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燻製料理の星

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68 投稿数 43 メンバー

惑星主: まぐ
燻製大好きあつまれー!🍖 燻製工程を投稿してもよし。 お店の燻製料理をあげてもよし。炭火焼きでも良きです🥰 いろんな食材の燻製料理をみんなで共有しましょー🍖🐟🐔🐄🐏

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しろこ

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2日目
ソミュール液をつくって
前日ピチットをしてた肉を
ドォォォォォォ━(゚Д゚)━ォォォォォォン!!!

5日間くらいこのまま漬け込みます‪( ◜௰◝ )‬

#ベーコンを作ろう
#燻製
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しろこ

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1日目
塩漬けしてピチットで包んで1日冷蔵庫へ

#ベーコンを作ろう
#燻製
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しろこ

しろこ

何燻そうかな…(◜¬◝ )♡
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しろこ

しろこ

綺麗な燻チー出来ました!!

やっぱ燻し直して正解だな(´ー`*)ウンウン
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しろこ

しろこ

30分塩抜きして届いたピチットしたよー

持ち上げた時下のやつ割れちゃった(っ◞‸◟c)
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しろこ

しろこ

これをー
こーして
こう
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しろこ

しろこ

クリスマス近づいてきたからねー
スモークサーモンリベンジしたいな( ´◔‸◔`)
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しろこ

しろこ

昨日燻して1日寝かせた完成した食材はコチラです🐟

今回は色々失敗して散々な出来ですが、SHISHAMOの色はやっぱいいねぇ…色だけなのよね…(っ◞‸◟c)
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しろこ

しろこ

燻製でけましたーᐠ( ᐛ )ᐟ

奥から
・ベーコン
・砂肝
・ソーセージ
・4pチーズ(プレーン味&ゴルゴンゾーラ味)
・うずら
・カマンベール(燻し弱め)
・6pチーズ(プレーン味)
画像外
・ミックスナッツ(ブラックペッパー味)
・手作り牛すねジャーキー

今回の材料費 約4.700円
明日モリっと姉たちに持ってかれるだろうけど、甥っ子姪っ子も喜ぶから満足( ¯﹀¯ )♪
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しろこ

しろこ

姉から借りた3段燻製器はウッドには適してなくてすぐ消えちゃう…初めから熱燻にすればよかったなぁ…(っ◞‸◟c)

・間に食材多いと3段目まで上手く煙回ってこない↪︎私が食材乗せすぎてるせい
・穴のサイズ小さくて色つきがよろしくない
↪︎下にアルミ引いて表に色着いたら外して燻せばいい

ズボラな私は今朝からフライパンで網セットして熱燻し直したのだった( ˙꒳​˙ )
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