あらいぐま🦝野菜好きさん集まれー
野菜そのものでも、料理でも 何でも投稿お待ちしてます
ゆる～く交流しましょう🤤
👧🏻yan👦🏻
ブロッコリーの影に隠れがちですが
冬〜早春が旬の野菜です！
保存ミスすると
✔ 黒ずむ
✔ ボソボソになる
✔ 花蕾が開く
などが起こってしまいます😱
正しく保存して最後まで美味しくいただきましょう！
🥶 冷蔵保存（基本）
✔ 葉を軽くまとめる
✔ キッチンペーパーで包む
✔ ポリ袋に入れる
✔ 野菜室に入れる
乾燥を防ぐのが一番大事！
⏳ 保存目安
✔ 約4〜5日
ブロッコリーより少し長持ちします！
🔪 カット後
✔ 小房に分ける
✔ 密閉容器に入れる
✔ 冷蔵庫に入れる
2〜3日以内に使い切る！
❄ 冷凍するなら
✔ 小房に分ける
✔ かために茹でる
✔ 水気を切る
✔ 小分け冷凍する
グラタンやスープにそのまま使えます！
カリフラワーは
乾燥対策＝鮮度キープのカギ！
カリフラワーを美味しく食べてくださいね😊
#野菜を食べよう #カリフラワー
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👧🏻yan👦🏻
ほうれん草は栄養価が高いことで知られる
代表的な緑黄色野菜です！
特に「血」と「細胞生成」に関わる栄養素を多く含んでいるので女性の方に特におすすめです！
しかし、実は落とし穴もあるのでそこも踏まえて
紹介します！
📘 基本データ
• 名前：ほうれん草
• 分類：緑黄色野菜
• 特徴：鉄と葉酸が豊富
• 強み：抗酸化成分を多く含む
• 食べ方のコツ：下茹ででアク抜き
🩸 主な栄養素①｜鉄
含有量：比較的多い
働き
• 赤血球の形成を助ける
• 酸素の運搬を支える
ビタミンCと同時に摂取すると吸収率が向上します。
🌱 主な栄養素②｜葉酸
含有量：非常に多い
働き
• 細胞分裂をサポート
• 赤血球形成に関与
水溶性のため、茹で時間は短めが理想です。
🥕 主な栄養素③｜βカロテン
含有量：多い
働き
• 体内でビタミンAに変換
• 抗酸化作用
• 皮膚や粘膜を守る
油と組み合わせると吸収率が向上します。
🦴 主な栄養素④｜カルシウム
含有量：葉物の中では多い
働き
• 骨や歯の形成
• 筋肉の収縮をサポート
⚠️ シュウ酸とは
シュウ酸は有機酸の一種で、ほうれん草に比較的多く含まれます。
特徴
• えぐみの原因
• カルシウムと結合しやすい
• 過剰摂取で結石リスクが高まる可能性
→尿路結石が起きやすくなる
🔥 シュウ酸を減らす方法
✔ 下茹で
• 沸騰した湯で30〜60秒
• 冷水にとる
• しっかり水気を絞る
👉 シュウ酸は水溶性のため、茹でることで減少します。
🧀 組み合わせの工夫
• ごま和え
• しらす和え
• チーズ入りオムレツ
👉 カルシウムと一緒に摂ることで体内吸収のバランスが取れます。
🔥 栄養を活かすポイント
• さっと短時間で茹でる
• 茹で汁は味噌汁などに活用
• 油と合わせると脂溶性成分の吸収率が
上がる
ほうれん草は鉄・葉酸・βカロテンを豊富に含む栄養密度の高い野菜です
特に血液や細胞生成に関わる成分が多く、日常的に取り入れると体にとってたすかる野菜です！
下処理と調理法を工夫することで、栄養を効率よく摂取できますのでシュウ酸に気をつけて食べましょう！
921👧🏻yan👦🏻
長ねぎは薬味にも主役にもなる万能野菜です！
しかし水分が抜けやすく、保存方法を誤ると
すぐにスカスカになってしまいます💦
今回は、長ねぎを最後までおいしく使い切る
保存方法を整理します。
📘 基本データ
• 名前：長ねぎ
• 分類：葉茎野菜
• 弱点：乾燥・高温
• 得意：冷暗所・適度な湿度
• 注意点：青い部分の傷み
🌡 保存方法①｜冷蔵保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
