燻製→ベーコン 塩漬け→パンチェッタ こんな感じです〜 カルボナーラにはベーコンじゃなくて パンチェッタで作るようです。 出来上がったら 載せますね❗️ 過去画像無かったかなぁ。。。（´-`）.｡oO

塩漬け[ほっとする] 燻製は難しいけど 手軽に出来そう(んな訳無い) 出来上がり楽しみにしてますね！

@カワウソ ： いやいや 簡単ですよ〜 YouTubeで レガーロの小倉シェフが作り方公開しています〜

おおー！ ありがとうございます[笑う] 調べてみまーす。

@カワウソ ： 簡単ですからやってみてください♪ 最初はバラ肉が楽かなぁ〜

まろんさん 簡単ですよ〜 レガーロの小倉シェフが パンチェッタの作り方の動画を YouTubeで投稿されていますし 他のレシピも見たりして なんとなくできますよ〜 わからないことがあったら お聴きください。

動画見てみます〜[大笑い]

@まろん ： おはようございます〜 簡単だからやってみて〜

@ペトリュス 🐲 ： お肉買ってきました！ 成功したらいいなぁ〜[穏やか]

@まろん ： おお！ 仲間ですね❗️ 一回目は 小倉シェフのほぼその通りにやりました。 ただ胡椒やローズマリーに 殺菌効果があるのと 塩多めでも洗えば良いので (動画中にも同じ説明があります) しっかりしています。 後は毎日チェックすることですネ 気になってチェックしちゃいますが、 最初は特に。 何かあったら遠慮なくお聴きください。

@ペトリュス 🐲 ： 小倉シェフの教えの通りに仕込みました！ 楽しみだー！

@まろん ： わかりやすくて良いですよね❗️

@ペトリュス 🐲 ： 小倉さんの動画初めて知ったんですが、こんな有名なシェフがレシピ教えてくれるなんて贅沢ですね！[ほっとする] イタリアン大好き〜🫶

@まろん ： 小倉シェフの動画は 再現性の高さがピカイチで 無駄がなくて 本当に凄い！

ありがとうございます😊

コツがわかると簡単ですよ〜 是非ぜひ❗️

毎月　作っていますが 今のところ 失敗なく作れています。 好みに仕上がるので 良いですよ〜

モモ肉で作るのが本来のパンチェッタらしいですからね。 イタリア人🇮🇹にお聴きするしかないですね〜

そうなんですね〜 chat GPT4に聴きました　笑 伝統的なパンチェッタは豚の腹肉から作られますが、ヒレ肉を使用して同様の調理プロセスを行うことも可能です。しかし、ヒレ肉は脂肪分が少ないため、最終的なテクスチャーや風味が異なる可能性があります。ヒレ肉で作った場合でも「パンチェッタ」と呼ぶことはできますが、伝統的なパンチェッタとは異なる風味や特性を持つでしょう。それでも、ヒレ肉を使用してパンチェッタ風の製品を作ることは、新しい風味やテクスチャーを探求する興味深い実験となる可能性があります。

@ペトリュス 🐲 ： ChatGPT❣️ 優秀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@よっしー ： ほんとね！ 便利ですね。