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臼井優

臼井優

日本一入手困難のお菓子!?名古屋名物の手土産のガトーショコラ「 THE chocola 」が5年かけて遂に新商品を発売!!今後、世界一のケーキを目指す nagoya food に!!
現在オンラインでもいまだ1年待ちの 「THE chocola」 お客様からいただいてた要望を100回以上の試作を経て遂に叶えた新商品が、2月6日から名古屋の店舗で販売スタート。
SERENDIPITY株式会社

2026年1月29日 18時30分

2024年7月23日にSAKUMACHI商店街に出来たガトーショコラの専門店【THE LAB NAGOYA】が

OPENから1年半が経ちました。

今までに食べたことがない食感だ! と話題に...

「THE chocola 」の認知度が広まり県外、海外から名古屋名物のガトーショコラを求めるお客様が徐々に増えている傾向にあり、今だ店舗では昼過ぎには商品が完売している状態です。

THE chocola とは?
「あなたの常識を覆す」をコンセプトに...

たった一人のこだわり職人の手だけで作り上げる、まさに究極のガトーショコラ。

決してお店を大きく展開せずに、職人の目の届く範囲で、ここでしか味わえない名古屋名物を目指している。

3つの特長

■チョコレートの雲のような口溶け

独自開発した超微粒子状のメレンゲを使用することで、まるでチョコレートの雲を食べているような

シュワっとした未体験の食感を実現。また独自開発した専用の焼き窯を使用する事で、他のガトーショコラのはない、唯一無二の舌触りを実現。

カカオに懸けるこだわり

希少価値の高い4種類のカカオ豆(メキシコ、ガーナ、エクアドル、ドミニカ共和国)を独自のバランスでブレンド。口の中で芳醇かつフローラルな果実の香りが広がります。お子様にも召し上がって頂きたい想いから、出来るだけ焙煎を抑えたフルーツ感の強い状態のカカオ豆を使用する。

シンプルで上品な素材

THE chocolaを構成するのは、上質なカカオ・卵・生クリーム・バター・てんさい糖・塩のみ。

グルテンフリーかつ、上白糖を一切使わずに製造しております。

〜今回の新商品は発売当時からあったお客様の声から〜
今まで販売していた「 THE chocola 」はホールサイズとなり、2〜4名くらいで1人で食べるには少し大きいサイズです。

「 THE chocola 」の販売をスタートしたのはコロナ禍の2021年。

当時はおうち時間が中心となっていた為、家族でお家でシェア出来るようなサイズで販売を開始しましたが、やがてコロナ禍が終息するに連れて人と会う機会が増え、人に渡すギフト需要が増え、お客様から「もう少し小さいサイズはなですか?」とのお声が聞かれるようになりました。

その当初は、ただ小さくするだけだと簡単に考えていたのですが、何度試作を繰り返しても、THE chocola のシュワっと溶ける雲のような食感にはなりませんでした。

THE chocolaの味を維持する為、生地の配合は変えずに、焼き時間、メレンゲの状態を何度も調整し、少しずつ理想に近づいていきました。メレンゲの温度がかなり重要と気づきながらもあと少しが難しい。そんな中、ある焼き型で焼いた事で一気に問題が解決。(焼き型のついては企業秘密)

こうして100回以上の試作を繰り返し、THE chocola の小さなサイズがここに誕生しました。
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川越四十郎

川越四十郎

1月のお菓子

バナナブレッド
バクラヴァ
チーズケーキ

の3点でお送りしました

バクラヴァはトルコのなぞお菓子🤔
フィロ生地(パイシートで代用)にナッツを挟み込んで焼いたあとシロップをかけて仕上げたお菓子
欧米系とはまた違うお菓子


#料理 #GRAVITY料理部 #お菓子
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poyosan

poyosan

今日はすごくラフですよー
寒さにも身体が慣れた事を強く感じますね
ボアはだいぶ潰れてますがそれでもこれで充分です[笑う]

ジャケットはダック生地なので、どんどん使い込んで経年の旨みが増したら良いな〜
できれば傷とか汚れなんかの自然なダメージも欲しいな〜[照れる]

Jacket : L.L.Bean
Shirt : 児島ジーンズ
Bottoms : Levi's 501 (90s バレンシア工場)

#古着 #GRAVITYファッション部 #冬服 #デニム
オシャレ星オシャレ星
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みんみん

みんみん

☀️ 9℃/-1℃
お気に入りのフリンジパンツ
そろさろシーズン納めかなぁ
2月も履けるかしら、、、
生地的には通年OKなんだけど、見た目がね[ほっとする]

近頃、お洋服を買うのにモヤモヤしているのです
じゃあ買わなければ良いのだけど、それも違う
自分の向かう先が分かりやすく無いからか
流行の気分が違うのか、、、
「おしゃれって自分のためにする究極のわがまま」
って言ってる人がいて、とても刺さったの
結局は自分次第、バランスの取り方に悩んでるのかなぁ、私

そんなこんなですが、SS受注会行って来ます!(三つ子の魂百まで)


#GRAVITY日記
#おはようございます

オシャレ星オシャレ星
GRAVITY4
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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Topazos
ネガティブな長文連投しますのでフォローはしないでください(はずします・笑) アラフィフシングルマザー。読んだよ!の代わりに「いいね」をしてくれる人を探しています。 ごめん、猫好きの方苦手です。好きなものと「感覚」が似てる人と仲良くなりたい。
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紅のちょ~八戒🍯 ̟ ꒷
おっ、見てくれてありがとう!八戒だよ|( ̄3 ̄)| 座右の銘を一つ… 人の足を止めるのは絶望ではなく諦観。 人の足を進めるのは希望ではなく意志。 諦めるのが悪いってんじゃなくて、進みたい道があるなら、そこに向かう意志を持ち続けることが大事ってことだと思うわ😌 やってやんよ!!!
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如月
楽しい時間を求めています(’-’*)♪ 大切な人がいるので出逢いは求めていません ↑ここ重要!! ☆バツイチ☆40代☆子なし のんびり楽しい余生を希望♪( ´∀`)人(´∀` )♪
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みんみん
1stブルベ冬、2ndイエベ秋 ソフトエレガント〜フレッシュ 骨格ナチュラル、ウェーブ要素あり
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