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#五目もとい七目
#ひたすら賽の目切り
私が作ると大体こうなります😇
具沢山が過ぎるでしょうか…🤔
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これで何周目だと思ってる。
いい加減にしてくれよ。
……クソがｧｱｱｱ！！！！！！！
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ハイジ
スイーツの星111
takashin
もうすぐクリスマス!!
今日の自宅de料理を作ろうは
クリスマスプレゼント!!
作り方も書いてます(^^)😁
それでは楽しんでいってね〜😆
自宅de料理を作ろう！イタリア🇮🇹料理編
牛脛肉と豚バラのラグー (赤ワイン煮込み)
イタリア料理って野菜がガッツリ入っている
イメージがあるのは僕だけだろうか…
まぁ細かく野菜をカットする人もいるんだろうけど家庭料理として見るとこれであってんだろうけどねー🙇
ホロっと柔らかく
口の中に入れると
デミグラスソースの味の中に
しっかりと赤ワインの香りが
残っていて美味しい一品です😊
作り方の工程はこんな感じです😊
第一工程
漬け込む
第ニ工程
分ける
第三工程
ソテー 焼く
第四工程
煮る
作り方
第一工程
買って来たカレー用の肉を
赤ワインに漬け込んで
野菜も賽の目に切りそろえて
一緒に漬け込んで置く
最低一晩かなぁ〜
野菜はこちら🤲
人参
玉ねぎ
セロリ
ニンニクは塊のまま潰しても可
ローリエ
トマトペースト
KAGOMEから販売されてます(^^)
トマトピューレとは違い更に煮詰めてトマトの旨味をグッ〰️と凝縮した物です(^^)
頑張るポイントここ！
野菜のカット！
ここさえ頑張ったら第一工程はほぼ終わり！
第二工程 翌日
時間にして7時間程です
しっかり漬け込むことで肉の臭みが
消えてお肉が美味しくなります(^^)
7時間も、待てない！って言う方は
最低3時間は我慢😣してください🙏😁
笊にボールをかましてから笊に上げて
肉だけ取り出したら第二工程は終了です
難しいかった？でもここ迄来たら
実は半分以上料理は終了してるんだよね!
だから後もぅ〜少し頑張って！
第三工程
野菜とワイン 肉に分けた肉と一緒に付けておいたニンニクをキッチンペーパーで
しっかり水分を拭き取って下さい😊
軽く肉に塩胡椒で味付け
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクの香りが出てくる迄極弱火で火にかけて 香りが出て来たら肉をフライパンに入れて
肉の四方を焼いて下さい😊
強火にかけるとフライパン焦げてしまうので
中火で焼くと上手く焼けます(^^)😁
フライパンが真っ黒に焦げてなければ！
そのまま野菜をフライパンに入れて焼いて下さい焦げついた人は→→😭
☺️ここで大切なのはフライパンの中を
野菜で洗う様に焼いて見て下さい
肉の旨味が野菜に移って煮込んだ時に
美味しくなります(^^)→
→→😭焦げついた人は残念ですが
1度フライパンを洗剤で洗ってから野菜を
フライパンで焼いて下さい→
→野菜がしんなりしてきたら塩一つまみ！
だけふって下さい(^^)
良く混ぜたら トマトペーストを加えて
更に焼いて下さい
野菜がトマトペーストの色に軽く染まったら
火を止めて
先程焼いた肉
先程焼いた野菜
を深鍋に入れてください
ここで登場するのが！
なんと！昨日一緒に漬けていた赤ワイン！
を入れてください😊
多分材料がちゃんと浸かってないと思うので
更に赤ワインを入れてひたひたよりも上
って分かんない人はお米を炊く水の量を
思い出して見てください
ワインを加えたら
火を全開で掛けて一気に沸騰させてください
沸いたら後は弱火！ひたすら弱火！
ポコ……ポコ……ポコとゆっくり沸いてくる感覚で火にかけてください
後は時間が肉を柔らかくしてくれます(^^)
クシを刺してすーっと肉に入ったら
後は煮汁を煮詰めて
塩胡椒で味を調えて
最後にバターをティースプーン1から2杯程度
加えて予熱で溶けたら皿に盛り付け！😆
煮込んでる途中水分が少なくなってしまった！
とい方は水もしくは赤ワインを加えてさらに煮込んでくださいね〜😊
クリスマスソング
7
彩月 蓮
鶏の胸肉を賽の目に切ったものを塩と酒でジップロックで揉み込んで
パプリカ、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めて
足りない塩分を岩塩で補って
低温調理器具で60℃2時間の設定でジワジワと加熱
本当なら最後にブロッコリーを加えて胡椒加えたかったけど、そのまま寝てしまった…
今日子供達からの反応が嬉しい☺️
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おすすめのクリエーター
ハイジ
初対面でタメ口は年齢関係無くネットでも嫌いです
固定に有るように脳出血による後遺症で身体障害者になってしまいそれを治す為のリハビリに毎日休みなく励んでいるそんなオタクのおじさんです。相互で顔が見たいという方は見せてます。僕へのいいねも共感のいいねなら有り難く頂きます既読のいいねのお礼は要りません！。いきなりのフォローよりまず1度絡んで下さい！基本人見知りです｢超陰ドア派｣
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じゃがほく
色々、諸々、メモとか。独り言。
変なつぶやき多い。
↑これを壁打ちというのか？
このGravityを主に頭の中の整理机として使っている。
I ponder various things all the time.
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takashin
趣味で料理をしてます(^^♪
最近僕の料理♡を♥にして頂ける方が増えて嬉しく思ってます(^^)
励みになります！(^_-)-☆
僕の趣味は レストラン🍴の味を自宅で
どのくらい迄出せれるか…というのをコンセプトにしてます！
………………………………………………
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m(_ _)m
タスク頑張ってます
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彩月 蓮
さっき れんです。
片思いの意中の人は居ますので今の所出会いは求めてません。
長女は一人暮らし、長男も今年トヨタにメカニックとして就職、次女は今年高校に…
嫁は居ません。
シングルです。
あんなゲス女とは2度とごめんです。
ギャンブル、借金、浮気、モラルの無い女性はどんなに美人でもお断りです。
音楽、映画、車、バイク、アクアリウム、ペット等.DIY等々お小遣いの範囲内です。
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シナモン
シンママです。（年齢は非公開😅）
いろんな人と話をしてみたいなと思い登録しました…。
プロフの記入や投稿がないとその方の特徴などがわからないので…
いきなり話そう❓と言うのはちょっと困るかな💦レスは不規則ですのでよろしくお願いします🍀
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