工程
• 使いやすい長さに切る
• キッチンペーパーで包む
• 保存袋に入れる
• 立てて野菜室へ
保存目安
👉 約1週間
立て保存が基本
横置きは傷みやすくなります。
❄️ 保存方法②｜冷凍保存（刻み向け）
おすすめ度：★★★★☆
工程
• 小口切りにする
• 水気をしっかり取る
• 保存袋に平らに入れる
• そのまま冷凍
保存目安
👉 約1か月
凍ったまま味噌汁へ入れて使用可能
❄️ カット後保存
工程
• 切り口をラップで密着
• 保存袋に入れる
• 野菜室へ
👉 3〜4日以内に使い切る
⚠️ 避けたい保存
• 水に浸したまま保存
• 密閉しすぎる
• 常温放置（夏場）
👉 ぬめり・腐敗の原因になります。
長ねぎは乾燥と蒸れを防ぐことが
最大のポイントです！
立てて保存し、使いやすく小分けにしておくと
無駄なくつかいきれますよ(*^^*)
21👧🏻yan👦🏻
春菊は独特の香りとほろ苦さが魅力の
葉物野菜です！
鍋や和え物に欠かせない存在ですが、
水分変化に弱く傷みやすい性質があります
今回は、春菊の特性に合わせた保存方法を
まとめました！
📘 基本データ
• 名前：春菊
• 分類：キク科葉菜類
• 弱点：乾燥・蒸れ
• 得意：適度な湿度・立て保存
• 注意点：葉の傷み・黄ばみ
🌡 保存方法①｜冷蔵保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
工程
• 根元を少し切る
• 茎部分を湿らせた
キッチンペーパーで包む
• ポリ袋に入れる
• 立てて野菜室に入れる
保存目安
👉 約3〜5日
立てる＝鮮度キープ
横置きにすると水分が偏り、傷みやすくなります
❄️ 保存方法②｜冷凍保存（長期向け）
おすすめ度：★★★★☆
工程
• 20秒ほどさっと固めに下茹でする
• 冷水にとる
• 水気をしっかり絞る
• 小分けにして冷凍する
保存目安
👉 約1ヶ月
固めに茹でる＝食感維持
茹ですぎると風味が抜けやすくなります
❄️ カット後保存
工程
• 切り口を湿らせた
キッチンペーパーで包む
• 保存袋に入れる
• 野菜室に入れる
👉 2日以内に使い切る
⚠️ 避けたい保存
• 乾燥させたまま放置
• 葉を濡らしすぎる
• 横倒し保存
• 密閉しすぎる
👉 しなび・黄ばみ・腐敗の原因になります。
春菊は「香りを楽しむ葉物野菜」です
乾燥と蒸れを防ぎ、立てて保存することが
最大のポイントになります
正しい保存を実践することで、春菊本来の香りと食感を最後まで楽しんでください！
#野菜を食べよう #春菊
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玉ねぎは常備野菜の王様！
でもこの時期は
👉 芽が出る
👉 中が傷む
👉 しなびる
が起きやすいタイミング
2月下旬は湿気と通気のバランスがポイントです！
📘 基本データ
• 名前：タマネギ
• 分類：野菜
• 弱点：湿気・密閉
• 得意：風通し・暗所
• 注意点：芽出し
🌡 保存方法①｜常温保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
工程
• ネットに入れる
• 吊るす
• 風通しのよい場所に置く
• 直射日光を避ける
保存目安
👉 約1か月
吊るす＝最強
空気が回ることで腐りにくくなります！
🧊 保存方法②｜冷蔵保存（夏向け）
おすすめ度：★★★☆☆
工程
• 1個ずつ紙で包む
• 保存袋に入れる
• 野菜室に入れる
保存目安
👉 約2〜3週間
❄️ カット後保存
工程
• 切り口にラップを密着させる
• 保存袋に入れる
• 冷蔵庫に入れる
👉 2〜3日以内に使い切る
⚠️ 避けたい保存
• ビニール袋密閉
• 水気がついたまま保存
