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宇佐島
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こ〜ちゃん🌱
ハロウィンはもう過ぎてしまったけれど、 ふと、あのかぼちゃのオレンジ色を思い出す。 せっかくだから、今日は少しだけハロウィンの続きをしよう―― そんな気持ちになって、台所に立った。
冷蔵庫から取り出したのは、かぼちゃとひき肉。 「デリッシュキッチン」で見かけた “お手軽ハロウィンメニュー・かぼちゃのオープンコロッケ”。 揚げずに作れるから、孫たちを待たせずにすぐできる。
炒めたひき肉に、ほくほくのかぼちゃマッシュを重ねて、 パン粉をぱらりと散らす。 仕上げにケチャップで、ちょっとしたおばけの顔を描いたら完成。
テーブルに並べると、孫が目を輝かせて言った。 「じいじ、まだハロウィンやってるの？」 「そうだよ、うちのハロウィンは今日なんだ」 そう言うと、二人して笑った。
もうイベントの日付なんて関係ない。 大切なのは、こうして笑って囲む食卓。 あたたかい料理と、 「おかえり」と「ただいま」が混ざり合うこの時間が、 何よりのごちそうだった。
材料
• 合いびき肉…150g
• かぼちゃ…1/4個（300g）
• 玉ねぎ…1/2個（100g）
• 牛乳…100cc
• 塩こしょう…少々
• パン粉…大さじ5
• ケチャップ…適量
• サラダ油…小さじ1
☆肉だね用調味料
• ウスターソース…大さじ1
• コンソメ…小さじ1/2
• 塩こしょう…少々
作り方
1️⃣ フライパンにパン粉を入れて熱し、弱火でこんがり焼き色がつくまで炒る。 ボウルに取り出しておく。
2️⃣ かぼちゃは半分に切って皮をむき、一口大に切る。 耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
3️⃣ 柔らかくなったらなめらかになるまでつぶす。
4️⃣ 牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる。 塩こしょうを加えて混ぜる（＝かぼちゃのマッシュ）。
5️⃣ 玉ねぎをみじん切りにする。
6️⃣ フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉と玉ねぎを中火で炒める。 肉の色が変わったら、☆を加えて混ぜ合わせる。
7️⃣ 器に肉だねを広げて平らにならす。
8️⃣ その上に④のかぼちゃマッシュをのせて平らにし、①のパン粉をふりかける。 ケチャップでハロウィン風の顔を描いたら完成✨
1057こ〜ちゃん🌱
涼しさを感じるようになった。 朝、窓を開けるとひんやりした風がすっと部屋に流れ込んでくる 「今日は、グラタンでも作ろうか…」 そんな気分になるのは、やっぱり秋のせいだろう。
冷凍庫を開けると、 少し前に切っておいた鶏もも肉がちょうどいい量で眠っていた。 「おお、いい具合に残ってるな。これ、使えるぞ」 思わず独り言が出る。 こういう小さな偶然が、料理を始めるきっかけになるんだ
野菜かごには、 親戚がくれたナスがまだ数本、ころんと転がっている。 艶のある紫色が、まるで「そろそろ出番だよ」と言っているようだった。 よし、今日はこのナスでホワイトソースグラタンだ
子どもたちはチーズが大好き
オーブンの中で溶けて、表面がこんがり焼けるあの香りが漂ってくると、 すぐに足音がトトトッと台所に近づいてくる。 「まだ〜？」「チーズの匂いする〜！」 そんな声を聞くのが、こ〜ちゃんの一番の楽しみだ
レシピには「オーブントースターで5分」と書いてあったけれど、 今回は4人分。 思い切って大きなお皿にたっぷりと盛りつけたから、 トースターには到底入らない。 「まぁ、オーブンでいくか」 と、こ〜ちゃんはいつものように臨機応変。 オーブンの扉を閉めた瞬間、 部屋の中に広がるのはチーズとホワイトソースの優しい香り
焼き上がったグラタンは、 とろりとしたソースに、ナスの甘みがよく染みて、 チーズが黄金色に輝いていた 「こりゃあ、うまくいったぞ」 そうつぶやきながら、テーブルに置くと、 子どもたちの目がぱぁっと輝いた。
「わぁ〜！ チーズのびてる〜！」
湯気の向こうに、 笑顔と笑い声があふれる
材料
• マカロニ … 160g
• 鶏もも肉 … 1枚（300g）
• なす … 4本（320g）
• 玉ねぎ … 1/2個（100g）
• 塩こしょう … 少々
• オリーブオイル … 大さじ2
• 薄力粉 … 大さじ4
• 牛乳 … 600cc
• 塩 … 小さじ1
• こしょう … 少々
• ピザ用チーズ … 80g
👩🍳 作り方
1. なすを7mm幅に切ってレンジ加熱
2. 鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをふる
3. オリーブオイル大さじ2で鶏肉と玉ねぎを炒める
4. マカロニを袋の表示より1分短くゆでる
5. 薄力粉を全体にふり入れ、粉気がなくなるまで炒める
6. 牛乳600cc・塩小さじ1・こしょうを加えて弱火で3分煮る
7. なすとマカロニを加えて混ぜ、耐熱容器2つに分けてチーズをのせる
8. オーブントースターで5〜7分、焼き色がつくまで焼く
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