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チンアナゴ
昨晩、取り込むのを忘れてしまったので、
朝イチで回収しました。
早速、スライスしてベーコンエッグで試食してみました[笑う]
安定の美味しさ
#手作りベーコン完成
#自家製ベーコン
#燻製作り
燻製料理の星
8
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チンアナゴ
今日は仕上げ作業をしています[笑う]
漬け込んだ塩とスパイス類を流水で洗い流し、大きめの鍋に冷水を張った中で3〜4時間、肉の塩抜きをします。
#燻製作り
#自家製ベーコン
#塩抜き
12
シュウ
#田舎暮らし
#木の家
#燻製作り
10チンアナゴ
冷蔵庫で一週間熟成させながら、毎日朝晩揉み込みます。完成は一週間から10日後
#燻製作り
#手作りベーコン
8チンアナゴ
昨日、火は通してあるので香り付け程度に短時間（1時間くらい）だけスモークします。
鶏肉に合う『リンゴ』のスモークウッドを使用してます。
9時過ぎには完成します。
#鶏モモハム
#スモーク
#燻製作り
27
しょうろんぽう
富士山の麓へ🗻
一生分とは言わないけど10年分ぐらいのマシュマロ食べました。
なお後編はありません🫠
#ほうとう
#焼きマシュマロ
#燻製作り
#富士山
#国内旅行
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