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脳筋になりたい
7
冷泉院ラグドメゼギス
回答数 707>>
トマトピューレかカットトマトは外せない。
12
ともくりん
ダイソーで100円でイタリア産
トマトピューレ売ってました！
ちゅばらちいね！！
ニンニク、玉ねぎ、バター
トマトピューレでソース作って行きます
食欲の星
232
川通り餅。
Bring Back That Leroy Brown
8
しゅう
「ケチャップ」＆「ソース少量」
+場合により「トマトピューレ」
トマトピューレを入れると、
さっぱり食べやすくて、さらさらいける
1
Haya(RN:
#ロビンソン酒場漂流記
2
かっつん🪶🎹
トマトピューレのカレー
ブロッコリーのサラダ
和え物
12
ねうね
6 もっとみる 
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新着
ぼっちか
具材はトマトピューレに玉ねぎ・きのこ2種・たまねぎ(・かさ増しにもやし)だけ。
これは普通のカレーよりも食べやすいと感じた😋
また具材変えたりして作ろ[大笑い]
2
takashin
もうすぐクリスマス!!
今日の自宅de料理を作ろうは
クリスマスプレゼント!!
作り方も書いてます(^^)😁
それでは楽しんでいってね〜😆
自宅de料理を作ろう！イタリア🇮🇹料理編
牛脛肉と豚バラのラグー (赤ワイン煮込み)
イタリア料理って野菜がガッツリ入っている
イメージがあるのは僕だけだろうか…
まぁ細かく野菜をカットする人もいるんだろうけど家庭料理として見るとこれであってんだろうけどねー🙇
ホロっと柔らかく
口の中に入れると
デミグラスソースの味の中に
しっかりと赤ワインの香りが
残っていて美味しい一品です😊
作り方の工程はこんな感じです😊
第一工程
漬け込む
第ニ工程
分ける
第三工程
ソテー 焼く
第四工程
煮る
作り方
第一工程
買って来たカレー用の肉を
赤ワインに漬け込んで
野菜も賽の目に切りそろえて
一緒に漬け込んで置く
最低一晩かなぁ〜
野菜はこちら🤲
人参
玉ねぎ
セロリ
ニンニクは塊のまま潰しても可
ローリエ
トマトペースト
KAGOMEから販売されてます(^^)
トマトピューレとは違い更に煮詰めてトマトの旨味をグッ〰️と凝縮した物です(^^)
頑張るポイントここ！
野菜のカット！
ここさえ頑張ったら第一工程はほぼ終わり！
第二工程 翌日
時間にして7時間程です
しっかり漬け込むことで肉の臭みが
消えてお肉が美味しくなります(^^)
7時間も、待てない！って言う方は
最低3時間は我慢😣してください🙏😁
笊にボールをかましてから笊に上げて
肉だけ取り出したら第二工程は終了です
難しいかった？でもここ迄来たら
実は半分以上料理は終了してるんだよね!
だから後もぅ〜少し頑張って！
第三工程
野菜とワイン 肉に分けた肉と一緒に付けておいたニンニクをキッチンペーパーで
しっかり水分を拭き取って下さい😊
軽く肉に塩胡椒で味付け
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクの香りが出てくる迄極弱火で火にかけて 香りが出て来たら肉をフライパンに入れて
肉の四方を焼いて下さい😊
強火にかけるとフライパン焦げてしまうので
中火で焼くと上手く焼けます(^^)😁
フライパンが真っ黒に焦げてなければ！
そのまま野菜をフライパンに入れて焼いて下さい焦げついた人は→→😭
☺️ここで大切なのはフライパンの中を
野菜で洗う様に焼いて見て下さい
肉の旨味が野菜に移って煮込んだ時に
美味しくなります(^^)→
→→😭焦げついた人は残念ですが
1度フライパンを洗剤で洗ってから野菜を
フライパンで焼いて下さい→
→野菜がしんなりしてきたら塩一つまみ！
だけふって下さい(^^)
良く混ぜたら トマトペーストを加えて
更に焼いて下さい
野菜がトマトペーストの色に軽く染まったら
火を止めて
先程焼いた肉
先程焼いた野菜
を深鍋に入れてください
ここで登場するのが！
なんと！昨日一緒に漬けていた赤ワイン！
を入れてください😊
多分材料がちゃんと浸かってないと思うので
更に赤ワインを入れてひたひたよりも上
って分かんない人はお米を炊く水の量を
思い出して見てください
ワインを加えたら
火を全開で掛けて一気に沸騰させてください
沸いたら後は弱火！ひたすら弱火！
ポコ……ポコ……ポコとゆっくり沸いてくる感覚で火にかけてください
後は時間が肉を柔らかくしてくれます(^^)
クシを刺してすーっと肉に入ったら
後は煮汁を煮詰めて
塩胡椒で味を調えて
最後にバターをティースプーン1から2杯程度
加えて予熱で溶けたら皿に盛り付け！😆
煮込んでる途中水分が少なくなってしまった！
とい方は水もしくは赤ワインを加えてさらに煮込んでくださいね〜😊
クリスマスソング
6
masha
#GRAVITY料理部
自炊の星35
とりっ
これじゃビーフシチューっぽくなっちゃう…
ぐぬぬぬぬ
4
けーえふ
・製粉
・パン（パン釜の築き方）
・うどん
・デンプン
・麦芽
・飴
・麹
・甘酒
・味噌
・醤油
・漬物（梅干し、糠味噌漬け、タクアン、酒粕漬け、味噌漬け、カラシ漬け、福神漬け、ラッキョウ漬け）
・トウフ
・納豆
・コンニャク
・柿
・果汁サイダー
・シロップ類
・ジャム類
・トマトピューレ、ケチャップ
・ヘチマ化粧水
ともくりん
今日は「ラハノリゾ」作るの。
ギリシャのごはんってブログの方が
作ってるのをもうずっと前に見かけて
作ってみたらおいしすぎて
10年くらい休みの日にはヘビロテしてます
材料はキャベツ半玉
玉ねぎ半玉
米1/3カップ
水1 1/2
トマトピューレ
これだけ。
胃に負担も軽くて
米をそんなに使ってないなんて
思いもしないうまさ。
（検索するとでてきますよ
レシピ本には残念ながら掲載されてないです）
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おすすめのクリエーター
冷泉院ラグドメゼギス
(\ (\ (\ /) /) /)
('ㅅ'( 'ㅅ' )'ㅅ')<ハァ？
美学と覚悟と公正な判断を尊ぶ美少女ミソジニスト。
みんな違って、みんな同じくらいどうでもいい。
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しゅう
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ともくりん
料理と薔薇が好き。
34種の薔薇🌹と暮らしています。ベランダで育ててるよ！
カレーリーフとバイマックルー(コブミカンの葉)も育ててるよ。
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masha
おいしいものがたべたいです。食生活の記録が中心です。
たまに思考の備忘録として文章をアウトプットするかも知れません。
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けーえふ
農家やってますー
作業の合間に雑談する人を求めてー
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