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ペトリュス 🐲
気温が上がってるから
来月そうそうにでも食せそう。
良いバラ肉求めて
“肉のハナマサ”さんへ
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
#パンチェッタ
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ペトリュス 🐲
一週間前に仕込んだ
パンチェッタの試食も兼ねて
ちょっと料理。
大きなマッシュルームが手に入ったので
何時ものマッシュルームのサラダに
マグロを紫蘇とオリーブで和える。
オリーブ🫒の酢漬けに
ピクルス🥒
タンカレーの
ジントニックでさっぱりと
喉を潤す。
パンチェッタとトマト🍅のソテーに
パスタはジェノベーゼで
パンチェッタを楽しむ。
ワインはオーストラリアのDBのカベルネ。
お台場から
花火🎆音が聴こえる。
夏、ですね。
#自炊
#ワイン
#イタリアン
#パンチェッタ
1470ペトリュス 🐲
暑い夏はダイキリ❗️
バカルディで
レモン🍋でも良いらしいけども
ライム🍋🟩。
キルウィンソンのトニックウォーターで
クラッシュアイス。
チーズ🧀各種に
パンチェッタ。
この間から淡路島産の新玉ネギを
使っているので
レモン🍋ポン酢にオリーブオイルのマリネ。
コレが甘くて
癖がなくてペロって食べれちゃう。
締めは自家製パンチェッタのカルボナーラ。
パルミジャーノ•レッジャーノの風味とコクは
自家製パンチェッタに負けません。
おはよう、グラビティ。
#イタリアン
#ワイン
#ダイキリ
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
660ペトリュス 🐲
ベーシックにトマトとニンニクをベースに
自家製パンチェッタの旨みと
マッシュルームで豚の旨みを引き出す
シンプルなパスタ。
合わせるのはイタリア🇮🇹のイタリアらしい赤。
マグナムサイズで抜栓後
数日にわたって味の変化が楽しめます。
マリナーラとの相性は抜群です。
同じくイタリア🇮🇹の白には
•ピクルス液でつけたモノ
•ハモン セラーノ(スペインの生ハム)
•ライスサラダ🥗
•熟成したゴンゴンゾーラ
を合わせます。
イタリアでは“ライスサラダ”って
スーパーの惣菜でも売られているんですって。
日本のお米は柔らかいので
玄米で13分炊き上げて
作ります。
オリーブオイルをたっぷり回しがけ
白ワインビネガーの酸味もあって
美味しい一品です。
ミニトマト🍅も自家製です[ウインク]
よく行くイタリアン🇮🇹のコダマさんが
精肉屋さん発祥で
デパ地下に直営店があったり
スーパーの生ハムの卸しをされてると
最近知って今回も“コダマさんのハモン•セラーノ”です。
今日もお疲れさまでした〜
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
#生ハム
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riri
だけど頭痛は治らず…
熱中症からの頭痛でなく偏頭痛でした[ほっとする]
薬飲んで今は睡魔と戦い中
先日作ったパンチェッタを1切れ焼いてお肉食べたら元気出ました[目がハート]
にーくー！
#パンチェッタ
1032
乾燥たまねぎ🧅
自家製パンチェッタの油がすんごいことになってるけど全部いただきます。
#GRAVITY料理部
#カルボナーラ
#パンチェッタ
#料理の写真上手に撮れない部
#カロリーは美味しさだから
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スピユニ
生イタリアンパセリを入れるとうまい
#パスタ #しめじ #パンチェッタ #自炊 #GRAVITY飲食部
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スズメ
パンチェッタ作り😆
パンチェッタとは、生ベーコン？
これを薫製にすればベーコンになります🎵
豚バラ肉ブロックを塩漬けにして、1週間、冷蔵庫にねかせます(最初の写真)
1週間後、塩抜きのため、水洗い後、流水中に放置(2番目の写真)
塩抜き後、表面を拭いて、冷蔵庫内で1～2週間熟成(3番目の写真)させて完成(のハズ)😅
美味しくできると良いなぁ😂
#パンチェッタ#鳥 #豚バラ肉#手作り
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にくずし
自家製パンチェッタなんですよ(小声)
#パンチェッタ #GRAVITY料理部
11スピユニ
パンチェッタ玉ねぎしめじのクリームパスタ
クリーム系の王道かな
#パスタ #クリームパスタ #パンチェッタ #ワイン #GRAVITY飲食部
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