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のたり。

のたり。

燻製の下準備。

3日ほどピックル液に漬け込んだ後、64℃で90分加熱。

一日乾燥させて明日燻します。
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タケゾウ

タケゾウ

こいつでスモークサーモン作ってみた。
ワインブレンドのピックル液に1日
乾燥1日
冷燻5時間
1日乾燥
真空パック
簡単な冷燻方法を知ったので初チャレンジだったけど大成功👍
料理の星料理の星
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タケゾウ

タケゾウ

サクラマスの燻製
ワインベースと日本酒ベースの2種
サクラマスはヤマメに近いので日本酒ベースが合うね。
ピックル液を作ってワインか日本酒でブレンドして漬けて冷蔵庫で一晩
2時間流水で塩抜きして2日乾燥
オリーブオイルを塗ってスモーク
また乾燥させて完了。
料理の星料理の星
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甘党

甘党

つづいてはピックル🟡
#大阪
#ピックル
#テニス
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甘党

甘党

ピックル~
なんでミックスにするのかなぁ


#ピックル



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甘党

甘党

2日連続でお休み
2日連続でピックル🟡

#大阪
#ピックル
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甘党

甘党

ガンガンいくでぇ
初試合に向けて?🙄
テニス🎾✨
ピックル🟡頑張るよん

#大阪
#テニス
#ピックル
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甘党

甘党

寒い
室内だけど🫢

#大阪
#ピックル
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甘党

甘党

カスタードマン食べたら中から
凄い勢いでブシャー😩


#ピックル
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甘党

甘党

ピックルやん[大笑い]


#ピックル発病中
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