お酒がこぼれるセンチメンタルな夜

共感で繋がるSNS

投稿

不如帰

2024/09/28

お酒が脳内のセンチメンタルな部分にこぼれてしまったらしく
人生を賛美しつつ不安になるなど意味不明な思考を繰り返し
青臭い文章を書いては消し
悪辣な文章を書いては消し
面倒になったので煮卵を仕込みました
明日の夜には渾身の煮卵を食べます

しまった、今卵が食べたくて冷蔵庫を開けたのに
何故明日が1番うめえものを仕込むのでしょう
酔っ払いは怖いですね
ベーコンエッグを白飯にバウンドさせようかとも思いましたがおじさんの胃腸には加工肉の脂は少しばかり腕白が過ぎる時間帯
さりとて飲み過ぎて酒の〆を食いそびれたので小腹は空いているのです
ワガママな中年男性ですね

せっかくだから本気のTKGでも食べようかと思います
まずは岡崎おうはんプリマスロックのL玉
紅玉(極)という厨二感溢れる卵が冷蔵庫にございます
余談になりますが白身をメレンゲにしたタイプのTKGが一時期流行りましたが自分はあれを美味いとは思いません
TKGのコツはむしろ極限まで泡立てない事だと思っている派なのです
更にそこにトリュフなぞを添えている成金趣味の1品も試しましたが白飯と醤油と卵の繊細な香りを全て台無しにしていると感じてしまい全く楽しめませんでした

さて、紅玉(極)をほんの少しだけ常温に置き
その間に白飯を軽く盛り付けます
白飯にまずは醤油を回しかけます
先に醤油を白飯にかけるこの作法は「サンライズ」と呼ぶそうです米粒にしっかりと味を付けつつ卵の香りも損なわない素晴らしい方法です
サンライズと言いながら朝には少し早いですがまあいいでしょう

醤油の銘柄は各々試してください
私は塩気の強い丸大豆系よりはヒガシマルの牡蠣だし醤油やアカモクのタレ、紫峰など多少甘みを感じる醤油が合うと思います
なるべく泡立てないように溶いたとっておきの卵を白飯に投入します
卵がしっかりと米粒と混ざりつつ、泡立たないよう優しさで溢れるように混ぜます
JUJUですね

個人的にはここで香りのものを少し入れます
胡麻でも、しその実でも、フレークの海苔でも鰹節でも合います
あまり多いとソイツらの香りに全てが侵食されますのでほんの少しだけ
今日は手火山製法の鰹節がありましたのでパラパラと
しその実は庭から毟り取ってあります
せっかくだから飾っちまいますか
映えなんてしゃらくせえ概念は気になりません
全てはうめえかどうかです
いただきます！