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ペトリュス 🐲
今日は
コーヒー焙煎しよう
#エシカルな暮らし
#手仕事
#コーヒー焙煎
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ペトリュス 🐲
とにかく癒されるものアスパラと香り豊かな椎茸のパスタに
美味しそうな豚ロースをバルサミコ酢のソテー。
バルサミコ酢はアルチェネロのオーガニック。
高級な雰囲気ではないけど
美味しいバルサミコ酢です。
ワインはイタリア🇮🇹の🍷
ゼレジモ＝ゼロ番目
という意味だそうです。
何がって
DOCG認定を取るために栽培されたモンテプルチアーノ種と
畑で軽く乾燥させたメルロ種を使って
敢えて製法とぶどうのブレンドを変えて
認定取らない。
テイスティングコメントは
プラムや胡椒の香りから
アタックはプラムやチェリーや熟したザクロの
フルボディの骨格がありながらも
メルローらしい優しさがあり
テールもどこまでも優しくシッカリ。
優しさと力強さの
人だったら理想的な美味しいワインです。
豚ロースの
バルサミコ酢のソテーにピッタリ。
今日は焼き加減も完璧。
美味しいモノを食べれて
感謝。
今日もお疲れさまでした。
乾杯🥂
#日常が輝く瞬間
#お疲れGRAVITY
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
788ペトリュス 🐲
気温が上がってきて
白ワインのペアリングを思いつき
①イタリア🇮🇹のヴィタリア IGPと
②ナパのダークホースと料理との
マリアージュを楽しむ。
料理は
•鰹のタタキのカルパッチョ
•ホタルイカと茗荷の酢味噌和え
•ブリのオリーブオイルのマリネ
•イワシとトマトのマリネ
•ホタルイカとトマトのペペロンチーノ
どちらも安美味いコスパの良いワインですので
ワイン単体で十分美味しいのですが
オイリーでなめらかなダークホースは
白身とは違ってクセがある
鰹のタタキのカルパッチョにとても良く
マリアージュし
イワシとトマトのマリネや
ホタルイカと茗荷の酢味噌和えは
綺麗な酸が洗い流し
ホタルイカのねっとりとした食感を
さらに楽しめる感じになります。
美味しく
ワインも料理も
“一瞬”の予感です[目が回る]
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1084ペトリュス 🐲
昨日に続いて
鳥の胸肉のレモンバター焼き🍋をしました。
アロゼやら
ドリップ抜きというか
処理に時間もかかるし
以外にあっという間にこの時間。
イカスミのパスタは前回より
ニンニク増量 ペペロンチーノ増量で
辛さマシマシです。
合わすワイン🍷は
「黄金の丘」コート•ド•ニュイの北側
フィサンのジョン ミッシェル モリン2017。
購入して2年強
セラーで寝かせて
熟成が進みました。
ボルチーニ茸の
良い香りがします〜
いただきます。
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
577ペトリュス 🐲
ちょっと先取りで
マッシュルームとズッキーニとバジル🌿のサラダ。
ホワイトアスパラのバジルソース
豚しゃぶの胡麻だれ(これ和食)
生ハムとメロンとキウイの
カッペリーニの冷製パスタ
ワインはオーストリアのDBのシャルドネ
気分は早くも夏です☀️🏖️
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1275ペトリュス 🐲
気温が上がってるから
来月そうそうにでも食せそう。
良いバラ肉求めて
“肉のハナマサ”さんへ
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
#パンチェッタ
1473ペトリュス 🐲
トラパネーゼのソースって
なんだかどこのソースかわかりませんが
冷製でも温かいパスタを
ソースに絡めるだけの超簡単ソースです。
