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修行僧シロ
お店の味くらい美味しくできた[泣き笑い][泣き笑い]
濃厚ラグー・ビアンコ (豆乳・しめじ使用) レシピ
🥩 材料（2人分）
• パスタ麺：200g
• 合挽き肉：200g
• 野菜：玉ねぎ 1/2個、人参 1/3本、しめじ 1/2株（全てみじん切り）、ニンニク 1かけ（みじん切り）
• 液体：白ワイン 100ml、水 100ml、無調整豆乳 50ml
• 調味料：コンソメ顆粒 小さじ1/2、オリーブオイル 大さじ2、塩、粗挽き胡椒
• チーズ：パルメザンチーズ (粉末) 大さじ1〜2 (ソース用) + 仕上げ用
🧑🍳 作り方（とろみ強化ポイント含む）
1. 炒める: オリーブオイルとニンニクを弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、人参、しめじを加え、中弱火で7〜10分じっくり炒める。
2. 肉を炒める: 合挽き肉を加え、塩・胡椒を振り、色が変わるまで炒める。
3. 煮詰める (最重要): 白ワインを入れ強火で完全に煮詰める。水とコンソメを加え、蓋をせず、ソースがドロっとし、水分が半分以下になるまで弱火で煮詰める (約10〜15分)。
4. 豆乳とチーズで仕上げ: パスタを茹で始め、ソースの火を止めてから無調整豆乳を加える。再度ごく弱火にかけ、パルメザンチーズ（大さじ1〜2）を加え溶かしてとろみをつけ、味を調える。
5. 乳化: 茹で上がったパスタと茹で汁大さじ1〜2をフライパンに移し、強めの中火で絡めてソースを乳化させる。
6. 盛り付け: 皿に盛り、残りのパルメザンチーズと粗挽き胡椒を振って完成。
11
板ロド
廃業に至るまでの揉め事はちょっと聞いてるけど詳細は怖いから調べてない
1板ロド
1話から出て目立つ黄色のコマンドウルフに乗ってたからビアンコは特に存在感ある
6
あす
本場ってボンゴレロッソが多くてビアンコはレアなイメージ
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ボンゴレビアンコ
モラモラ
ボンゴレ ビアンコ！すーごいおいしく作れた！
撮り方とか盛り付け方はあんま良くないけども
おいしいのでヨシ！[大笑い]
#GRAVITY料理部 #ボンゴレビアンコ
ミスト
今日の夕食です！！
『ボンゴレビアンコ』
殻付きのも良いけど、冷凍にあったのでちょっと手軽なアサリのむき身を使っています！！
これはこれで[大笑い]旨
#GRAVITY料理部 #パスタ #ボンゴレビアンコ #おうちごはん
クッキー
見て！可愛いよね！#なにわ男子 #高橋恭平 #道枝駿佑 #みちきょへ #ボンゴレビアンコ
ぴぱちゃ
#ボンゴレビアンコ
自家製メイヨネイズ
ボンゴレ・ビアンコ。
アサリへの熱の入り方が、若干足りなかった。2、3時間後に結果がわかるでしょう。
若い頃、オハイオ州クリーブランドでイタメシ屋さんに連れて行ってもらったことがあるのですが、日本人の感覚では明らかに腐敗の味がするアサリに、クローブマシマシで味付けしたボンゴレ・ビアンコを食べました。さすがシチリア島出身のマフィアの人達って強いんだなぁと思たよ。
サラダは流行りのアボカド・ヨーグルトであります。アボカドは、塩、クミン、サラントロで味付けであります。
#Gravity料理部 #ボンゴレビアンコ
