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もん

#月餅チャレンジ
五仁デーツ餡でけた
ガーしたデーツ、ローストして荒く刻んだナッツ類、刻んだネーブルピール、はちみつ、ブルーベリージャム、油
これらをよく混ぜる

もん

#月餅チャレンジ
食べる前の最後の儀式
断面チェック
・五仁デーツ餡ネーブルピール
・ココナッツ白餡ピスタチオクランベリー
・緑豆餡いちじくマカデミア
・蓮の実餡さつまいもパイナップル
断面チェックも味見をせずにあらかた人にあげる分は渡してしまったけど良さそうでほっとした

もん

五仁デーツ餡月餅の成り立ちは月餅チャレンジの２年目のこと。
オーソドックスな五仁餡の月餅を作ろうと思って、ふつうのこし餡にナッツ類を5種とレーズンを入れようと決め買い出しに行ったはいいけど、既成のあんことレーズンを買い忘れちゃった。もうお店は閉まってしまいすぐに作り始めないと中秋に間に合わない。
そこで、こし餡の代わりにストックしていたデーツをガーしてペーストにたものを、レーズンの代わりにブルーベリージャムを使ったら、思いの外モダンな感じの美味しい餡になった。
うっかりさんからインプロとブリコラージュで何とかしたわけだけど、僕はこういう偶然性を伴ったプロセスや結果が好きなので、この五仁デーツ餡に思い入れがある。

もん

それはそうと月餅を渡した人たちに好きな順を聞いてみたら、緑豆いちじくマカデミアが圧倒的に人気が高かった。性差の偏り(８割女性)もあるのだろうけど、圧倒的(おおむね半数)だったのが意外だった。なお、緑豆のを1番にあげた男性はゼロ。
ちなみに
1 緑豆いちじくマカデミア
2 白あんココナッツ
五仁デーツと蓮の実餡が同点3位
という感じ。
自分は五仁が1番好きだけど、これはレシピのできた成り立ちへの思い入れが大きい。

サ_シャ

おはようございます☀
デーツ愛食派なんです　

#ひとりごとのようなもの
#おはようGRAVITY
#食べることができる幸せ
#デーツ

🎼二枚舌の笛吹🎼

あなたが時々無性に食べたくなるものは？

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R

最近ハマってる食べ物はなに？

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やまだAltale

グラビティで仲良くなった子
皇室の黒田清子さんに似てるんだよな
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崩壊

ドクターペッパーを飲んでみたんですけど、とても杏仁豆腐で美味しかったです。

ぼんちゃん

新種のリス「チョリース」の特性を教えてください

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人に会うと去り際に必ずこっちを向いて仁王立ちする

大喜利のお題の星

れん🍋

カリンバ代表の仁人くん頑張ってー？！wwwww

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

れん🍋

選曲もおもろいなぁww

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

れん🍋

つよしふるかわさん！

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

れん🍋

スポンジボブ無理www

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

れん🍋

#きらめけ吉田作家さんも付いてねww

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

れん🍋

かす君〜だぁ

#レコメン
#吉田仁人 #MILK #MǃLK

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読書、古書、猫、料理、楽器(弦楽器)、外国語。夜型時々朝型。猫をつけまわす日々。 I'll be your mirror 'Cause I see you

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やまだAltale

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