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ちみ

りん🥞ྀི
本名のイニシャルが🤭
げんぞう
陸軍戸山学校で兵士に対して、軍刀を用いて目標を斬ることを学ばせるために始めた稽古法が元になっているのでしょう。
それ以前は各流派で独自の試し斬りが行われていて、田宮流では最初に一寸角の角材、次に竹ひごを首の太さに束ねた物、次に鹿の角、と言う具合に試したと聞きました。
私が学ぶ流派にも、小川に入り川上から厚さ4分で四、五寸角の板を十枚づつ流してもらいそれを斬る。とか、竹の根元の一寸の間に節が幾つ以上あると言うような太い物を水を張った桶に浮かべて、桶の水が跳ねないように木剣で割る。とか、雨樋から流れる水を斬る。などと言う試し斬りの方法が伝わっています。
ただ、伝わっているだけで、今はやってはいません。
上述の試し斬りが出来るような業前かどうかは、普段の稽古を見れば出来ないことがはっきり分かります。
昔も普段の稽古で、ある程度満足いくようになってから物を斬る稽古に入ったようです。
先生のお祖父さんは斬る稽古もやっていたそうですが、水を斬ることは出来なかったそうで、雨樋からから流れる水を斬ると、わずかに水飛沫が飛んだそうです。お祖父さんのお兄さんが斬ると、水に竹の節のようなものが出来るだけで飛沫は飛ばなかったそうです。
そんなお祖父さんでも、来賓として参加した剣道の大会で、節を抜いて砂を詰めた孟宗竹を3本束ねて縄で巻いた巻藁を、刃引きの刀で斬ったそうなので、いかに水を斬ることが難しいかは分かります。


masa
煮物
鮑がとても軟らかくて。
穴子
炊き具合は、流石の仕事です🥰
赤身
柵漬けです。この周りのほんの一皮が漬かる仕事✨鮪と言うと、大トロ中トロが目立ち、勿論美味しいですし寿司のスーパースターですが、こう言った古い仕事も注目して頂きたいです。
鮟肝
海苔が巻いて有り、煮詰めでした。
ポン酢で食べるのが多いですが、こう言った食べ方も良かったです。
稲荷
食べ応え充分な大きさでした☺️
ブリ
こんだけ脂っ気のブリ欲しいなー😁
玉葱ドレッシングで。
牡蠣
蒸し物でした。旨味濃厚!ソレをハイボールでやっつける訳ですよ🤗
白子
前日にトラフグの白子が手に入りましたが、自分では食べず。なので出たら有り難いなと思ってましたが、タラちゃんでした笑
まぁこちらも好きなので満足ですが。
店内からの景色はこんな感じで、如何にもの横浜です🤗
日本酒に始まり、ハイボール5杯。こちらのお店のハイボールの旨さにハマりまして。夏でも冬でもゴクゴクです笑
今回は初めての職人さんで、とてもお客さんが多くてお喋りは余り無かったですが、その分、味に集中出来て大満足でした。←集中とか言っても大して分かっちゃいないくせに🤣
#ひとりごとのようなもの
#GRAVITY飲酒部
#食べることができる幸せ
#飯テロ
#寿司









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