• 明るい場所に放置
👉 芽・腐敗の原因になります！
玉ねぎは
風を通す・光を避ける
2月下旬はまだ常温有利！
置き場所チェックだけでも変わりますよ！！
#野菜を食べよう #玉ねぎ
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2月も中旬に差し掛かりそろそろ
春キャベツが出回る季節になりました🌸
なので今回は春キャベツと冬キャベツの違いを
まとめてみました😊
違いを活かして調理してみてください！
比較 🌸春キャベツ ❄️冬キャベツ
結球具合 ゆるい 固くてずっしり
葉 柔らかい 厚めでしっかり
色 薄い緑色 濃い緑色
重さ 軽い 重い
春はふわっと
冬はぎゅっと
これが一番わかりやすい違いです！
🍴 味と向いてる料理
🌸 春キャベツ
• 甘みがやさしい
• 水分多め
• 生食向き
おすすめ料理
• サラダ
• コールスロー
• 軽い炒め物
❄️ 冬キャベツ
• 甘みが濃い
• 加熱で真価発揮
• 崩れにくい
おすすめ料理
• ロールキャベツ
• 煮込み
• お好み焼き
❄️ 保存の違い
春キャベツ
• 芯をくり抜く
• 湿らせた紙を詰める
• 包む
• 野菜室に入れる
👉 水分が多いから乾燥注意！
冬キャベツ
• 丸ごと包む
• 野菜室に入れる
👉 葉が厚い分、やや持ちやすい！
• 春＝やわらかい・生向き
• 冬＝ぎゅっと・加熱向き
👉同じキャベツでも季節で性格が違う
2月下旬はちょうど入れ替わり時期！
売り場で見比べると
違いがめっちゃ分かりますよ！
時間があれば比べてみるのもいいかもですね👍
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2月のりんごは
甘みがのっていておいしい時期！
でもそのまま置いておくと
👉 水分が抜ける
👉 シワが出る
👉 味がぼやける
なんてこともあります
乾燥対策がカギになりますよ！
📘 基本データ
• 分類：果物
• 旬 ：10月〜2月
• 弱点：乾燥
• 得意：低温保存
• 特徴：エチレンガスを出す
👉エチレンは植物を老化させる植物ホルモン
老化＝熟すなので追熟が必要な
桃やキウイと一緒にいれると
より早く熟して食べれるようになる
🧊 保存方法①｜冷蔵保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
工程
• 1個ずつキッチンペーパーで包む
• ポリ袋に入れる
• 軽く口を閉じる
• 野菜室に入れる
保存目安
👉 2〜3週間
包むことで乾燥を防ぎ
シャキッと感を保ちやすくなります！
🌡 保存方法②｜常温保存（短期）
おすすめ度：★★★☆☆
工程
• 直射日光を避ける
• 風通しのよい場所に置く
保存目安
👉 約1週間
⚠️ 避けたい保存
• 他の野菜と密着させる
👉エチレンが腐敗を早める
• 裸のまま冷蔵庫に入れる
• 高温の場所に置く
👉 傷みやすくなります！
りんごは
包む＋冷やす
この2つでおいしさが長持ちします(^^)
2月のうちに
しっかり保存して楽しみましょう！
#りんご #野菜を食べよう
18👧🏻yan👦🏻
チンゲン菜は
安い・火通り早い・使い道多い
三拍子そろった日常野菜です！
ただし2月は乾燥しやすく
保存を間違えると一気にしなびます😱
この図鑑では
今の時期に一番ラクで失敗しにくい
保存だけまとめました！
📘 基本データ
• 分類：葉物野菜
• 旬：11月〜2月
• 弱点：乾燥・横置き
• 得意：低温・湿度キープ
🧊 保存方法①｜冷蔵保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
工程
• 根元を湿らせたキッチンペーパーで包む
• ポリ袋に入れる
• 口を軽く閉じる
• 野菜室で立てて保存