キウイ2個くらい
生姜ひとかけ
ニンニクひとかけ
松の実かアーモンドか ナッツ系何か
バジル 多め
塩軽くほんのり
オリーブオイル🫒
これをミキサーか
ブレンダーでシェイクして
ボイルした麺にあえるだけ。
簡単⭕️
冷製なら氷水で麺を冷やしてあえる。
簡単パスタですが
超高級な
酸と甘みとナッツと生姜がさっぱりと効いた
なんとも言えないパスタになります。
お店行けなくなります。
お試しアレ〜
モッツァレラと
鯛とか鯵とか鰹とか
刺身に塩を振って
ソースにしてもいいですネ❗️
パンチェッタに椎茸とほうれん草のソテーに
鯖缶と玉ねぎのマリネです。
本当静かな二日間。
コーヒー豆の焙煎やったくらいですか、
仕事らしいこと。
SNSができてから
余計に“3連休熱”ならぬ“3連休の充実”とか
“3連休を使って旅行”みたいな
流れが強くなっていますけど
1日24時間は一緒だし
365日／年は変わらないのだから
気楽に楽しく逞しくやりましょう。
お疲れさまでした 乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1272ペトリュス 🐲
休日らしく
エスプレッソとオムレツ〜
オムレツはまぁまぁの出来になりました。
#エシカルな暮らし
#エスプレッソ
272ペトリュス 🐲
日常が輝く瞬間自家製パンチェッタの仕込みと
ミントやバジルを植え水やり
今回は乾燥のローズマリーでなく
これも庭のローズマリー。
もう少し仕事をして
後は夕食。
#エシカルな暮らし
1272ペトリュス 🐲
20年以上も前に
“土器典美さん”というインテリアデザイナーさんの
そういうタイトルの本を読んで
自分も何時かはオリジナルキッチンを作りたい！と想い
［オリジナルキッチン］を手掛けて約10年ちょっと。
キッチンだけでなく
新築の方もリフォームの方も丸ごとご依頼くださるというオーナーさまがほとんどです、
10年経った
最近では家族の成長に合わすかのように
「食洗機いらないと言っていたけど
ドイツ製食洗機を導入したい」
「キッチンの天板を大きくかつ本物の無垢の木にしたい」
など
キッチンの単純に入れ替えでなく
これまでのパーツを使いながら
“キッチンを成長させたい”
kitchen loverのオーナーさまのみなさまの
ご希望にkitchen loverの1人として応えたい
と思っています。
家族と一緒に成長する
世界で唯一無二のキッチン、
エシカルです。
#エシカルな暮らし
#キッチン
#美味い飯
#ご相談は無料です
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新着
まさいち
この漉し方どぉ？？
天才じゃないか俺😁❤️
#自然派
#エシカルな暮らし
#アイデア
#独身貴族
11まさいち
いたら話ししたいです✨✨
#自給自足
#ポツンと一軒家
#エシカルな暮らし
8ペトリュス 🐲
ちょっと久しぶりに
本格のカルボナーラを。
自家製パンチェッタに
ガロファロのリングイネ。
パルミジャーノレッジャーノ。
それにタカハシの生クリーム。
本気で作るとやっぱり美味しい。
自画自賛です👏
メインは北海道の真鱈のムニエルを
クリームソースかけ。
淡路島の新玉ネギなのを使って
甘くて
ニュージーランドのグラフィットバターで
さっぱりかつ奥行きのある
美味しいソースになります。
パンチェッタを生で食べて
マッシュルームと紫蘇ときゅうりのサラダ。
淡路島の新玉をスライスして
醤油とオリーブオイルとレモンポン酢で
生で。コレもシンプルで美味しい😋
湿度の高い日の
最初の一杯は季の美のジントニックから。
生きてることに感謝ですね❗️
お疲れさまでした♪
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#ジントニック
736ペトリュス 🐲
旬のアメリカンチェリー🍒を冷製パスタに。
“しっかり塩の氷水で締める”がポイントで
後はオリーブオイルとミントの香りで病みつきです[ウインク]
