今日のAIレシピは濃厚ラグー・ビアンコ[目がハート]｜修行僧シロの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

共感で繋がるSNS

投稿

修行僧シロ

2025/11/18

今日のAIレシピは濃厚ラグー・ビアンコ[目がハート]
お店の味くらい美味しくできた[泣き笑い][泣き笑い]

濃厚ラグー・ビアンコ (豆乳・しめじ使用) レシピ
🥩 材料（2人分）
• パスタ麺：200g

• 合挽き肉：200g

• 野菜：玉ねぎ 1/2個、人参 1/3本、しめじ 1/2株（全てみじん切り）、ニンニク 1かけ（みじん切り）

• 液体：白ワイン 100ml、水 100ml、無調整豆乳 50ml

• 調味料：コンソメ顆粒小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、塩、粗挽き胡椒

• チーズ：パルメザンチーズ (粉末) 大さじ1〜2 (ソース用) + 仕上げ用

🧑‍🍳 作り方（とろみ強化ポイント含む）
1. 炒める: オリーブオイルとニンニクを弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、人参、しめじを加え、中弱火で7〜10分じっくり炒める。

2. 肉を炒める: 合挽き肉を加え、塩・胡椒を振り、色が変わるまで炒める。

3. 煮詰める (最重要): 白ワインを入れ強火で完全に煮詰める。水とコンソメを加え、蓋をせず、ソースがドロっとし、水分が半分以下になるまで弱火で煮詰める (約10〜15分)。

4. 豆乳とチーズで仕上げ: パスタを茹で始め、ソースの火を止めてから無調整豆乳を加える。再度ごく弱火にかけ、パルメザンチーズ（大さじ1〜2）を加え溶かしてとろみをつけ、味を調える。

5. 乳化: 茹で上がったパスタと茹で汁大さじ1〜2をフライパンに移し、強めの中火で絡めてソースを乳化させる。

6. 盛り付け: 皿に盛り、残りのパルメザンチーズと粗挽き胡椒を振って完成。