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自家製まよねーず
チリパウダーとカイエンペッパーで味付けしたひき肉に、トマトと玉ねぎのみじん切りを乗せて、トマティーヨのシラントロのグリーンサルサで頂く。
#Gravity料理部
食いしん坊の星
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自家製まよねーず
なるべく見かけが緑色に見える様に材料を選んだビーフ・ポゾレ・ベルデをパスタで頂く。
トマティーヨが風味のキーとなっとります。
#Gravity料理部 #パスタ #メキシコ料理
自炊の星37自家製まよねーず
んで、おとといおらが作ったビーフ・ポゾーレ・ベルデ。緑色の野菜で作るスープ。
#Gravity料理部
22自家製まよねーず
おコメの食べすぎ、唐辛子の摂取制限で、体重が4キロ増えとります🤣
グリーンサルサは、サラントロとトマティーヨで作るんですが、コリアンダーの株があまり葉っぱを出してくれず、花と青い実を使っとります。
#Gravity料理部
食いしん坊の星228自家製まよねーず
ニンニクと玉ねぎの出汁をベースに、鶏皮、トマト、シラントロ、白菜、長ネギ、椎茸、マッシュルーム、ニンジン、白菜、もやし、さやえんどう、ズキーニ。そして、メキシカンの決め手、トマティーヨ。
スパイスは、クミン、オレガノ、シナモンパウダー、黒胡椒、ジョロキア。
#Gravity料理部
Mystical Adventures (Suite), Pt. 1
食いしん坊の星129自家製まよねーず
トマトソースは、この間作っておいたハラペーニョの燻製、塩、ニンニクの味付けのもの。
グリーンサルサは、サラントロ（パクチー）、トマティーヨ、ニンニクの基本材料に、スイカを加えたもの←素晴らしいインスピレーション。
これらのソースは、通常トルティーヤやコーンチップで食べるものですが、硬めの饂飩も美味しいとは、アステカの神様も知らぬめー。
#Gravity料理部
食いしん坊の星38
めい
そして、今日でメキシカンカレー弁当も終わり？🇲🇽
本日は、フィッシュ＆スープカレー🍛
付け合わせは、ソテーしたきのこと焼魚(オオニベ)、辛味調整は今回初登場のサルサヴェルデ✨
サルサヴェルデとは、トマティーヨ(ほおずき科の緑色のトマトみたいなやつ)
とハラペーニョで作った酸味のある辛味ソース🔥
とにかくピリピリ辛くて、身体が火照ってくる感じ…今日は暖かい？
ナイスカレーの星1228自家製まよねーず
カルちゃんには瓶詰め製品がありますが、売れないだろうな。
なかなか、この美味しさは伝わりづらい。
本場では、緑と赤がペアなんですけどね。
サラントロ、ニンニク、トマティーヨが混ざった独特の美味しさであります。ニンニクも大切です。
Cilantro = サラントロ。今まで「シラントロ」と表記していたのは、音的に間違いであるそうです。因みに、タイ国では、パクチーと言います。
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