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臼井優
Gourmet Biz-グルメビズ-
鶏むね肉は全部これにしたい。「これウマっ」と思わず声が出るほどしっとり柔らかな、鶏むね肉の神レシピがこちら。
NHK「きょうの料理」で紹介された、笠原将弘さんの「煮鶏」です。
笠原さん曰く、鶏むね肉をパサつかせないコツは、表面を焼いてから煮て、煮汁の中で余熱を通すことだそうです。ネットでも「簡単でしっとり」「作り置きに便利」「ご飯が進む」など、大絶賛されている一品です。
今回は、実際に作ってみましたので、味の印象から作りやすさまで本音でレビューします！
Gourmet Biz-グルメビズ-
2臼井優
2025年11月、中央大学多摩キャンパスで、作家生活15周年の作品となる『イン・ザ・メガチャーチ』を上梓した朝井リョウさんの講演会（中央大学文学会主催）が開催されました。当日、約350席の会場は満席になり、熱気に包まれるなか、事前に参加者から募集した朝井さんへの質問に朝井さんが答える形で講演がスタート。朝井さんのユーモアあふれる軽快なトークに会場が沸いた講演の一部を4回に分けてお届けします（今回は1回目）。聞き手は中央大学文学部国文学専攻4年生で、文学会イベント代表の蓬田盟さんです。
【関連画像】小説家になりたいけど全く現実的じゃないな、という時期に読んで印象的だった『神田川デイズ』（角川文庫）／画像クリックでAmazonページへ
●熱血大学生の熱烈ラブコールで実現した講演会
── 中央大学文学会・蓬田さん（以下、──） 今日は中央大学に来ていただいて、ありがとうございます。
朝井リョウさん（以下、朝井） 今日はよろしくお願いします。1年以上前から、蓬田さんや他の文学会のメンバーの方が私のサイン会やイベントに熱心に来てくださったんですよね。彼らが大学を卒業するまでに講演をお引き受けしなきゃ、と思っていました。で、いざ引き受けて最初の打ち合わせで言われたのが、「等身大パネルをつくりたいので、全身のお写真をいただきたいです」。この壇上、何？
── では、まずアイスブレイク的に「好きなお味噌汁の具」を教えてください。最初から個人情報に関わることを聞いてしまって、申し訳ないのですが。
朝井 いや、別にそこまで個人情報じゃないから……。今朝はサバ缶で作った豆腐のお味噌汁と、卵かけご飯に鮭を投入したものを食べてきました。
── サバは変わり種ですね。
朝井 あのね、サバの水煮缶を煮汁ごと使うと出汁がいらないの。煮汁ごとお椀に移してサバの身をほぐして、切った豆腐を入れて、そこに味噌を入れて熱湯を注いでかき混ぜて、最後に刻みネギを散らせば出汁も鍋も使わない最高のお味噌汁の完成です。みなさんもやってみてくださいね。
はい、たいへん適切なアイスブレイクでしたね。今日お集まりの方々は、申込時にほぼ強制的に私への質問を入力いただいたということで、本当にありがとうございました。そちらをもとに今日は進めていきたいと思います。
今日の参加者は大学生や若い方が多く、その世代の迷い、焦りがリアルに感じられる質問が多いですね。「朝井さんの大学時代のエピソードを聞きたいです」という質問も多かったので、そこからお話ししたいと思います。
2
🍶🌾えちごちゃん🍓
明日、にごりが
出来てますように🍀𓂃𓈒𓏸
にごり食べたいが為に
今日、カレイの煮付け作ったんだから...😋🐟
#幸せ #にごり #楽しみ
7
ダニエルモナむーちょ
Rogue バッグ34去年でて気になってて、実物みて即購入👜😍
DIESELはいってすぐダウンに目がいって着てみたらめっちゃ可愛いではないか😍
お姉さんも口上手くてまんまとのせられた🤣
10
紫苑／しおん🐈⬛
回答数 53>>
「人間の祖先は猿ではない」
という指摘は、事実として正しいです。
ただ、それだけで終わってしまうと、
この問いが向けている核心には届きません。
この問いが投げているのは、
・進化論の正誤ではなく
・人間は自然の中でどんな存在か
・とくに捕食という文脈で
自分たちをどう理解しているか
という、人間理解そのものです。
知識を示す前に、
まず問いの立っている場所を
確認する必要があります。
ーーー
【時代と宗教】
ダーウィンが『種の起源』を発表した
19世紀半ばは、
神の存在が社会の前提だった時代です。
人間は
・神に創られた特別な存在
・動物とは本質的に異なる
と考えられていました。
同時に、
ジョン・スチュアート・ミルらによる
功利主義が広まり、
理性や努力によって人間は進歩する、
という見方も強まっていました。
また当時は、
ウィリアム・ペイリーに代表される
自然神学の影響も強く、
自然の秩序は神の設計だと信じられていました。
その中で、
人間も自然の流れの一部だと示した進化論は、
「人間の価値はどこから来るのか」
という不安を生みました。
一方、日本では宗教が生活に溶け込み、
この緊張が見えにくい面もあります。
ーーー
【返答の型】
この問いへの反応には、
いくつかの向き合い方があります。
・知識訂正型
⇒ 用語の正確さに留まります。
・人間特権型
⇒ 理性や文明で人間を例外にします。
・神学的回避型
⇒ 神に判断を委ねます。
・相対化型
⇒ 現代とは違うと距離を取ります。
・有限自覚型
⇒ 捕食的文脈では
人間も弱い存在だと考えます。
ーーー
【ケアの視点】
私は、この有限自覚型に近い立場です。
