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takashin
もうすぐクリスマス!!
今日の自宅de料理を作ろうは
クリスマスプレゼント!!
作り方も書いてます(^^)😁
それでは楽しんでいってね〜😆
自宅de料理を作ろう！イタリア🇮🇹料理編
牛脛肉と豚バラのラグー (赤ワイン煮込み)
イタリア料理って野菜がガッツリ入っている
イメージがあるのは僕だけだろうか…
まぁ細かく野菜をカットする人もいるんだろうけど家庭料理として見るとこれであってんだろうけどねー🙇
ホロっと柔らかく
口の中に入れると
デミグラスソースの味の中に
しっかりと赤ワインの香りが
残っていて美味しい一品です😊
作り方の工程はこんな感じです😊
第一工程
漬け込む
第ニ工程
分ける
第三工程
ソテー 焼く
第四工程
煮る
作り方
第一工程
買って来たカレー用の肉を
赤ワインに漬け込んで
野菜も賽の目に切りそろえて
一緒に漬け込んで置く
最低一晩かなぁ〜
野菜はこちら🤲
人参
玉ねぎ
セロリ
ニンニクは塊のまま潰しても可
ローリエ
トマトペースト
KAGOMEから販売されてます(^^)
トマトピューレとは違い更に煮詰めてトマトの旨味をグッ〰️と凝縮した物です(^^)
頑張るポイントここ！
野菜のカット！
ここさえ頑張ったら第一工程はほぼ終わり！
第二工程 翌日
時間にして7時間程です
しっかり漬け込むことで肉の臭みが
消えてお肉が美味しくなります(^^)
7時間も、待てない！って言う方は
最低3時間は我慢😣してください🙏😁
笊にボールをかましてから笊に上げて
肉だけ取り出したら第二工程は終了です
難しいかった？でもここ迄来たら
実は半分以上料理は終了してるんだよね!
だから後もぅ〜少し頑張って！
第三工程
野菜とワイン 肉に分けた肉と一緒に付けておいたニンニクをキッチンペーパーで
しっかり水分を拭き取って下さい😊
軽く肉に塩胡椒で味付け
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクの香りが出てくる迄極弱火で火にかけて 香りが出て来たら肉をフライパンに入れて
肉の四方を焼いて下さい😊
強火にかけるとフライパン焦げてしまうので
中火で焼くと上手く焼けます(^^)😁
フライパンが真っ黒に焦げてなければ！
そのまま野菜をフライパンに入れて焼いて下さい焦げついた人は→→😭
☺️ここで大切なのはフライパンの中を
野菜で洗う様に焼いて見て下さい
肉の旨味が野菜に移って煮込んだ時に
美味しくなります(^^)→
→→😭焦げついた人は残念ですが
1度フライパンを洗剤で洗ってから野菜を
フライパンで焼いて下さい→
→野菜がしんなりしてきたら塩一つまみ！
だけふって下さい(^^)
良く混ぜたら トマトペーストを加えて
更に焼いて下さい
野菜がトマトペーストの色に軽く染まったら
火を止めて
先程焼いた肉
先程焼いた野菜
を深鍋に入れてください
ここで登場するのが！
なんと！昨日一緒に漬けていた赤ワイン！
を入れてください😊
多分材料がちゃんと浸かってないと思うので
更に赤ワインを入れてひたひたよりも上
って分かんない人はお米を炊く水の量を
思い出して見てください
ワインを加えたら
火を全開で掛けて一気に沸騰させてください
沸いたら後は弱火！ひたすら弱火！
ポコ……ポコ……ポコとゆっくり沸いてくる感覚で火にかけてください
後は時間が肉を柔らかくしてくれます(^^)
クシを刺してすーっと肉に入ったら
後は煮汁を煮詰めて
塩胡椒で味を調えて
最後にバターをティースプーン1から2杯程度
加えて予熱で溶けたら皿に盛り付け！😆
煮込んでる途中水分が少なくなってしまった！
とい方は水もしくは赤ワインを加えてさらに煮込んでくださいね〜😊
クリスマスソング
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ビーグル犬タロー
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ずんだ
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M
三連休いよいよ最終日‼️