あ、タネは手で取って
実が潰れてるくらいでちょうど良いです。
麺はフェデチェッリのカッペリーニ。
豚ロースは
バルサミコ酢と塩と胡椒のみ
シンプルにガーリックとマッシュルームで香り付けとプロテアーゼ効果(肉を分解)で柔らかくしっとり焼き上げ、うまっ[目が開いている]
食後はペパーミントを生かして
モヒートを。
ダークラムのトッピングが味わいに
奥行きをあたえます。
今日も一日
お疲れさまでした🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#モヒート
1236ペトリュス 🐲
ベーシックにトマトとニンニクをベースに
自家製パンチェッタの旨みと
マッシュルームで豚の旨みを引き出す
シンプルなパスタ。
合わせるのはイタリア🇮🇹のイタリアらしい赤。
マグナムサイズで抜栓後
数日にわたって味の変化が楽しめます。
マリナーラとの相性は抜群です。
同じくイタリア🇮🇹の白には
•ピクルス液でつけたモノ
•ハモン セラーノ(スペインの生ハム)
•ライスサラダ🥗
•熟成したゴンゴンゾーラ
を合わせます。
イタリアでは“ライスサラダ”って
スーパーの惣菜でも売られているんですって。
日本のお米は柔らかいので
玄米で13分炊き上げて
作ります。
オリーブオイルをたっぷり回しがけ
白ワインビネガーの酸味もあって
美味しい一品です。
ミニトマト🍅も自家製です[ウインク]
よく行くイタリアン🇮🇹のコダマさんが
精肉屋さん発祥で
デパ地下に直営店があったり
スーパーの生ハムの卸しをされてると
最近知って今回も“コダマさんのハモン•セラーノ”です。
今日もお疲れさまでした〜
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
#生ハム
835ペトリュス 🐲
暑い夏はダイキリ❗️
バカルディで
レモン🍋でも良いらしいけども
ライム🍋🟩。
キルウィンソンのトニックウォーターで
クラッシュアイス。
チーズ🧀各種に
パンチェッタ。
この間から淡路島産の新玉ネギを
使っているので
レモン🍋ポン酢にオリーブオイルのマリネ。
コレが甘くて
癖がなくてペロって食べれちゃう。
締めは自家製パンチェッタのカルボナーラ。
パルミジャーノ•レッジャーノの風味とコクは
自家製パンチェッタに負けません。
おはよう、グラビティ。
#イタリアン
#ワイン
#ダイキリ
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
660ペトリュス 🐲
フェリチェッティのカッペリーニを
夏に備えて冬に買い込み 笑
黄色のプチ🍅とゴールデンキウイ🥝を
煮込んでパスタソースにし
チーズを乗せてオリーブオイルをたっぷりかけて完成❗️
簡単で美味しいから是非お試しあれ〜
あと本日のお勧めは
リモンチェッロ・ディ・カプリ
イタリア🇮🇹のレモン🍋酒です。
ロックや炭酸割りももちろん夏らしくイケてる[ウインク]けど
少し工夫して
ウィスキー🥃の炭酸割りにトッピングすると
そりゃあもう本当に美味しい😋
自宅でBARです[目がハート]
よく飲んだので
そろそろ寝ますか。。。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
1863ペトリュス 🐲
GWでも
休みは今日くらい。
美味しいモノと
ちょっと冷えるので
ダークラムをホットで🥃
もちろんワイン🍷は赤白ともに
イタリア🇮🇹
ホタルイカは富山産
ふっくらとねっとり感がまるで違いますね❗️
酢味噌に茗荷と一緒にあえて。
カツオのたたきはカルパッチョに。
豚ロースはバルサミコ酢で焼いて
新玉ネギとミルフィーユ。
締めはカラスミのパスタ。
デザートはゴルゴンゾーラ。
よく熟成してなめらかで赤ワインによく合います。
#エシカルな暮らし
#自炊
#イタリアン
#ワイン
#ダークラム
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