人間の弱さを認めることは、
人間を貶めるためではありません。
この考え方は、
アルベルト・シュヴァイツァーの
「生命への畏敬」にも通じます。
人間も、
傷つきやすく、壊れやすい存在です。
だからこそ、
なぜ助け合いが必要なのか
なぜ福祉やルールがあるのか
を考える理由が生まれます。
この問いが聞いているのは、
恐竜に食べられる想像ではありません。
弱さを知った立場で、
それでもどんな選択をするのか。
そこが本当に問われている点だと思います。
哲学3臼井優
のどぐろはスズキ目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類です。
特徴: 脂質含有量が非常に多く、口の中でとろけるような食感と凝縮された旨味、ほのかな甘みが楽しめます。新鮮なものはルビーのような色合いと大きな目が特徴です。
主な産地: 日本海側で多く漁獲され、特に島根県（浜田漁港）、石川県（金沢）、新潟県などが有名です。これらの産地では、豊富なプランクトンを餌として育つため、特に脂乗りが良いとされています。
旬: 一般的には夏から秋にかけて産卵期を迎え、この時期が脂が乗って美味しい旬とされています。ただし、年間を通じて脂乗りの良いのどぐろが獲れるため、旬はないとする説もあります。
おすすめの食べ方
のどぐろはその上品な脂を最大限に活かせる調理法が人気です。
塩焼き: シンプルな塩焼きは、のどぐろの脂の旨味をダイレクトに味わうのに最適な方法です。皮はパリパリと香ばしく、身はふっくらと柔らかく仕上がります。
煮付け: 子持ちののどぐろなどは煮付けもおすすめです。脂の乗った白身に甘辛い煮汁が絡み、ご飯が進みます。
刺身・寿司: 鮮度が良いものであれば、刺身や寿司で生ののどぐろを堪能できます。醤油皿に脂が広がるほどの脂乗りを体験できます。昆布締めも旨味が増しておすすめです。
干物: のどぐろは干物としても非常に人気があり、通販サイトなどで多く販売されています。一夜干しなどが手軽に自宅で楽しめる製品として人気です。
1
ゆゆ
スペアリブ500g
塩少々
黒こしょう少々
煮汁
コーラ350cc
しょうゆ大さじ3杯
酒大さじ2杯
みりん大さじ1杯
しょうが1片
サラダ油小さじ1杯
12臼井優
記憶力アップにおすすめの食べ物・栄養素
脳のエネルギー源:
バナナ: ブドウ糖、ショ糖、果糖を含み、持続的なエネルギーを供給します。
チョコレート（高カカオ）: ブドウ糖を補給し、脳由来神経栄養因子（BDNF）を増やす効果も期待できます。
脳機能の活性化・情報伝達:
青魚（サバ、イワシなど）: DHA・EPAが豊富で、記憶に関わる脳領域の働きを助けます。
大豆製品（納豆、豆腐など）: レシチンやコリンが豊富で、記憶力を高める栄養素です。
卵黄: コリンを豊富に含みます。
豚肉: ブドウ糖をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富です。
ごま: ビタミンB6を含み、記憶力向上に役立ちます。
脳の保護・抗酸化作用:
ベリー類（ブルーベリーなど）: ポリフェノールやアントシアニンが豊富で、脳の酸化ストレスを軽減します。
緑茶: カテキンが抗酸化作用を持ち、脳内のアミロイドβ減少にも寄与します。
コーヒー: カフェインが一時的に記憶力や注意力を高めます。
ナッツ類（くるみなど）: 良質な脂質やビタミンを含みます。
摂取のポイント
バランス: 特定の食品に偏らず、様々な食品を組み合わせましょう。
調理法: 青魚は缶詰を利用し、煮汁も活用するとDHA・EPAの損失を抑えられます。
よく噛む: 噛む動作自体が脳を刺激し、記憶力アップにつながります。
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格３種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小～高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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雲丹👨👩👧
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憂い顔の騎士
60代 自省自戒の日々
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🍶🌾えちごちゃん🍓
S５２年産まれの雪国育ち⛄️×1,子なし,貯金なし。だけど幸せで楽しくストレスほぼ無しで暮らしてます😊
断捨離にハマって今はミニマムな生活を心がけてます。(当然テレビも無いよ)
[好きな話のテーマ]断捨離・風水・スピリチュアル・運氣・霊感・波動・エネルギー・オーラ・占い・過去世・転生・天職・適職・法則全般・喫茶店やカフェ・読書・自分磨き・運動・健康・森林浴
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あじゅま
北海道在住のオッサンです。
移住してきて30年近くなりますが、100%本音で話せる友人は道内に1人もいません。ココなら誰も見ないと思うので、すきにつぶやく事にします。知り合いに、見つかりませんように。
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