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カタ
近くの直売所が旬の新鮮な野菜が安くて、つい色々買ってしまう。
いろんなお肉もあるし。
柚子塩なるペーストを知り、〇ックパッドで作りやすいレシピで作ったら、しょっぱくてこれは使えないと考えて、同じ量の柚子を買い、柚子だけミキサーでペーストにすれば、半分の塩分濃度になる！と気づいて、リカバリー柚子塩にした。
昨日作った柚子塩をきれいなボウルにあけて室温に戻して、瓶を煮沸消毒して、塩なしの柚子ペーストをよく混ぜて瓶に詰め、リカバリー柚子塩のできあがり。
少し寝かせてまた使う。
ポン酢みたいな使い方ができるかと。
茹でた豚バラや鶏ももが合いそう。
#ひとりごとのようなもの #GRAVITY料理部 #おうちごはん #一応調理師
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カタ
自家製コーレーグースーも悪くはないけど、やはり鷹の爪１本でも入れた方が美味しいかも。
しみしみの大根最高♡
もう？新玉ねぎが売られていたので、わが家の定番レンジ蒸しにした。
皮を剥いて、レンチン４分、めんつゆとマヨネーズをかけて、かつおぶしをまぶせばできあがり。
新玉ねぎの甘さがたまらない♡
#GRAVITY料理部 #おうちごはん #一応調理師 #GRAVITY飯テロ部
218カタ
だがしかし、ここではヤンニョムケジャンができるくらい新鮮なワタリガニは手に入らない😥
色々と〇ックパッドで調べていたら、ヤンニョムセウがあって、これなら家でも作れる！と、地域密着型スーパーにまだ数は少ないけど、最近石川県産の甘海老のお刺身が売られるようになったから、作ってみた(容器が微妙😂)
冷蔵庫にコチュジャンや豆板醤やダシダがあって良かった。
ちょっと辛いけど、絶対お酒が進むやつ。
#GRAVITY料理部 #GRAVITY飯テロ部 #一応調理師 #GRAVITY飲酒部 #ヤンニョムセウ
516カタ
豚のあばらが手に入ったからソーキにした。
圧力鍋はホント助かる。
卓上用のコーレーグースーがあまりにも辛いので唐辛子を減らした。
直売所で見つけた、短めのほうれん草が安かったから、ベーコンとバターソテーしようとほうれん草を刻んだら、思いの外硬くて、葉だけにして、よく炒めてからベーコンを入れた。
味は普通のほうれん草と同じだったけど、生だと結構硬かったのはなぜ？
鶏皮串、娘達の好きなタレと塩にした。
皮は焦げやすい(汗
初めてたらこしらたきを作ってみた。
たらこが好きな次女と旦那の為に。
隠し味にちょっとバター入れてみた。
料理になるかわからないけど、ちくわきゅうり。
刺しただけwww
#ひとりごとのようなもの #GRAVITY料理部 #おうちごはん #一応調理師
415カタ
関西？あたりで、ホルモンを素揚げしてカリカリにしたものをかすと言うらしいのね？
たまたまシマチョウが安かったから、カリカリに揚げてかすにして、かすうどんを作ってみた。
うどんのつゆは、去年あたりから愛用しているヒガシマルのうどんスープで。
私は関西住まいではないから、ヒガシマルのうどんスープには全く縁がなかったけど、すぐにうどんができるから重宝している。
いざ実食！かすから出るだしがさらにうどんを美味しくしていた。
お肉好きな次女には大ウケ。
偏食の長女はどうかな…
うどんスープで作る素うどんか、ママのカレーうどん(ヒガシマルは使わないやつ)がいいとか言われそう。
地方によって、いろんな食べ物があるから、お料理は楽しい。
#ひとりごとのようなもの #一応調理師 #GRAVITY料理部 #かすうどん #ヒガシマル
615カタ
お肉の種類が半端ないホームセンターの産直市場の精肉コーナーで、珍しく鶏のハツが売られていたから、ハツで焼鳥にするか、お値打ちな外国産の牛すじですじ大根にするか、国産の牛スネ肉でビーフシチューもいいなと〇ックパッドを見ながら悩んでいた。
やっぱりハツ串が食べたいから、鶏肉売り場に行ったら、すっからかんだった…
やられた…あんなにたくさんあったのに…ハツはたまにしかないし、今日入荷しただろうから絶対新鮮だし…
みんなハツを待っていたのかも知れない。
ああ、やらかした。
今日はコブクロもあるし、ぼんじりもあるけど、ちょっとショックでかいから、お値打ちな外国産の牛すじですじ大根にする…
ちょっと形の悪い、ちょうどいいサイズの大根も手に入れたし、次女が好きなプチトマトもゲットした(この農家さんのプチトマトがおいしいらしい)
牛すじは下茹でしてから、加圧してやわらかくして煮る。
大根は大きめの乱切りにして、下茹で。
煮汁に鷹の爪を入れたいけど、次女が辛いの苦手だから、コーレーグースーかけて食べよう。
ぶり大根も作りたいけど、私の働くスーパーでは頭は入ってない。
やっぱりぶり大根のぶりは頭をかち割ってあるのが美味しくできる(ちょっとグロいけど笑)
休み(予定)だと、ゆっくりお料理ができるから嬉しい。
#ひとりごとのようなもの #一応調理師 #煮物 #GRAVITY料理部
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