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ホイッパーでガシャガシャしてるやつ

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ちゃま

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まおまお
今回のラグーは原田式。
玉ねぎ、人参、セロリ、牛蒡のソフリットに天城黒豚の肩、バラ、ロースの薄切りを入れて軽く火入れして水とフォンドヴォー、炙ったローリエで煮込む。
肉が柔らかくなったらホイッパーでほぐす。
牛蒡をバターでソテーしてラグーをぶち込んで濃度を調整してパルミジャーノで繋ぐ。
盛ってからパルミジャーノと黒胡椒、白トリュフオイルびゃびゃびゃっ!ってやって完成👏
乾麺のピチ初めて食べたけどそんな悪くないかも😊
茹で時間が22分なこと意外は😇
牛蒡のフリットものっけようと思ったけどタバコ吸ってる間に苦くなってたので没‼️
ソテーする時の牛蒡はわざとらしいくらい大きくてもいいかなー、見栄え的にも。緑が欲しいけどイタパセはなんか違うんよなぁ、マジョラムとか合うんかな?でも彩りの為に要らんもの入れたくねぇ‼️改善の余地アリ‼️
#GRAVITY飲酒部 #GRAVITY料理部 #料理 #飯テロ #自炊


🕯️しお🥀
いちいち
チーズケーキとか焼くときの底になる土台。
レシピ (5号サイズ14台分)
砕いたクッキー 945g
グラニュー糖 210g
溶かしバター 370g
好みでシナモン少々
砕いたクッキー(僕はグラハムクッキーを使用)とグラニュー糖をボールに合わせ、溶かしバターを一気に入れ、ホイッパーでまんべんなくパラパラに均一になるまで混ぜます。
型には底と側面にベーキングシートを敷いてます。
おたまで生地を型に均等に分け、指先を使って均一になんとな〜く広げます。(写真)
そして登場するのが、ポテトマッシャー!
ポテトサラダ作るときのアレです。
ギュッギュッギュッとしっかり押さえて土台の出来上がり。
僕は少しだけ冷凍で寝かせてから使います。
ムース仕込んだり、いろいろスイーツアレンジ出来るので、試してみてくださいね。

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おすすめのクリエーター
まおまお
恋愛体質メンヘラの生き地獄。
日米親善アームレスリング大会チャンピオン🏅
戦争とシャバいパスタが嫌い。
静岡を愛し、静岡に愛された男。
だが神奈川県在住東京勤務。
ドーユーコトー‼️
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ろい🪄🤡
27歳、男、東北。
歳が近い人だとなお嬉しい
3/20〜そば主食ダイエット実践中
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いちいち
パティシエです。
家族一緒に出かけるのが何よりの幸せ。
お店持って26年を迎えました。
スイーツメインの投稿を楽しく。
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🕯️しお🥀
見つけてくれてありがとう
しおちゃんって呼んでね🖤ྀི
くろくんが生きる糧です🥀
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なもた
還暦過ぎのサラリーマン副業パティシエです。猫多頭飼いです。BPDのパートナーともう30年も一緒にいて、夫としての地位が崩壊しています。
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