まぐ燻製大好きあつまれー！🍖
燻製工程を投稿してもよし。
お店の燻製料理をあげてもよし。炭火焼きでも良きです🥰
いろんな食材の燻製料理をみんなで共有しましょー🍖🐟🐔🐄🐏
しろこ
やっぱ燻し直して正解だな(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
8
30
しろこ
持ち上げた時下のやつ割れちゃった(っ◞‸◟c)
20しろこ
こーして
こう
16しろこ
スモークサーモンリベンジしたいな( ´◔‸◔`)
15しろこ
今回は色々失敗して散々な出来ですが、SHISHAMOの色はやっぱいいねぇ…色だけなのよね…(っ◞‸◟c)
21しろこ
奥から
・ベーコン
・砂肝
・ソーセージ
・4pチーズ(プレーン味＆ゴルゴンゾーラ味)
・うずら
・カマンベール(燻し弱め)
・6pチーズ(プレーン味)
画像外
・ミックスナッツ(ブラックペッパー味)
・手作り牛すねジャーキー
今回の材料費 約4.700円
明日モリっと姉たちに持ってかれるだろうけど、甥っ子姪っ子も喜ぶから満足( ¯﹀¯ )♪
2458しろこ
・間に食材多いと3段目まで上手く煙回ってこない↪︎私が食材乗せすぎてるせい
・穴のサイズ小さくて色つきがよろしくない
↪︎下にアルミ引いて表に色着いたら外して燻せばいい
ズボラな私は今朝からフライパンで網セットして熱燻し直したのだった( ˙꒳˙ )
521しろこ
手作り牛すね肉のビーフジャーキーᐠ( ᐛ )ᐟ✨️
〜工程〜
2日間 醤油漬け
2時間 塩抜き
3時間 温燻
6日間 乾燥
〜感想〜
・そのまま齧ると歯欠けそうw
・スライス必須だが噛み噛みしてウマ味楽しめる!
・味見用にカットしたのが中心にあった肉で1番煙を浴びてたのはあるけど、6日経っても少し燻し香強いかも…2時間で辞めてオーブンて100℃20分とかでもいいかもなー( ˙꒳˙ )
820しろこ
うずらは麺つゆベースで漬け込むよ！
明日仕事終わったら燻製するんだーᐠ( ᐛ )ᐟ✨️
319しろこ
オススメ食材or試してほしいチャレンジ食材ありませんか？？
温燻〜熱燻でする予定ですᐠ( ᐛ )ᐟ
あ、やろうと思えば冷燻もできます！
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