保存目安
👉 約1週間
立てることで
水分と張りを保ちやすくなります！
❄️ 保存方法②｜冷凍保存（使い切り向け）
おすすめ度：★★★★☆
工程
• 食べやすい大きさに切る
• さっと下茹でして水気を切る
• 冷凍用保存袋に入れる
• 空気を抜いて密閉
保存目安
👉 約1か月
炒め物やスープなら
解凍せずそのまま使えます！
⚠️ 避けたい保存
• 乾いたまま袋に入れる
• 横に寝かせる
• 冷蔵室に直置き
👉 しなしなの原因になります！
チンゲン菜は
包む・立てる
この2つだけで
2月でも最後までおいしく使えます(^^)
買ってきたら
まず野菜室で立ててあげてください！
#チンゲン菜 #野菜を食べよう
428👧🏻yan👦🏻
節分で余りがちな福豆
そのまま置いとくと
湿気る・におう・いつの間にか
食べれないになりがちです！
でも実は、大豆は保存さえ知ってたら
めちゃくちゃ使える食材ですよね
節分の日に覚えておくと、あとが楽ですよ！
📘 この豆の基本データ
• 名前：大豆（炒り豆・乾燥豆）
• 旬：通年
• 弱点：湿気・高温
• 得意：乾燥・密閉保存
🌡 保存方法①｜常温保存（基本）
おすすめ度：★★★★★
やり方
1. 密閉できる容器に入れる
2. 直射日光を避ける
3. 風通しのよい場所に置く
保存期間
👉 約1〜2か月
福豆は水分が少ないため
湿気さえ防げば長持ちします
🧊 保存方法②｜冷蔵保存（湿気対策）
おすすめ度：★★★★☆
やり方
• 密閉容器に入れる
• 野菜室または冷蔵室へ
保存期間
👉 約3か月
開封後に不安な場合は冷蔵が安心
におい移りしないよう密閉がポイント！
❄️ 保存方法③｜冷凍保存（超長期）
おすすめ度：★★★★☆
やり方
• 密閉袋に入れて冷凍します
保存期間
👉 約6か月
食感はほぼ変わりません
節分後まとめて保存してOKです(^^)
⚠️ これは避けたい保存
• 袋のまま放置
• 湿気の多いキッチン置き
• 口を開けっぱなし
👉 カビや風味劣化の原因になります！
🍳 余った福豆の使い道ミニメモ
• 炊き込みごはん
• きなこ風（フライパンで軽く砕く）
• サラダや炒め物のトッピング
👉 「投げて終わり」じゃもったいないです！
節分の豆は
一年の健康を願う縁起もの(^^)
ちゃんと保存すれば
節分が終わってからも、日常で活躍します！
今日のうちに保存だけ決めときましょう！
#節分 #大豆 #福豆 #保存
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あらいぐま🦝
ミネストローネ作りました
自家製の大豆水煮とニンニクがポイントかなぁ
この時期はトマトないんで、水煮缶で我慢です🍅あとでマカロニ入れてみよう
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クラフトビールの星
214人が搭乗中
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クラフトビール好き集まれ🍻
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食欲の星
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②見る専の皆さまも載せる専の皆さまも是非みんなの投稿にいいねをお願いします😌✨
押してもらえたら嬉しいじゃないですか😊
③可能な範囲でコメントやメッセージでコミュニケーションを図りましょう🙆♀️
みんなのちょっとした思いやりでより心地の良い空間を✨
よろしくお願いします🙆♀️✨
グルメの星
1896人が搭乗中
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