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自家製メイヨネイズ

自家製メイヨネイズ

トダキューの「盛岡温麺」。
麺つゆは、牛ベース。お肉は、例の鹿モモであります。麺が平打ちなのが、美味しい。
ポテサラにパラパラしてあるのは、マスタード・シーズで、澱粉のふくよかさがあるんだよね。
#Gravity料理部
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カワニ

カワニ

砂糖の置き換えに、お彼岸の落雁を使うのを見かけてやってみたが安価なものだと澱粉多すぎて加減が難しいな
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𝕾沢

𝕾沢

澱粉質が少なく、糖度がありトウモロコシのような風味。病害虫、特にモツアキハダニによるヘコ吸汁やゴブリンガキジラミの発生による幹の衰弱は根茎の生育に大きな弊害を齎すため、防除は必須である。
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さむみん

さむみん

干し芋でも、美味しいとか、味しない…とかあるんやね。干し芋についてる…澱粉が糖化したものらしいけど、私はあの表面カサカサぽいのが好きなのに。なんか新鮮な干し芋🍠😔健康のために買ってみたけど好みじゃなかった…
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罠猟師

罠猟師

大学生の頃普通は菌に興味持つじゃないですか?

米等の澱粉→糖→アルコールで生成されて
砂糖を水に溶かして適当なそこら辺の土入れて酵母菌があったらアルコール作れるじゃないすか

何個か土入れて作ったらいくつかはアルコールの匂いしたよ
でも色んなカビ?みたいな浮いてて飲みはせんかった
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エリッ

エリッ

「人は澱粉を生では食べられない」
知らなかった
小麦粉だけじゃないんだでんぷんなんだ・・・
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