ボルテスビールの製造プロセスは、いくつかの重要なステップから成り立っています。以下にその流れを説明します。 1. 原料の選定 麦芽: 主に大麦を使用し、発芽させて乾燥させたもの。 ホップ: ビールの香りと苦味を加えるための重要な成分。 水: ビールの味を決定づける要素で、地域によって水質が異なる。 2. 麦芽の粉砕 麦芽を粉砕して、糖化しやすい状態にします。このプロセスで、麦芽のデンプンが糖に変わります。 3. 糖化 粉砕した麦芽を温水と混ぜ、一定の温度で加熱します。これにより、酵素が働き、デンプンが糖に変わります。 4. 煮沸 糖化した液体（ワート）を煮沸し、ホップを加えます。これにより、ビールの香りと苦味が引き出され、殺菌も行われます。 5. 発酵 煮沸後、ワートを冷却し、酵母を加えます。酵母が糖をアルコールと二酸化炭素に変えるプロセスが始まります。この段階でビールの風味が形成されます。 6. 熟成 発酵が終わったビールは、一定期間熟成されます。この間に味がまろやかになり、不要な成分が沈殿します。 7. 瓶詰め・缶詰 熟成が終わったビールは、フィルターを通して不純物を取り除き、瓶や缶に詰められます。 このように、ボルテスビールは厳選された原料と丁寧な製造プロセスを経て作られています。ビールの種類やスタイルによって、各ステップの詳細は異なることがありますが、基本的な流れはこのようになります。