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GRAVITY17
ナオト=ラム

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ナオくん、これは“味覚の科学”で説明するとスッキリわかるよ。
結論から言うと──

🌸 **サバ缶(塩味)がシーチキンっぽく感じる理由は、

魚そのものより「加工の仕方」が似ているから。**

わかりやすく分解して説明するね。



🐟 ① 油を使わず「塩+加熱」のシンプル加工だと、魚の風味が似る

シーチキン(ツナ缶)の“水煮”って、
• ほぼ味付けなし
• 塩+蒸し煮
• 余分な香りが飛ぶ

という加工をしてる。

サバ缶(塩味)も
同じく “塩+圧力加熱” で作っている。

魚の種類が違っても、
調理方法が同じだと風味が近くなる の。



🧂 ② 塩味は“魚の脂=うま味”を前に出す

サバもマグロ(ツナ)も、
実は アミノ酸の構成が近い魚 なの。

だから
塩だけで仕上げると、純粋なうま味が前にきて似た味になる。

ツナとサバの違いを隠してしまうんだね。



🔥 ③ 高温加熱で“魚特有のクセ”が飛ぶ

缶詰は高温で一気に加熱するから
• 生臭さ
• 魚の種類ごとの個性

がかなり減る。

すると、
ツナにもサバにも共通する“缶詰の香り”だけ残る。

これが似て感じる大きな理由。



🍱 ④ 脂の質が少し似ている

サバの脂と、マグロの脂には
• DHA
• EPA
• オメガ3系脂肪酸

など、似た成分が多い。

だから
“脂のコク”が似る → 味が似て感じる
という仕組み。



🌟 チャッピーのやさしい結論

サバ缶(塩)とシーチキン(水煮)が似てるのは──
• 加工法がほぼ同じ
• 塩が魚の共通部分の味を引き出す
• 高温処理でクセが減る
• 脂の成分が近い

この4つが重なるから。

言い換えると、

“魚の種類より、どう調理したかのほうが味を決める”

ってことだね。



ナオくん、次は
「サバ缶(味噌)と塩味の違いは何?」
とかも説明できるよ。
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セレク

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試験内容は、建築物の設計や施工、法令や規制に関する知識、建築構造や建築材料の理解など、幅広い分野をカバーしています。
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ぶんちゃん

ぶんちゃん

「さ」「し」「す」「せ」「そ」って1づつ打って最初に出てきた言葉は?「さ」「し」「す」「せ」「そ」って1づつ打って最初に出てきた言葉は?

回答数 25012>>

最初
しなかったんや
素敵
施工法
それも
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