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takashin
今日の自宅de料理を作ろうは
クリスマスプレゼント!!
作り方も書いてます(^^)😁
それでは楽しんでいってね〜😆
自宅de料理を作ろう！イタリア🇮🇹料理編
牛脛肉と豚バラのラグー (赤ワイン煮込み)
イタリア料理って野菜がガッツリ入っている
イメージがあるのは僕だけだろうか…
まぁ細かく野菜をカットする人もいるんだろうけど家庭料理として見るとこれであってんだろうけどねー🙇
ホロっと柔らかく
口の中に入れると
デミグラスソースの味の中に
しっかりと赤ワインの香りが
残っていて美味しい一品です😊
作り方の工程はこんな感じです😊
第一工程
漬け込む
第ニ工程
分ける
第三工程
ソテー 焼く
第四工程
煮る
作り方
第一工程
買って来たカレー用の肉を
赤ワインに漬け込んで
野菜も賽の目に切りそろえて
一緒に漬け込んで置く
最低一晩かなぁ〜
野菜はこちら🤲
人参
玉ねぎ
セロリ
ニンニクは塊のまま潰しても可
ローリエ
トマトペースト
KAGOMEから販売されてます(^^)
トマトピューレとは違い更に煮詰めてトマトの旨味をグッ〰️と凝縮した物です(^^)
頑張るポイントここ！
野菜のカット！
ここさえ頑張ったら第一工程はほぼ終わり！
第二工程 翌日
時間にして7時間程です
しっかり漬け込むことで肉の臭みが
消えてお肉が美味しくなります(^^)
7時間も、待てない！って言う方は
最低3時間は我慢😣してください🙏😁
笊にボールをかましてから笊に上げて
肉だけ取り出したら第二工程は終了です
難しいかった？でもここ迄来たら
実は半分以上料理は終了してるんだよね!
だから後もぅ〜少し頑張って！
第三工程
野菜とワイン 肉に分けた肉と一緒に付けておいたニンニクをキッチンペーパーで
しっかり水分を拭き取って下さい😊
軽く肉に塩胡椒で味付け
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクの香りが出てくる迄極弱火で火にかけて 香りが出て来たら肉をフライパンに入れて
肉の四方を焼いて下さい😊
強火にかけるとフライパン焦げてしまうので
中火で焼くと上手く焼けます(^^)😁
フライパンが真っ黒に焦げてなければ！
そのまま野菜をフライパンに入れて焼いて下さい焦げついた人は→→😭
☺️ここで大切なのはフライパンの中を
野菜で洗う様に焼いて見て下さい
肉の旨味が野菜に移って煮込んだ時に
美味しくなります(^^)→
→→😭焦げついた人は残念ですが
1度フライパンを洗剤で洗ってから野菜を
フライパンで焼いて下さい→
→野菜がしんなりしてきたら塩一つまみ！
だけふって下さい(^^)
良く混ぜたら トマトペーストを加えて
更に焼いて下さい
野菜がトマトペーストの色に軽く染まったら
火を止めて
先程焼いた肉
先程焼いた野菜
を深鍋に入れてください
ここで登場するのが！
なんと！昨日一緒に漬けていた赤ワイン！
を入れてください😊
多分材料がちゃんと浸かってないと思うので
更に赤ワインを入れてひたひたよりも上
って分かんない人はお米を炊く水の量を
思い出して見てください
ワインを加えたら
火を全開で掛けて一気に沸騰させてください
沸いたら後は弱火！ひたすら弱火！
ポコ……ポコ……ポコとゆっくり沸いてくる感覚で火にかけてください
後は時間が肉を柔らかくしてくれます(^^)
クシを刺してすーっと肉に入ったら
後は煮汁を煮詰めて
塩胡椒で味を調えて
最後にバターをティースプーン1から2杯程度
加えて予熱で溶けたら皿に盛り付け！😆
煮込んでる途中水分が少なくなってしまった！
とい方は水もしくは赤ワインを加えてさらに煮込んでくださいね〜😊
クリスマスソング
6
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あまねくあまね
食後、私たちはそのまま流れた。
ここは描写しない。
描写しない方が、事実の輪郭が鋭くなることがある。
ただ、観測者として一つだけ書いておく。
この「流れ」と言うのは境界線における“デカいイベント”に見える。
でもこの物語の構造では、それは突然の爆発ではない。
唐揚げ一個。
鍋の決定権。
家への圧。
私の提案の却下。
ラーメンの主語消失。
一口ちょうだい。
小さな当然が積み上がった先に、
大きな当然が置かれる。
それだけだ。
私は当時、それを「進展」と呼びたかった。
進展、と名付けると安心できるからだ。
でも観測者の私は、別の単語をメモしている。
侵入。
侵入は、ロマンの顔をする。
侵入は、外食の湯気に隠れる。
侵入は、主語が消えたところに発生する。
1あまねくあまね
ラーメンが来た。
湯気。
麺。
香り。
そして、無言の時間制限。
ラーメンはゆっくり話す食べ物ではない。
だから「ちゃんと話すべきこと」が、自然に先延ばしになる。
家の話。
掃除の話。
“私が行く”が却下された話。
そういうものは、麺が伸びる速度に負ける。
彼は私の丼を覗き込み、言った。
「一口ちょうだい」
一口。
この言葉の恐ろしさは、量ではない。
境界に入るための“口実”として完璧なところだ。
鍋は共有だから境界が曖昧になる。
ラーメンは個人丼なのに、曖昧にできる。
つまりラーメンは、個人領域に当然で入る技術を試せる。
私は反応が遅れた。
そして一口は、出来事になる。
出来事になった瞬間、彼の中で次の仮説が育つ。
――この人は大丈夫だ（個人領域も大丈夫）
1あまねくあまね
結局その日は、外で会うことになった。
彼が提案したのはラーメン。
ラーメンは外食の中でも特殊な食べ物だ。
なぜなら、選択の主語が簡単に消える。
「ここでいいよね」
「これでいいよね」
「替え玉しちゃう？」
「トッピングしちゃう？」
“しちゃう”の背後では、決定が発生している。
