みたい。
#スパイスカレー部 #スパイス #GRAVITY料理部 #ぶり #茄子
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金木犀

金木犀

暑いからほっといてたバジルが限界なので剪定しました。疲れ果てて大量バジルぶち込みガパオを生成。たくさんつくって1食ずつ冷凍しておくと美味しいです。

#家庭菜園 #バジル #ハーブ #ガパオライス #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

つるむらさきが育ったのでサグチキンっぽいやつつくりました。つるむらさきはほうれん草に近い味が出てほっとけばデカくなります。さっぱりしててうまし。
#家庭菜園 #サグチキン #スパイスカレー部 #スパイス #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

食中毒になるか燻製中に人間が倒れるか、バッドエンドしか見えないのでソーセージのタネを一回冷凍しました。料理以前に外に出たくないです。溶ける
#北海道 #ソーセージ #猛暑
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なつのうた

UchikubiGokumonDoukoukai

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金木犀

金木犀

羊腸が思ったより早く届いた！配合検討するぞとか思ってたけど来ちゃったんで改良版の肉を練りました。
前回とスパイスの配合を変えて、手順を簡略化。焼いたら結構いい感じだったので冷蔵庫においときます。
#ソーセージ #GRAVITY料理部 #スパイス #ハーブ
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金木犀

金木犀

ソーセージの肉仕込んだけど腸を買うのを忘れた。昔買った羊腸が残ってたのでとりあえず詰めてみました。
うん古いのダメだ。切れるし伸びません。これならいいやって思って燻製を省いたらすっごい内臓臭でホルモンダメな私散々でした。ソーセージマシンはちゃんと使えるから練習と思って次はちゃんとします…

※星にするの間違えて再投稿です

#失敗作 #ソーセージ #GRAVITY料理部 #スパイス #ハーブ
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金木犀

金木犀

ソーセージ用の肉を仕込んでみる。スパイスはベーコンとかキーマカレーとか豚系のやつを参考にしてみました。ひき肉を温めないでよく練って、塩と調味料と角切り肉を混ぜて冷蔵庫へ。食べた感じは良さげだけどどうかなー
#ソーセージ #燻製 #スパイス #ハーブ #GRAVITY料理部
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金木犀

金木犀

あーソーセージ作りてえな。
って夜中に勢いで買ったソーセージマシンが届きました。コーキングガンベースで自作もできるけど(紛失)3000円くらいで買ったやつすごく良さげです。楽しみー
#ソーセージ #燻製 #スパイス #GRAVITY料理部 #調理器具
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金木犀

金木犀

友達とスパイスカレー屋さんにいきました。黒いのはポークヴィンダルー、初めて食べたけどめちゃめちゃ辛くてうまい！ナンを焼いてる窯も見せてもらってすっごく楽しかったです。
#スパイスカレー部 #飯テロ #スパイス #ナン
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金木犀

金木犀

業務スーパーのクリームチーズと冷凍しといたつるむらさきペーストでサグパニール。本来はパニール(インドのフレッシュチーズ)とほうれん草で作るので微妙に間違ってるけど美味かったです。
#スパイスカレー部 #スパイス　#GRAVITY料理部 #おうちごはん #業務スーパー
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鯉する花札🎴

鯉する花札🎴

スパイスではないのですが、玉ねぎ麹という天然調味料をつくってみました。食べられるのは1週間後です、一日一回まぜます。ぬか床みたいです。笑　　早く食べてみたいなー！
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金木犀

金木犀

何かスパイスものを作ってから投稿しようと思ってたけど暑くて作る気がしないので挨拶を先にします。スパイスとかハーブものを無節操に作るのが好きです。栽培もしてます、よろしくお願いします！

ふんわりそう言うの作るの好きな人のグルチャもやってますのでご興味ある方は覗いてみてください😊

#スパイスカレー部 #ハーブ #GRAVITY料理部 #スパイス #料理好きさんと繋がりたい
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スパイス・ハーブ・カレー料理部

カレーなど、スパイス、ハーブもの料理をつくる人で情報交換しましょう。 #Gravityカレー部 #Gravityスパイス部　#Gravity料理部　#おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい

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