納豆は、主に以下の手順で作られます。 大豆の準備 大豆を選び、洗浄します。 大豆を水に浸して数時間から一晩置き、膨らませます。 蒸煮 膨らんだ大豆を蒸し器で蒸します。これにより、大豆が柔らかくなり、発酵がしやすくなります。 接種 蒸した大豆に納豆菌（バチルス・ナットウ）を加えます。この菌が発酵を促進します。 発酵 大豆を温かい環境（約40度前後）で数時間から一晩発酵させます。この間に、納豆特有の粘り気が出てきます。 冷却と保存 発酵が終わったら、納豆を冷却し、パッケージングします。冷蔵庫で保存することで、風味を保ちながら長持ちさせることができます。 納豆は、栄養価が高く、特にビタミンK2やプロバイオティクスが豊富です。日本の伝統的な食品で、朝食やおつまみとして人気があります。