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もん
五仁デーツ餡でけた
ガーしたデーツ、ローストして荒く刻んだナッツ類、刻んだネーブルピール、はちみつ、ブルーベリージャム、油
これらをよく混ぜる
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もん
食べる前の最後の儀式
断面チェック
・五仁デーツ餡ネーブルピール
・ココナッツ白餡ピスタチオクランベリー
・緑豆餡いちじくマカデミア
・蓮の実餡さつまいもパイナップル
断面チェックも味見をせずにあらかた人にあげる分は渡してしまったけど良さそうでほっとした
1239もん
オーソドックスな五仁餡の月餅を作ろうと思って、ふつうのこし餡にナッツ類を5種とレーズンを入れようと決め買い出しに行ったはいいけど、既成のあんことレーズンを買い忘れちゃった。もうお店は閉まってしまいすぐに作り始めないと中秋に間に合わない。
そこで、こし餡の代わりにストックしていたデーツをガーしてペーストにたものを、レーズンの代わりにブルーベリージャムを使ったら、思いの外モダンな感じの美味しい餡になった。
うっかりさんからインプロとブリコラージュで何とかしたわけだけど、僕はこういう偶然性を伴ったプロセスや結果が好きなので、この五仁デーツ餡に思い入れがある。
26もん
まだ包装などの作業はあるけど、ひと段落したので餡4種の振り返り
・白あんココナッツクランベリーピスタチオ
・デーツ五仁餡ネーブルピール
・緑豆餡いちじくマカデミア
・蓮の実餡さつまいもパイナップル
初めて作った年から1種類ずつ増やしてきたけど、さすがに4種類は大変だったし、さすがに5種類はキツいし食べるのもそれはそれで大変なので、来年は3種類にすると思う
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サ_シャ
デーツ愛食派なんです
#ひとりごとのようなもの
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#食べることができる幸せ
#デーツ
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🎼二枚舌の笛吹🎼
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やまだAltale
皇室の黒田清子さんに似てるんだよな
しかもその子の推しが悠仁様
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崩壊
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ぼんちゃん
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大喜利のお題の星
れん🍋
#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK
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もん
読書、古書、猫、料理、楽器(弦楽器)、外国語。夜型時々朝型。猫をつけまわす日々。
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🎼二枚舌の笛吹🎼
音楽好き♪ どんな事も広く深く知りたい
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やまだAltale
福岡理系大学生
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サ_シャ
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崩壊
よく食べてよく寝る
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