950キロの帰り道を、老犬とともにゆっくりと戻ってきた日。家のドアを開けた瞬間、「こ〜ちゃん、おかえりー！」と、小さな足音がトトトッと駆け寄ってきた。

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こ〜ちゃん🌱

2025/11/03

950キロの帰り道を、老犬とともにゆっくりと戻ってきた日。家のドアを開けた瞬間、「こ〜ちゃん、おかえりー！」と、小さな足音がトトトッと駆け寄ってきた。
ハロウィンはもう過ぎてしまったけれど、ふと、あのかぼちゃのオレンジ色を思い出す。せっかくだから、今日は少しだけハロウィンの続きをしよう―― そんな気持ちになって、台所に立った。
冷蔵庫から取り出したのは、かぼちゃとひき肉。「デリッシュキッチン」で見かけた “お手軽ハロウィンメニュー・かぼちゃのオープンコロッケ”。揚げずに作れるから、孫たちを待たせずにすぐできる。
炒めたひき肉に、ほくほくのかぼちゃマッシュを重ねて、パン粉をぱらりと散らす。仕上げにケチャップで、ちょっとしたおばけの顔を描いたら完成。
テーブルに並べると、孫が目を輝かせて言った。「じいじ、まだハロウィンやってるの？」「そうだよ、うちのハロウィンは今日なんだ」そう言うと、二人して笑った。
もうイベントの日付なんて関係ない。大切なのは、こうして笑って囲む食卓。あたたかい料理と、「おかえり」と「ただいま」が混ざり合うこの時間が、何よりのごちそうだった。

材料
• 合いびき肉…150g
• かぼちゃ…1/4個（300g）
• 玉ねぎ…1/2個（100g）
• 牛乳…100cc
• 塩こしょう…少々
• パン粉…大さじ5
• ケチャップ…適量
• サラダ油…小さじ1
☆肉だね用調味料
• ウスターソース…大さじ1
• コンソメ…小さじ1/2
• 塩こしょう…少々
作り方
1️⃣ フライパンにパン粉を入れて熱し、弱火でこんがり焼き色がつくまで炒る。　ボウルに取り出しておく。
2️⃣ かぼちゃは半分に切って皮をむき、一口大に切る。　耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
3️⃣ 柔らかくなったらなめらかになるまでつぶす。
4️⃣ 牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる。　塩こしょうを加えて混ぜる（＝かぼちゃのマッシュ）。
5️⃣ 玉ねぎをみじん切りにする。
6️⃣ フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉と玉ねぎを中火で炒める。　肉の色が変わったら、☆を加えて混ぜ合わせる。
7️⃣ 器に肉だねを広げて平らにならす。
8️⃣ その上に④のかぼちゃマッシュをのせて平らにし、①のパン粉をふりかける。　ケチャップでハロウィン風の顔を描いたら完成✨