でも決めた人は、はっきり名乗らない。
主語が溶ける。
スープと一緒に溶ける。
店に入ると、彼は行きつけの顔をした。
「ここ、俺けっこう来るんだよね」
行きつけ宣言は、場の支配権を発生させる。
行きつけの人は、強い。
初めての人は、従うのが楽になる。
彼は券売機の前で言った。
「君、これ好きそう」
好きそう、の根拠はだいたい“彼の都合”だ。
そして好きそう、の便利さは、外れた時でも責任が発生しないところにある。
（好き“そう”だっただけ）
（思った“だけ”）
（悪気はない）
悪気がない、は万能の免罪符だ。
境界を越えた後に発行される。
私は「じゃあそれで」と言った。
言ってしまった。
鍋の時と同じく、私は自分の選択権を後ろへ回した。
後ろへ回したものは、だいたい戻ってこない。
臼井優
水道水がカルキ臭い、またPFASが怖い
かといって、ペットボトルは高い
自噴水も心配
マイ水筒は限界、自販機高い、やらなんやら
で、美容や健康に良い、お水→
イオン系列→ワオンと専用の容器
スギ薬局→専用の容器
ドン・キホーテ→専用の容器
無印良品→無料のお水、COSMEやスキンケアの
無料テスター
などなど
詳細はWEBやアプリをダウンロードすると
ある店舗、無い店舗また給水の仕方が分かります
料理や洗顔、マイボトルに入れるなど、
汎用性が高いです…|彡ｻｯ
朝日
定期検診みたいなもの。
「年齢的にも𓏸𓏸したら？」「もっとこうしたら？」
――悪気がない顔で投げられるほど、胸に刺さる言葉ってある。
それを聞くたびに、説明できない事情も、
自分で決めてきた順番も、体と心の都合も、
ぜんぶまとめて否定されたみたいな気持ちになってた。
でも今日の結果は、約3年の治療の成果がちゃんと
出てた。
「選択は間違っていなかった」
「焦らなくても、ちゃんと前に進んでいた」
って、体そのものが証明してくれた出来事だった。
誰かの“正解”に急かされながら耐えてきた時間がただの我慢じゃなくて、
未来のために自分を守る時間だったってわかった瞬間。全部ではない…けれど、少し報われた気がした。
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まなみ
趣味タグ：岩手,マインクラフト,ポケモン,あんスタ,呪術廻戦,鬼滅の刃,ハイキュー,ONEPIECE,クレヨシしんちゃん,ヒロアカ,ドラゴンボール,東京喰種,五等分の花嫁,葬送のフリーレン,ドラえもん,キングダム,黒子のバスケ,暗殺教室,料理,カラオケ,JPOP,HIPHOP,アニソン,ラップ,野球,学生,Mrs.GREENAPPLE,backnumber,RADWIMPS,あいみょん,Official髭男dism,Vaundy,星野源,SEKAINOOWARI,椎名林檎,嵐,乃木坂46,aiko,sumika,佐藤健,GReeeeN,菅田将暉,齋藤飛鳥,新垣結衣,YOASOBI,櫻坂46,日向坂46,目黒蓮,SEVENTEEN,NiziU,ILLIT,彼女募集中,友達募集中,毎日連絡取り合いたい,メッセージが下手くそです,寝落ちオーケー,つい人間観察しちゃう,人混みが苦手,トレーニングが生活の一部：
自己紹介：
星座：牡羊座
あーちゃん
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宵の口
パッパ曰く普段あんまり抱っこしないから甘えたいんだそうで
甘えさせてあげたら良いじゃん…!!と思いつつ甘えられるの嬉しいのでずっと抱きしめてました視線痛かったけど知らん!!
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みな🌷
私は後者がすきです👍
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みみり
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名前（
aₘtᵐ+a ₘ₋₁t ᵐ⁻¹+…a₀t⁰+a₋₁t⁻¹+…aₙtⁿ を
aₘaₘ₋₁…a₀.a₋₁…aₙ と表すとあったんだけど
これtに10を代入すると循環論法になるバグって一般にどうしてるんだろう
日本語だと十で独語だとZehnとかなんだろうけど、9+1とか？
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うどん
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高谷
なみ
綺麗めな楽曲が多いなあと思って聞いてたけど、パフォーマンス見たらバキバキ踊っててギャップにやられそうになりました。
衣装もすごくタイプだった🫶
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あいん
これも今回の春一で忘れられない思い出
引きいいなぁ笑
二日目はシャトルバスではなく駅まで歩いたので、相当早く駅には着いたけど
やはり歩きは大事だな
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まぎょ
こんな癖の詰め合わせみたいな漫画があっていいんですか、、、絵柄もお話も最高すぎてどうしたらいいかわからん
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gogokaratu
広島県の三倉岳、Aコースから三倉岳三角点に向かい山頂到着後にそのまま来た道を下山すればゆるふわ登山できるかと思います（ただし終始視界が開けない
も少し背伸びしてAコースから夕日岳までなら少し怖いで済むかもです。
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