3連チャンラウンドは贅沢だよねぇ✨️
今日はいつメンの仲良し専務さんとゴル友さんでエンジョイラウンド⛳️
天気は曇り後晴れ☀️
前半曇ってて涼しかったのに後半は晴天で日差しが強くなって暑い🥵
今年は日焼け止めシーズン終わったと思ってたのにまだまだ必要でした😓
帰宅後、首周りが日焼けでヒリヒリ😖
本日のコースは先月90のベスト更新した相性の良い所🤟
今日はベスト更新とは言わないが90前半を狙いたい💪
合計2OB、4ペナ、98打、32パット
90前半に届かず😓
OB、ペナ多すぎた…
休憩時間は50分で丁度良い👌
昨日の待ち時間が異常やったのか🤔
昼飯は笊蕎麦シラス丼セット
シラス丼は風味消えてて薄味でした😔
そもそもメニューが少ないのよな💧
反省ポイント👆
①今日もドライバーが天ぷらとチーピンが多かった
②パーオン狙いすぎてセカンド1ペナやOBを出して荒れてしまった
9Hの2ペナはドライバー右プッシュ、そこから3UTスライスで連続ペナっちゃった😭
③②と同様だが、全体的に万振りスイングで方向定まらず…
特に残り140～180yardは力みまくった😑
④ロングパットになると腕で押してしまいショートになる
ポジティブポイント👆
①グリーン周り10yard以内ならほぼチッパーで2m以内にピンに絡める
②残り100yardだとほぼグリーンON出来た
③ゴルフ場に知り合いが居て、〇〇サービスしてくれた✨️感謝🙏
出だし2Hはドライバーチーピンで深ラフからの脱出、取り返そうと万振りチョロ🤪
これで連続トリ出しちゃった💧
一打のミスを取り返そうとしてミスの連続になるのは、どうにかならんものか😒
ゴルフシューズが夏用メッシュタイプなんだが、芝露で靴下までビショビショになってしまいラウンド中、不快感半端なかったわ😭
これ毎ラウンド感じてて、これからは夏でもメッシュタイプは履かない‼️メッシュタイプのゴルフシューズ洗うの大変なのよね😰
サービスしてくれたゴルフ場の知り合いからお返しにゴルフシューズを購入👟
来週はグラ友さんとのラウンド⛳️
文字だけの絡みしかないから緊張するなぁ〜😵💫
楽しみ半分、緊張半分💦
その為にも今週は仕事頑張るぞ💪
I'm Not Okay (Anime Opening)
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けーえふ
農家やってますー
作業の合間に雑談する人を求めてー
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急須屋
理系・メガネ・デブという三重苦にヲタクという当方は廃人一直線です。
最近、中古のα99を買いました。Aマウントの単焦点が10本あるので、乗り換えられないのか乗り換え不要なのか。
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takashin
趣味で料理をしてます(^^♪
最近僕の料理♡を♥にして頂ける方が増えて嬉しく思ってます(^^)
励みになります！(^_-)-☆
僕の趣味は レストラン🍴の味を自宅で
どのくらい迄出せれるか…というのをコンセプトにしてます！
………………………………………………
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m(_ _)m
タスク頑張ってます
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M
何かしら叩いてもらえれば鳴ります。
気になった投稿は良いねしちゃってます。
主にゴルフ記録用。たまに違うやつ。
ゴルフと仕事の話になると語ってしまう癖あり。
毒を吐きたいが直前で飲みこんでしまうタイプ。
人目を気にしがちな為、拗らせやすい。
結果、音楽大好きなのにホントに好きなジャンルやアーティストは言えない。
アニメめっちゃ観てるのに、語るのが怖い。
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ビーグル犬タロー
陸上自衛隊＆いすみ鉄道のOBです😁よろしくお願いします😊
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