パン（表面）肌がツヤツヤしてるパンを作るコツってありますか？

Question

パン作りをはじめたのですが、皆さんみたいにパンの肌（表面）が綺麗じゃない…コツがあればお願いします教えてください。

ことり · Accepted Answer

ミルクロール→卵塗って焼きました
ちぎりパン→焼きあがった後に蜂蜜バターを塗りました

ユタユタ · Answer

卵を塗るのであればしっかり表面乾かして傷付けることなく塗って、後も指先で触ってしっかり乾いたことを確認してから焼いてください！

ヒロ · Answer

ツヤツヤ、とは違うかもしれませんが

・一次発酵をしっかりとること
・成形の際に生地が裂けないように適切な力で表面を張らせること

綺麗なパンを焼くにはこの2つは大事だと思います。

U-R · Answer

私は、とにかくこねて、ツヤツヤは表面に塗る卵におまかせしてる笑

タケチャン · Answer

溶き卵二度塗りかなー

カメ · Answer

焼く前に表面を乾かして卵を塗る、表面をよく乾かしてから焼くと艶のある焼き色になります

ケン · Answer

卵黄を塗る

闇龍夜レオン · Answer

なんかバター塗るとか聞いたことあるような。。。？

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